Krämig sellerisoppa

Röster: 3

Tid: 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

När det gäller soppor förpassas selleri oftast till sidan av wokrätter, men i denna krämiga soppa är det stjärnan! En hel massa selleristjälkar och sellerirot ger soppan en kryddig, värmande smak, perfekt för en sval höstdag. Soppan blandas med grädde och serveras med en mängd olika pålägg, såsom hackade selleriblad, krispigt rostad prosciutto eller mandlar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Krämig soppa

4 matskedar osaltat smör
3 matskedar extra jungfruolja
1 lök, tunt skivad
1 knippe selleri, hackad
1 liten sellerirot (ca 340 g), skalad och hackad
1 lavablad
4 koppar lätt saltad kycklingbuljong
1 kopp vispgrädde
1 kopp blandade färska örter (såsom persilja, dragon och/eller dill)
1/4 tsk sellerisalt

Pålägg

Selleriblad
Sellerisalt
Friterad prosciutto
Rostade mandelblad
Stekt purjolök

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: sellerirot, lagerblad, persilja, dragon, dill, mandel, prosciutto, sellerisalt

Att laga maträtten enligt receptet:

Smält smöret och olivoljan i en stor kastrull eller gryta på medelhög värme. Tillsätt löken, strö över 1/2 tsk salt och stek under omrörning tills den mjuknat men inte fått färg, cirka 4 minuter. Tillsätt selleri, sellerirot och 1 tsk salt. Stek under omrörning tills sellerin är mjuk, cirka 7 minuter.
Tillsätt lagerblad, kycklingbuljong och 2 koppar vatten och koka upp. Sänk värmen till medel-låg och låt sjuda tills selleriroten är mycket mjuk, cirka 20 minuter. Kassera lagerbladet. Tillsätt vispgrädden och koka upp igen, ta sedan bort från värmen och låt svalna något.

Häll soppan i en mixer i flera omgångar och mixa tills den är slät, tillsätt några örter i varje omgång. Häll tillbaka i kastrullen och värm upp om det behövs. Salta efter smak och servera med topping.

Kategorier:

recept / Komfortmat / Blandare / Hösträtter / Soppor / Krämiga soppor / Gräddsoppor / Matnätverk - recept

Liknande recept