Mac'n'Cheese "Fiesta"
Röster: 2
Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12
Komplexitet: lätt
Portioner: 12
Näringsvärde per portion:
Portionsstorlek: 1 av 24
Kalorier 313, totalt fett 16 G., mättade fetter 8 G., proteiner 13 G., kolhydrater 31 G., fiber 2 G., kolesterol 38 mg, natrium 363 mg, socker 5 G.
Portionsstorlek: 1 av 24
Kalorier 313, totalt fett 16 G., mättade fetter 8 G., proteiner 13 G., kolhydrater 31 G., fiber 2 G., kolesterol 38 mg, natrium 363 mg, socker 5 G.
Gör en mexikansk mac 'n' cheese-gryta genom att toppa makaroner och ostsås med rostad majs, tomater och chilipeppar. Toppa med riven ost och krossade tortillachips och grädda tills de är krispiga. Du kan också frysa grytan och grädda den direkt från frysen precis innan servering. Engångsfolieformar är bäst att frysa in. Servera mac 'n' cheese-grytan garnerad med färsk koriander. En perfekt rätt för en söndagslunch med familjen eller en snabb vardagsmiddag.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 700 g pastahorn
- 2 msk. olivolja
- 2 rödlökar, halverade och tunt skivade
- 2 majskolvar, utan kärnor (ca 1,5 koppar)
- 2 burkar à 110 g hackade gröna chilipeppar
- 6 msk saltat smör, plus extra för att smörja formen
- 1/3 kopp premiummjöl
- 3 koppar helmjölk
- 2/3 kopp lätt grädde
- 3 matskedar adobosås från en burk chipotlepeppar
- 1 kopp tärnad bearbetad ost, till exempel Velveeta
- 2 koppar nyriven Monterey Jack-ost
- 2 koppar nyriven Pepper Jack-ost
- 1 burk (280 g) hackade tomater på burk med grön chili, häll vätskan
- 1 kopp tortillachips, krossade
- Chilipulveratt strö
- 1/4 kopp hackad färsk koriander
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: pasta, rödlök, majs, chilipeppar, smör, premiummjöl, mjölk, grädde, adobo sås, smältost, Monterey Jack-ost, peppar jack-ost, tomatmassa, pommes frites, chilikrydda, koriander
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp vatten i en kastrull. Koka pastan i det kokande vattnet tills den är al dente. Häll av vattnet och ställ pastan åt sidan.
- Under tiden, värm olivoljan i en stor gjutjärnspanna på medelhög värme. Tillsätt rödlök och majs, krydda med salt och peppar. Stek under omrörning tills löken är gyllenbrun och majsen börjar brynas, 4-5 minuter. Tillsätt den gröna chilin och rör om. Ställ åt sidan.
- För att göra såsen, smält smöret i en stor kastrull på medelvärme. Strö i mjölet och visp så att det fördelas jämnt. Koka rouxen i ungefär en minut under ständig vispning. Häll i mjölken under ständig vispning och tillsätt sedan 2 tsk salt och 1 tsk svartpeppar. Koka den vita såsen tills den sjuder och tjocknar, 3 till 5 minuter. Rör i grädden och adobosåsen. Tillsätt smältost, 2,5 dl Monterey Jack och 2,5 dl Pepper Jack och fortsätt koka under omrörning tills all ost har smält. Tillsätt de kokta makaronerna i såsen och blanda så att allt täcks. Tillsätt de tärnade tomaterna och chilipepparna.
- Smörj en engångsform av folie, ca 22 x 32 cm. Varva hälften av pastablandningen och sedan hälften av majsblandningen. Upprepa lagren och avsluta med majsblandningen. Strö över resterande 2,5 dl Monterey Jack och 2,5 dl Pepper Jack. Strö över krossade tortillachips över hela grytan och strö sedan över chilipulver.
Baka:
Värm ugnen till 190 °C. Grädda mac and cheese tills det bubblar, 20–25 minuter. Strö över hackad koriander och servera.Frys in före gräddning:
Låt mac and cheese svalna helt, täck sedan med folie, förslut kanterna och ställ in i frysen.Värm upp:
Värm ugnen till 190 °C (375 °F). Grädda mac and cheese, täckt med folie, i 50 minuter, ta sedan bort folien och grädda tills de är gyllenbruna, cirka 20 minuter till. Strö över finhackad koriander och servera.
Kategorier:
Liknande recept
