Påskkaka med fågelbo och miniägg

Röster: 2

Tid: 2 timmar och 15 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 12

Denna underbara jultårta är gjord med lager av fuktig choklad täckta med luftig pastellfärgad smörkräm och toppad med ett fågelbo gjort av stekta risnudlar i chokladglasyr. Boet är en perfekt godsak till påsk, det ser otroligt naturligt ut och är otroligt enkelt att göra. Torra risnudlar friteras i smör, saltas sedan och täcks med smält choklad. För att ge boet sin form placeras knippen av chokladnudlar längs skålens sidor och får stelna. Dekorera boet med dekorativa chokladägg i färgad glasyr. Det blir också en underbart krispig godsak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Påsktårta

2 koppar premiummjöl
1,5 tsk bikarbonat
3/4 tsk bakpulver
3/4 tsk fint salt
12 msk (170 g) smör, rumstempererat, plus extra till att smörja formarna
2 msk + 2 msk socker
3/4 kopp kakaopulver
2 tsk vaniljextrakt
3 stora ägg, rumstempererade
1/4 kopp mjölk
Specialutrustningfrityrtermometer, sil, gummihandskar
Dekorationchokladgodisar i form av miniatyrägg täckta med sockerglasyr

Fågelbo

6 gram torra risnudlar
2 x 85 g mörk chokladkakor, hackade
8 koppar vegetabilisk olja, för stekning

Pastellglasyr

220 g smör, rumstempererat
4 koppar florsocker
En nypa fint salt
2,5 tsk vaniljextrakt
2-3 matskedar mjölk
Gul karamellfärg (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mörk choklad, kakao, risnudlar, premiummjöl, ägg, mjölk, choklad

Att laga maträtten enligt receptet:

Fågelbo

Värm matolja i en stor gjutjärnsgryta på medelhög värme till 190 °C. Klä en skål på 20 cm med plastfolie, så att den hänger lite över kanterna. Klä en annan medelstor skål med hushållspapper. Dela nudlarna i 2,5 cm långa bitar på längden.Det är okej om några av nudlarna ramlar av, du kan fortfarande använda dem.).
Lägg en knippa nudlar i oljan; nudlarna kommer omedelbart att svälla upp och oljan fräser kraftigt. Stek i 10–15 sekunder tills oljan slutar fräsa och nudlarna är krispiga. Använd en sil eller hålslev för att lägga över nudlarna i en pappersklädd skål och strö omedelbart över salt, blanda väl.

När oljan når 190°C (350°F) igen, tillsätt ytterligare en bunt nudlar. Upprepa tills alla nudlar är stekta, inklusive eventuella fallna eller trasiga bitar. Ställ de stekta nudlarna åt sidan för att svalna.

I en liten mikrovågssäker skål, värm chokladen i mikrovågsugnen i cirka 2 minuter i 30-sekundersintervaller, rör om med en silikonspatel tills den smält. Ta bort hushållspapperen från skålen med nudlarna och släng dem. Häll den smälta chokladen i skålen med nudlarna.

Använd gummihandskar och blanda nudlarna med chokladen med händerna tills de är helt täckta. Lägg försiktigt chokladnudlarna i en plastfodrad skål och tryck ner dem i botten och upp längs sidorna, så att de får en ojämn kant som liknar ett fågelbo. Ställ in boet i kylskåp i minst 30 minuter.
Placera ett galler i mitten av ugnen och förvärm ugnen till 175 °C. Smörj två runda kakformar (23 cm) lätt med smör och klä botten med cirklar av bakplåtspapper.
Påsktårta

I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, bikarbonat, bakpulver och salt. I en stor skål, vispa smöret med en elvisp på medelhastighet tills det är slätt, cirka 2 minuter. Öka hastigheten till medelhög och tillsätt långsamt sockret under visping tills blandningen är lätt och slät, cirka 4 minuter. Stäng av mixern och skrapa ner skålens sidor med en spatel.

Tillsätt kakaopulver och vanilj och vispa på medelhastighet i 1 minut. Sänk mixerns hastighet till medel-låg och tillsätt äggen ett i taget, vispa i 1 minut efter varje tillsats. Skrapa av skålens sidor.
I en liten kastrull, kombinera mjölk med 1 1/4 koppar vatten, koka upp och ta bort från värmen.

Med mixern på låg hastighet, tillsätt mjölet till smörblandningen, cirka 0,6 dl i taget, tills allt är helt blandat. Stäng av mixern, häll sedan försiktigt den varma vätskan i degen och blanda för hand med en visp tills den är slät.
Fördela smeten jämnt i de förberedda formarna. Knacka formarna försiktigt mot köksbänken för att säkerställa att smeten sätter sig jämnt. Grädda tills kakorna börjar lossna från formens kanter och fjädrar tillbaka i mitten när man trycker lätt på dem, 30–35 minuter. Låt kakorna svalna i formarna på ett galler i 10 minuter. För en kniv eller tunn spatel mellan varje kaka och formens kanter och stjälp sedan upp kakorna på ett galler. Låt svalna helt.
Smörkräm

I en stor skål, vispa smör, socker och salt med en elvisp på medelhastighet tills allt är blandat. Tillsätt vaniljextraktet och öka hastigheten till medelhög. Vispa tills det är fluffigt och krämigt, cirka 3 minuter. Vispa sedan i 2 matskedar mjölk och karamellfärg, om du använder det, för en pastellfärg. Fortsätt vispa tills krämen är lätt och smidig, cirka 2 minuter. Om den verkar för tjock, tillsätt resterande 1 matsked mjölk.
Placera ett lager tårt på ett tårtfat eller en platt tallrik och täck med 2,5 dl frosting. Använd en stor, förskjuten spatel och bred ut frostingen jämnt längs kakans kanter. Placera det andra lagret tårt ovanpå. Bred ut hälften av den återstående frostingen jämnt ovanpå och skapa en liten hög för fågelboet precis utanför mitten. Bred ut den återstående frostingen runt kakans sidor och skapa virvlar med en förskjuten spatel. Lyft ut chokladboet ur skålen genom att dra i de hängande ändarna av plastfolien. Ta bort plastfolien och släng den. Placera boet ovanpå kakan och placera miniatyrglasyrägg inuti.