Påsknästetårta med choklad och maltmjölk

Röster: 2

Foto av rätten: Yunhee Kim

Tid: 3 timmar och 30 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 10–12

Påskkaka "Nest" gjord på choklad och maltmjölk - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

För kakan:

170 g smör i rumstempererat tillstånd, plus lite extra till att smörja formarna
1,75 koppar vetemjöl, plus extra för att förbereda formarna
1 msk maltmjölkspulver
0,75 dl kakaopulver
1 tesked bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
1,75 koppar socker
3 stora ägg
2 tsk vaniljextrakt
1,5 koppar kärnmjölk eller kefir
Färgglada äggformade godisar för dekoration

För grädden:

1,5 koppar helmjölk
1 msk maltmjölkspulver
0,33 koppar mjöl
2 matskedar kakaopulver
En nypa salt
330 g smör i rumstemperatur
1,33 koppar socker

För fyllningen:

1,5 koppar krossad vetegrill (frukostflingor)
4 msk smält smör
1/4 kopp socker
90 g hackad mjölkchoklad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kexdeg, mjölkchoklad, grädde, premiummjöl, ägg, mjölk, maltmjölkspulver, surmjölk, kefir, vaniljextrakt, torr frukost, kakao

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered sockerkakssmeten för nestkakan: Värm ugnen till 180°C.

Smörj två runda kakformar (cirka 22-23 cm i diameter) med smör. Klä botten på formarna med bakplåtspapper och smörj sedan bakplåtspapperet med smör. Mjöla formarna och skaka bort överflödigt mjöl.
I en stor skål, vispa ihop mjöl, maltmjölkspulver, kakaopulver, bakpulver, bikarbonat och salt.

I en separat stor skål, vispa smör och socker med en mixer på medelhög hastighet tills det är lätt och mjukt, cirka 6 minuter.

Vispa i äggen ett i taget och vispa sedan i vaniljextraktet. Sänk mixerns hastighet till låg och vispa i mjölblandningen i tre omgångar, varva med tillsats av kärnmjölk. Vispa tills det är slätt, cirka 1 minut till.

Fördela smeten i de förberedda formarna; knacka formarna med smeten mot arbetsytan för att få ut överflödig luft ur smeten.

Grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten av degcirkeln kommer ut ren, 30–35 minuter.

Flytta över till ett galler; stick en kniv runt degens kanter och låt svalna i 10 minuter. Vänd sedan formarna upp och ner så att kakorna glider över på gallret och låt svalna helt. Ta bort bakplåtspapperet.
Under tiden, förbered frostingen till nestkakan: I en liten kastrull, vispa ihop mjölk, maltmjölkspulver, mjöl, kakaopulver och salt. Låt sjuda på medelhög värme och koka under ständig vispning tills blandningen tjocknar som pudding, 1 till 2 minuter.

Häll över i en skål och täck med plastfolie. Ställ i kylskåp tills det är helt kallt, cirka 1,5 timmar.
När du är redo att montera tårtan, avsluta först med grädde: Ta ut maltblandningen ur kylskåpet och vispa tills den är krämig.

I en stor skål, vispa smör och socker med en mixer på medelhög hastighet tills det är slätt, cirka 8 minuter.

Tillsätt maltblandningen i stora rågade skedar, vispa i 1-2 minuter och skrapa ner sidorna och botten efter varje tillsats (för att säkerställa en jämn slutblandning). Fortsätt vispa tills blandningen är jämn, lätt och silkeslen, cirka 3 minuter till. (Låt inte svalna!)
Montera påsknästet: Lägg ett lager kaka på ett serveringsfat. Bred 1 rågad kopp grädde ovanpå. Lägg det andra lagret kaka ovanpå.

Täck toppen och sidorna med frosting och använd sedan resterande frosting för att forma en ring runt kakan för att skapa ett bo-liknande form. Ställ kakan i kylskåp i cirka 30 minuter för att stelna.
Under tiden, förbered dekorationen: I en stor skål, blanda den krossade smördegen med smält smör, tillsätt sedan sockret och blanda igen. Bred ut i ett jämnt lager på en bakplåt och grädda i 180 °C (350 °F) tills den är lätt gyllenbrun, cirka 15 minuter.

Smält chokladen i 20-sekundersintervaller i en stor mikrovågssäker skål under omrörning tills den är slät, 1–2 minuter. Låt svalna något och rör sedan ner chokladblandningen tills den är helt täckt.

Tryck ut blandningen ordentligt över kakans ovansida och kanter. Ställ i kylskåp tills den stelnat, minst 30 minuter eller över natten. Fyll kakboet med äggformade godisar.