Påskharens svans tårta

Röster: 1

Tid: 4 timmar och 55 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 10–12

Denna fantastiska påskhare som hoppar in i en hålkaka kommer att fängsla dina gäster med sitt söta utseende och kokossmak. Kakan är sammansatt av ett kupolformat kaklager som gräddas i en skål för att forma harens rundade botten, och cupcakes för ben och svans. Krossad ananas blandad i smeten ger kakan en tät, pundkakliknande konsistens, vilket gör att cupcakesen fäster bättre på kakan med söta eller salta sugrör. Du kan grädda kaklagret och cupcakesen en dag i förväg, slå in dem i plastfolie och kyla dem. Detta kommer att ge ännu mer fukt och läckerhet. När kakan är monterad frostas den med lätt smörkräm och strösslas med kokosflingor. Arrangera ett grönt kokosgräs runt harehålet och dekorera det med minimorötter och färgade ägg.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta

2 stora ägg + 4 äggvitor, rumstempererade
3/4 kopp kokosgrädde
0,5 dl ananasbitar på burk, avrunna
2 tsk kokosnötsextrakt
1 tsk vaniljextrakt
2 1/4 koppar vetemjöl, plus extra för att damma skålen med
1 kopp socker
2 tsk bakpulver
0,5 tsk fint salt
165 g smör, skuret i bitar, rumstempererat, plus extra till att smörja bunken

Kokossmörkräm

3 koppar siktat florsocker
220 g smör, rumstempererat
1-2 matskedar mjölk
1 tsk vaniljextrakt
0,5 tsk kokosnötsextrakt

Dekorering

280 g söta kokosflingor
8 droppar grön karamellfärg
2 stora Candy Melts*
6 chokladbitar
Minichokladägg i sockerglasyr, till dekoration
5 torkade aprikoser
3 bladformade gummigodisar
Tunna sugrör för att hålla ihop cupcakes
Specialutrustning: värmetålig metallskål med 20 cm diameter (1,5 liter); muffinsplåt i metall och pappersformar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, chokladbitar (granulat), kokosflingor, kokosgrädde, strösocker, mjölk, grädde, ägg, Ananas, torkade aprikoser, saltade sugrör, marmelad

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 160 °C. Smörj och mjöla en ugnssäker metallform med 20 cm diameter. Klä fyra muffinsformar med pappersformar.
I en stor skål, vispa ihop ägg och äggvitor. Rör i kokosgrädde, ananas, kokosextrakt och vaniljextrakt. I en annan skål, blanda mjöl, socker, bakpulver och salt. Vispa i smöret, en bit i taget, med en mixer på låg hastighet, tills blandningen liknar grovkorniga korn. Tillsätt hälften av äggblandningen och vispa på hög hastighet tills det är fluffigt, 1-2 minuter. Vänd sedan ner resterande äggblandning och skrapa ner kanterna på skålen efter behov. Fyll muffinsformarna till två tredjedelar med smeten och skeda sedan resten av smeten i den förberedda skålen.

Grädda tills en provsticka som sticks in i mitten av varje muffin kommer ut ren, 18 till 20 minuter för muffins och 1 timme 30 minuter till 1 timme 40 minuter för de stora kakorna. Flytta över kakorna till ett galler och låt svalna i formarna i 15 minuter, ta sedan bort dem till ett galler och låt svalna helt.
KokossmörkrämVispa florsocker och smör på låg hastighet med en elvisp, vispa sedan på hög hastighet tills det är lätt och fluffigt, 1–2 minuter. Rör i 1 matsked mjölk och vanilj- och kokosextrakt och vispa i ytterligare 2–3 minuter tills det är krämigt. Tillsätt upp till 1 matsked mjölk till om grädden är för tjock.
Använd en tandad kniv och skär av ytan på den kupolformade kakan så att den ligger platt på fatet, med den rundade sidan uppåt, och täck med ett lager smörkräm. Ta bort pappret från muffinsen och fäst två av dem på botten av den större kakan med sugrör för att göra kaninfötterna (lämna cirka 4 cm mellan fötterna). Skär den tredje muffinsen på mitten uppifrån och ner.
Använd ett sugrör och fäst muffinshalvorna på toppen av fötterna, med den skurna sidan nedåt, så att de rundade sidorna bildar kaninens klackar. Fäst den sista muffinsen med ett sugrör på den nedre halvan av tårtdekorationen för att skapa en svans. Täck muffinsen med resterande frosting. Torka bort eventuell frosting som spills på tårtfatet.
Strö cirka 1,5 koppar kokosflingor över hela kakan. Häll över resterande kokosflingor i en stor plastpåse med återförslutningsbar plast. Blanda grön karamellfärg med 2 teskedar vatten och tillsätt i påsen. Rör om kokosflingorna tills de är jämnt gröna. Tryck ut chokladgodisarna på undersidan av kaninfötterna, med de större godisarna uppåt och de mindre nedåt för att likna fötternas trampdynor.
Strö gröna hyvlar på en tallrik runt kakan för att skapa gräs och dekorera med färgglada miniägg. Platta ut de torkade aprikoserna med en kavel och forma dem till morötter. Skär marmeladbladen på mitten tvärs över och putsa morotstopparna med en sax. Stick in kvistarna i den bredare änden av aprikosmoroten och arrangera dem i gräset runt kaninen.