50 recept på mellanmål sent på kvällen

1. BLT-smörgås med våfflor. Stek 2 skivor bacon i en stor stekpanna på medelvärme, vänd dem, tills de är krispiga, cirka 8 minuter. Lägg upp på en tallrik klädd med hushållspapper. Lägg 2 frysta våfflor i stekpannan och bryn dem i resterande fett i cirka 1 minut per sida. Blanda 1/2 msk majonnäs och relisha och lite stark sås; bred ut blandningen på 1 våffla. Toppa med bacon, salladsblad och tomatskivor; krydda med salt och peppar. Toppa med en andra våffla.


2. Potatisbollar med kryddiga bönor. Grädda 450 g frysta potatisbollar enligt anvisningarna på förpackningen. Bryn 110 g nötfärs i matolja i en stekpanna på medelhög värme; krydda med salt. Rör i 1 burk (425 g) bönor i chilisås; stek tills de är genomvärmda. Skeda köttblandningen över potatisbollarna och toppa med uppvärmd ost. ostsås och hackad salladslök.

3. Nachos med bacon och jalapeños. Lägg tortillachipsen i en ugnsform. Toppa med refried bönor, skivade inlagda jalapeños, hackat stekt bacon och riven cheddarost. Grädda i 10 minuter i 200°C, tills osten har smält. Toppa med gräddfil. salsa och koriander.

4. Nachos med bönor och korv. Värm 1 dl (1 burk) mini-bakade bönkorvar i en liten kastrull. Bred ut majschips i en ugnsform. Toppa med korvar, bönor och skivad amerikansk ost; grilla i ugnen på hög värme tills osten har smält. Toppa med tärnad lök, relish, ketchup och gul senap.

5. Pretzels med ost. Bryt 3 tinade mjuka pretzels i små bitar; lägg dem i en 23 cm gjutjärnspanna, strö över vatten och krydda lätt med salt. Grädda i ugnen på hög värme i 1-2 minuter. Toppa med 2,5 dl riven skarp cheddarost och 2,5 dl riven Monterey Jack-ost; grädda i cirka 2 minuter till, tills osten har smält.

6. Pommes frites med lime- och srirachasås. Lägg vanliga potatischips (1/280-12 oz påse) i ett enda lager på 2 bakplåtar. Grädda i 180 °C i cirka 5 minuter, tills de är genomvarma och lätt blanka. Riv skalet av 2 limefrukter över chipsen och ringla över srirachasås; låt svalna.

7. Pommes frites med stekt majs. Finhacka 1/3 kopp rostade majskornssnacks i en matberedare. Lägg vanliga potatischips (1/280-310 g förpackning) i ett enda lager på 2 bakplåtar. Grädda i cirka 5 minuter i 180 °C, tills de är genomvärmda och lätt glansiga. Blanda med majspulver och 1/3 kopp riven cheddarost; låt svalna.


8. Dumplings med teriyakisås. Blanda 1/4 dl majonnäs med 2 tsk teriyakisås och en halv liten klyfta riven vitlök. Stek 10 frysta dumplings i en stekpanna enligt anvisningarna på förpackningen. Ringla över majonnäsblandningen och srirachasåsen.

9. Ramen med majs- och misosoppa. Koka 1 paket snabbnudlar enligt tillverkarens anvisningar (uteslut kryddpaketet). Häll av vattnet. Koka upp 2 koppar vatten och 2 paket snabb misosoppablandning tillsammans med 1/4 kopp fryst majs; häll över nudlarna.

10. Spaghetti med vitlök och ansjovis. Koka 230 g spaghetti enligt anvisningarna på förpackningen. Spara 0,6 dl av kokvattnet och häll ut resten. Fräs 8 skivade vitlöksklyftor i 0,6 dl olivolja i en stor stekpanna i 3 minuter, tills de är gyllenbruna. Tillsätt 4 mosade ansjovisfiléer och 0,5 tsk rödpepparflingor. Tillsätt sedan spaghettin, det sparade kokvattnet och 1 matsked smör. Strö över parmesanost och persilja och blanda.

11. Spaghetti"paj". I en stor skål, vispa lätt 2 ägg; rör i 3 koppar kokt spaghetti, 1 kopp riven parmesanost och 1/4 kopp hackad persilja. Krydda med salt och peppar. Stek i en 25 cm stekpanna i olivolja i 4 till 5 minuter per sida, tills de är krispiga och gyllenbruna. Skär i skivor. Servera varma. marinarasås.

12. Varmkorv med mozzarella. Grädda frysta mozzarellasticks enligt anvisningarna på förpackningen. Lägg varje sticka på ett rostat varmkorvbröd, toppa med varm marinarasås och en skiva mozzarella eller provolone. Grilla i ugnen på hög värme tills osten har smält. Strö över riven parmesanost.


13. Panini med pizza. Lägg skivade rostade paprikor och färsk basilika mellan 2 kalla pizzabitar med ostsidan nedåt. Tillaga i en paninipress i 3–4 minuter, tills osten har smält och skorpan är gyllenbrun.


14. Pizzabaguette med kronärtskockor. Blanda 1/4 dl olivolja, 1 hackad vitlöksklyfta, 1/2 tsk rödpepparflingor, torkad oregano och salt; bred ut på en halverad minibaguette. Toppa med 1/2 dl ricotta, skivade marinerade kronärtskockshjärtan och riven mozzarella; grilla i ugnen tills osten är gyllenbrun och bubblar. Strö över persilja.

15. Quesadilla med brieost. Sprid det mango chutney För 1 vetetortilla, toppa med skivad brieost, tunt skivad jalapeño och en annan tortilla. Stek i en stekpanna med smör tills den är gyllenbrun och osten har smält, 2 minuter per sida. Skär i trianglar.

16. Philadelphia cheesesteak. Värm 230 gram tunt skivad rostbiff och 3,5 dl färdigköpt krispigt stekt lök med smör i en ugnssäker stekpanna. Toppa med skivor amerikansk ost och mer krispigt stekt lök; grilla tills osten har smält. Lägg på ett delat bröd och toppa med inlagd paprika.

17. Friterad köttfärslimpa. Skär av det återstående köttfärslimpa till 2 cm kuber. Rulla i mjöl, doppa i uppvispat ägg och sedan i bröd. panko-ströbrödFritera i matolja i 2–3 minuter vid 180°C tills de är krispiga. Servera med 1/2 dl ketchup blandad med 2 matskedar farinsocker och 2 matskedar het sås.


18. Varma ostmackor med köttbullar. Blanda 2 matskedar mjukt smör och riven parmesanost; bred ut på 2 skivor vitt bröd. Varva de skivade köttbullarna med smörsidan utåt, med lite marinarasås och riven mozzarella mellan dem. Stek i panna i 3-4 minuter per sida tills de är gyllenbruna.

19. Kalkonrullar i kubansk stil. Lägg 2 skivor kalkon och 2 skivor schweizerost på 1 vetetortilla, med en 2,5 cm bred kant. Toppa med gul senap och skivade inlagda gurkor. Rulla ihop tortillabrödet, pensla med smör och lägg det med skarven nedåt på en smord plåt; grädda i 200 °C i cirka 10 minuter, tills det är gyllenbrunt.

20. Mini-kalkonmackor. Klipp det mini majsmuffins Bred honungs-senap på ena halvan och majonnäs på den andra. Montera smörgåsarna med skivor brie, kalkon och pickles.

21. Banh mi med leverkorv. Blanda 1 liten skivad morot och 1/2 julienne-skuren gurka med 2 matskedar risvinäger, socker och salt. Rosta 1/2 baguette, delad på mitten och bred på majonnäs. Lägg leverkorvsskivor, vinägerkryddade grönsaker, lite koriander, jalapeñoskivor och srirachasås mellan baguettehalvorna. Skär i bitar.

22. Rostade bröd med bolognesekorv. Bred majonnäs och srirachasås på en skiva rostat bröd; toppa med 1 skiva cheddarost och 2 skivor bologna. Grilla i ugnen på hög värme i 2-3 minuter, tills osten har smält och bolognaostens kanter är krispiga.

23. Avokado- och chilipastatoast. Mosa 1 avokado med 2 teskedar vardera av risvinäger och sambal oelek (asiatisk chilipasta); krydda med salt. Bred ut på 4 skivor rostat bröd; toppa med rostade sesamfrön, koriander och lite mer chilipasta.


24. Förrätt "Myror på stockar". Blanda 170 g färskost, 2 msk. ranchdressing och lite stark sås; bred ut på selleristjälkar. Toppa med smulad stekt bacon och rivna morötter.

25. Popcorn med ost och peppar. Blanda 8 koppar varm popcorn med 1/3 kopp riven parmesanost, 1 tsk grovmalen peppar och 1/2 tsk salt.

26. Cajun-kryddade kikärter. Häll av vattnet från en burk kikärter på 425 g, skölj och klappa torrt. Blanda kikärterna med 1 matsked olivolja, 1 tesked salt och 1 tesked salt på en bakplåt med kant. Cajun-kryddor, salt och peppar. Grädda på hög värme i 10–12 minuter, rör om då och då, tills de är krispiga och lätt gyllenbruna; låt svalna.


27. Edamamebönor med tandooripasta. Tillaga edamamebönorna i baljan (14 oz. förpackning) enligt tillverkarens anvisningar; häll av vattnet i ett durkslag. Vispa 2 matskedar tandooripasta med 1 matsked vatten; blanda med edamamebönorna och bred ut dem på en bakplåt klädd med folie. Grädda på hög värme i cirka 6 minuter. Ringla över citronsaft och strö över havssalt.

28. Kryddig jalapeño-hummus. Puréa 1 1/4 lb. burk kikärter (avrunna och sköljda) med 1 kopp färsk koriander, 1/4 kopp varje tahini, olivolja och vatten, 1 hackad jalapeño, en liten vitlöksklyfta, saften från 2 limefrukter, 1 tesked varje malen spiskummin och salt.

29. Äggröra i bröd med ost. Skär ett 5 cm hål i mitten av en tjock skiva challahbröd. Smält smöret i en ugnssäker stekpanna på medelvärme; lägg i brödet och knäck ett ägg i hålet. Stek i cirka 2 minuter på varje sida, tills det är gyllenbrunt och precis stelnat. Toppa med 2 skivor amerikansk ost och 2 strimlor smulad bacon. Grädda i ugnen på hög värme tills osten smälter.

30. Äggröra med korv och bönor. Grilla 4 korvar och 2 halverade tomater (med snittytan uppåt) i en ugnssäker stekpanna tills de är gyllenbruna. Tillsätt en burk (450 g) bakade bönor och knäck 2 ägg i stekpannan. Ringla över olivolja och krydda med salt och peppar. Sätt tillbaka i ugnen och tillaga i cirka 3 minuter, tills vitan har stelnat men gulan fortfarande är rinnig.


31. Ägg- och kanelbullesmörgås. Stek en skiva bacon i en ugnssäker stekpanna tills den är krispig. Lägg över på en tallrik. Knäck 1 ägg i pannan och stek i 3-4 minuter, tills vitan har stelnat men gulan fortfarande är rinnig. Toppa med en skiva cheddarost; grädda i 190 °C tills osten har smält. Servera baconet och äggen på en halverad kanelbulle.

32. Bagel med rökt lax. Dela 2 bagels i halvor och lägg färskost och rökt lax mellan dem. Skär varje bagel i 8 bitar. Vispa ihop 2 ägg, 2,5 dl mjölk och en nypa salt. Tillsätt bagelsen; låt vila i 5 minuter. Häll av vattnet och stek sedan i en het stekpanna med smör i 3 minuter per sida, tills de är gyllenbruna.

33. Bär- och mandelsmoothie. I en mixer, blanda 1 kopp mandelmjölk och frysta blandade bär med 1/2 skivad fryst banan och 1 matsked mandelsmör. Strö över granola.

34. Milkshakes med frukostflingor. Blanda 500 ml vaniljglass och 1/2 dl mjölk i en mixer. Tillsätt 1,2 dl fruktflingor; mixa lätt. Fördela blandningen mellan 2 dl och toppa med mer flingor.

35. Hallonfloatcocktail. Mixa 1/2 dl hallon och vatten med 2 matskedar socker i en mixer. Varva vaniljglass, hallonpuré och några hallon i 2 glas. Toppa med kallt kolsyrat vatten.

36. Rostad bröd med kondenserad mjölk. Smörrostat vitt bröd. Ringla över sötad kondenserad mjölk och strö över pajkryddblandningen.

37. Bröd med smör och choklad. Smörj en skiva vitt bröd generöst. Riv vit choklad fint över och toppa sedan med regnbågsströssel.

38. Mini rostade bagels i frityrsmet. Skär 2 bagels i 2,5 cm stora bitar. Vispa ihop 2 ägg, 2,5 dl mjölk, 2 matskedar socker, 1 tsk vanilj, 0,6 tsk kanel och muskotnöt och en nypa salt. Doppa bagels i blandningen och låt stå i 5 minuter. Häll av vattnet och stek sedan i en het stekpanna med smör tills de är gyllenbruna, 3 minuter per sida. Servera med lönnsirap.

39. Äppelnachos med jordnötssmör. Lägg 6 koppar äppelchips och 1 skivat äpple på en stor tallrik. Blanda 1/2 kopp naturell yoghurt och 2 matskedar jordnötssmör; skeda över äpplena. Ringla över honung, strö över granola och yoghurtdoppade russin.

40. Yoghurtdipp med kakor. I en minimatberedare, mixa 6 chokladkakor tills de är grovhackade. Tillsätt 2,5 dl naturell grekisk yoghurt. Häll över i en skål. Servera med fruktskivor att doppa.

41. Frysta druvor i yoghurt. Trä druvorna på tandpetare. Doppa i vaniljyoghurt och rulla i chiafrön eller hackade pekannötter. Frys in på en bakplåt klädd med bakplåtspapper i cirka 20 minuter tills de stelnat.

42. Småkakor med frukt. Blanda 2,5 dl vardera av keso och hackad tropisk frukt (som ananas, mango, kiwi och/eller papaya). Klicka ut blandningen i pajdegsskal och strö över rostad kokos.

43. Mango i kokosflingor. Skär mangon i klyftor och blanda med limesaft. Tryck till ordentligt och rulla i rostad kokos för att täcka.

44. Banan- och kokosrulle. Smörj 1 vetetortilla generöst och strö över kanelsocker. Rulla 1 skalad banan i 2 msk rostad kokos, tryck till; rulla tortillabrödet till en rulle. Stek i en smörad stekpanna (med skarven nedåt först), vänd, tills den är gyllenbrun, cirka 3 minuter. Skiva.

45. Bakade persikor. I en mikrovågssäker skål, värm 1 matsked (15 g) smör med 2 matskedar farinsocker tills det smält. Lägg 3 halverade, urkärnade persikor på en bakplåt och häll smörblandningen över. Stek på hög värme i cirka 4 minuter, tills persikornas toppar är gyllenbruna. Toppa med mascarponeost och ringla över honung.

46. ​​​​Snabb risgrynsgröt. Värm 1,2 dl kallt kokt ris med 1,2 dl vatten i en liten stekpanna i cirka 5 minuter, tills vattnet nästan helt har absorberats. Tillsätt 1,2 dl sötad kondenserad mjölk och 2 matskedar russin; rör om tills det tjocknar. Strö över kanel.

47. Tryfflar med jordnötssmörskakor. I en matberedare, mixa 1 paket grahamkex (cirka 30) tills de är smuliga. Tillsätt 1/2 dl florsocker och 1/2 dl jordnötssmör; mixa tills de är släta. Forma till 2,5 cm stora bollar (cirka 64), rulla sedan i chokladströssel och täck. Placera på en bakplåt i frysen i 5 minuter, eller tills de är fasta.

48. Choklad- och mandeltryfflar. I en matberedare, mixa 1/3 kopp av varje mandelmassa, skivade mandlar och florsocker tills det är slätt. Kyl i 30 minuter tills det stelnat. Forma till 2,5 cm stora bollar (ca 30 cm) och doppa i smält mörk choklad. Lägg över på en bakplåt klädd med bakplåtspapper och strö över havssalt. Kyl tills det stelnat, cirka 20 minuter.

49. Jordgubbar med mandlar. Ta bort stjälkarna från jordgubbarna och gör ett litet hål i mitten av varje bär. Fyll med mandelmassa och tryck sedan skivade mandlar ovanpå.


50. Jordgubbspopcorn. I en mini-matberedare, mixa 1/2 dl frystorkade jordgubbar och 3 matskedar florsocker tills allt är finmalet. Ringla 2 matskedar smält smör över 8 koppar varm popcorn och strö över jordgubbs- och sockerblandningen; mixa för att blanda. Tillsätt 1/2 dl vardera av vita chokladbitar och frystorkade jordgubbar och mixa igen.