50 recept på muffins

I den här receptsamlingen hittar du allt du behöver för att baka cupcakes.

Typer av kräm:

Vanilj. Vispa 170 g mjukt smör, 7 dl florsocker och en nypa salt med en mixer på medelhastighet tills allt är blandat. Tillsätt 2 tsk vanilj och vispa på medelhög hastighet i 3 minuter tills det är krämigt. Tillsätt 2 matskedar mjölk och vispa i ytterligare en minut tills det är fluffigt.

Choklad. I en matberedare, blanda 110 g mjukt smör, 2 koppar florsocker, 110 g smält halvsöt choklad, 2 matskedar vardera av kakaopulver och mjölk och 1 tesked vanilj tills det är slätt.

Gjord av färskost. Vispa 55 g mjukt smör, 170 g mjuk färskost, 1 tsk vanilj och en nypa salt med en mixer på medelhastighet tills det är krämigt, 1-2 minuter. Vispa gradvis i 2 koppar florsocker på medel-låg hastighet tills det är slätt, vispa sedan på medel-hög hastighet i ytterligare 1-2 minuter tills smeten är tjock och fluffig.

Muffins

1. Klassisk till födelsedag. Gör vaniljmuffins. Frosta med färskostfrosting och dekorera med färgat socker.


2. Med blåbär och lönnsirap. Gör vaniljmuffins genom att tillsätta 1/2 tesked lönnsirap tillsammans med vaniljen. Gör vaniljfrosting genom att tillsätta 1 tesked rivet citronskal tillsammans med vaniljen. Täck muffinsarna med frostingen; garnera med blåbär blandade med lönnsirap.


3. Med sylt. Förbered vaniljmuffinsen; låt svalna. Fyll en spritspåse (med stor öppning) med 1/2 dl kärnfri jordgubbs- eller hallonsylt. Tryck ner det i muffinsen och spritsa sylten inuti. Täck med vaniljglasyr; strö över strösocker.



4. Bostonkaka. Gör vaniljmuffins; låt dem svalna. Fyll en bakpåse (med en liten öppning) med 2/3 kopp frosting. vaniljpuddingSkär upp cupcakesens toppar och spritsa pudding i toppen. För frostingen: Häll 1/2 dl varm vispgrädde över 110 g hackad choklad; rör tills det är slätt och låt sedan svalna tills det tjocknar. Skeda på cupcakesen.


5. Crème brûlée. Gör vaniljmuffins genom att vispa ner fröna från en halv vaniljstång i smöret. Toppa med vaniljpudding istället för frosting. Strö över socker, täck helt och bryn med en brännare.


6. Med salt karamell. Gör vaniljmuffins genom att blanda i 1/2 dl kolagranulat eller kolabitar i smeten; klä muffinsformarna med non-stick-formar. Gör chokladglasyren genom att tillsätta 1/2 dl i matberedaren. karamellsås eller kokt kondenserad mjölk. Täck muffinsen med frosting, dekorera med kolagranulat och strö över flagnande havssalt.


7. Minikaffemuffins. Gör vaniljsmeten genom att tillsätta 0,6 dl avsvalnad bryggd espresso och mjölk. (Smeten kan klumpa sig.) Fördela smeten i 36 klädda minimuffinsformar; grädda i 15 minuter. Gör chokladglasyren genom att tillsätta 1 matsked snabbespressopulver i mixern. Glasera muffinsen och garnera med chokladtäckta kaffebönor.


8. Med jordgubbar och grädde. Puréera 2,4 dl jordgubbar. Gör vaniljmuffins genom att vispa ner 0,6 dl jordgubbspuré i smeten. För frostingen: Vispa 2,4 dl vispgrädde, 0,75 dl florsocker, resterande jordgubbspuré och 1 tsk vanilj med en mixer tills det bildas styva toppar. Täck muffinsen med frosting, garnera med rött strössel och jordgubbsskivor.



9. Med citron och hallon. Gör vaniljmuffins genom att tillsätta 1/2 dl kärnfri hallonsylt och 2 tsk rivet citronskal till vaniljen. Gör vaniljfrosting genom att ersätta mjölken med 1/4 dl hallonsylt. Täck muffinsarna med frostingen och toppa med 1 dl hallon blandat med 1 matsked vardera av hallonsylt och vatten.


10. Citron. Gör vaniljmuffins genom att tillsätta 2 teskedar rivet citronskal tillsammans med vaniljen. Gör vaniljglasyr och vispa sedan i 1/2 kopp vaniljextrakt. citronkrämTäck muffinsarna med frosting och dekorera med citrongelé.


11. Apelsin i olivolja. Gör vaniljmuffins genom att ersätta smöret med olivolja (1/2 dl) och tillsätt 1 tsk rivet apelsinskal tillsammans med vaniljen. Gör vaniljkräm och vispa i 1/3 dl av blandningen. apelsinsyltTäck muffinsen med grädde; dekorera med kanderad apelsinskal.


12. "Mojito". Gör vaniljmuffins. Sjud 2 matskedar vardera av limejuice och lätt rom, 1/4 kopp myntablad och socker på låg värme tills sockret har löst sig. Låt svalna och pensla sedan på muffinsarna. Gör vaniljfrosting och vispa i 1 matsked vardera av lätt rom och rivet limeskal. Täck muffinsarna med frosting och rulla kanterna i turbinadosocker. Garnera med mynta.


13. Kokos med choklad. Gör vaniljmuffins med kokosmjölk istället för vanlig mjölk; rör ner 1/2 dl vita chokladbitar i smeten och klä formarna med non-stick-beläggningar. Gör vaniljfrosting genom att ersätta vanlig mjölk med kokosmjölk. Toppa muffinsarna med frostingen och strö över kokosflingor.


14. Med kokos och mandlar. Gör vaniljmuffins med endast 1,5 dl socker och tillsätt 2,5 dl sötad kokos och 1,5 tsk mandelextrakt tillsammans med vaniljen. Toppa muffinsen med chokladglasyr och garnera med mandlar.


15. Med körsbär och mandlar. Gör vaniljmuffins genom att vispa ner 1/3 kopp hackade maraschinokörsbär och 1/4 tsk mandelextrakt i smeten. Gör vaniljfrosting genom att använda 3 matskedar av saften från maraschinokörsbärsburken och 1/4 tsk mandelextrakt istället för mjölk. Frosta muffinsarna med frostingen och garnera med körsbär.


16. Vanilj glutenfri. Gör vaniljmuffins med 2,5 dl brunt rismjöl och 0,75 dl tapiokamjöl istället för vetemjöl. Toppa med vaniljglasyr och strö över strösocker.



17. Mini-kolamuffins. Gör vaniljmuffinssmet med endast 1/2 tsk bakpulver och ljust farinsocker istället för vanligt socker. Rör i 1/4 dl av varje kolabit och mörk chokladbit. Fördela smeten i 36 minimuffinsformar klädda med non-stick-beläggning; grädda i 15 minuter. Toppa med vispad grädde och garnera med kolabit.


18. Honung med kex. Gör vaniljmuffins med endast 1,2 dl mjöl och 1,2 dl krossade grahamkex. Gör vaniljfrosting med endast 3,5 dl florsocker och vispa i 0,6 dl honung. Frosta muffinsen och garnera med bitar av grahamkex.


19. Marmorostkaka. Vispa ihop 110 g mjuk färskost, 1 msk vardera av kakaopulver, socker och mjölk. Gör vaniljmuffins genom att virvla ner färskostblandningen i smeten. För frostingen, vispa ihop 5 dl florsocker, 1 tsk kakaopulver och 2-3 msk kärnmjölk tills det är slätt. Klicka ut på muffinsen.


20. Chokladostkaka. Blanda 1,2 dl krossade grahamkex med 3 msk smält smör; spara lite av blandningen till garnering och tryck ut resten i pappersformar för muffins. Klä de förberedda muffinsen med vaniljmuffins. Gör färskostfrostingen genom att tillsätta 1,2 dl kakaopulver och socker. Toppa muffinsen med frostingen och strö över resterande grahamkexblandning.


21. Med chokladkakor. Rulla 12 små bollar av 2/3 dl kyld chokladdeg för kakor. Gör vaniljmuffins med endast 1,25 dl mjöl; placera en boll kakdeg på varje muffins innan du gräddar. Gör vaniljglasyr och fyll den med 2/3 dl krossade chokladkakor (cirka 6). Glasera muffinsen med glasyr och dekorera med bitar av kakor.


22. Minimuffins med chokladbitar. Gör i ordning vaniljmuffinssmeten; rör i 1/2 dl minichokladbitar. Fördela smeten i 36 minimuffinsformar klädda med non-stick-beläggning; grädda i 15 minuter. Toppa med vaniljglasyr, strö över havssalt och minichokladbitar.


23. "Tre chokladbitar." Gör chokladmuffins genom att röra ner 1,5 dl vita chokladbitar i smeten; klä muffinsformarna med non-stick-formar. För frostingen, häll 1,2 dl varm vispgrädde över 110 g hackad mjölkchoklad. Låt stå i 5 minuter, vispa sedan tills det är slätt; låt svalna. Skeda på muffinsarna.


24. Med maltmjölk. Gör chokladmuffins genom att tillsätta 1/2 dl maltmjölkspulver till mjölblandningen; uteslut saltet och använd endast 1/2 dl socker. Till frostingen: I en matberedare, puréera 110 g mjukt smör, 1,5 dl florsocker, 1/3 dl maltmjölkspulver, 110 g smält mjölkchoklad, 2 matskedar mjölk och 1 tsk vanilj tills de är släta. Glasera muffinsarna; garnera med maltmjölksbollar.

Vi rekommenderar
25. Glutenfri choklad. Gör chokladmuffins med 1/3 kopp vardera av brunt rismjöl, sorghummjöl och tapiokamjöl istället för vetemjöl; använd 2 ägg. Glasera med chokladglasyr.


26. Choklad med marshmallowkräm. Gör chokladmuffinsen. För frostingen: vispa 3 äggvitor, 2/3 dl socker och 1/8 tsk vinsyra i en värmetålig skål över en kastrull med sjudande vatten tills det är varmt. Ta bort skålen ur pannan och vispa med en elvisp tills det bildas styva, glansiga toppar; vispa i 1 tsk vanilj. Frosta muffinsen och bryn dem lätt med en blåslampa.


27. Cannoli. Gör chokladmuffins genom att tillsätta 2 matskedar marsalavin och 1/2 tesked mandelextrakt till vaniljen. Gör en cream cheese-frosting genom att tillsätta 1/3 kopp ricotta tillsammans med cream cheese. Toppa muffinsen med frostingen och garnera med minichokladbitar, hackade pistagenötter och bitar av rånkakor.


28. Med mellanmål. Gör chokladmuffins genom att blanda 1/2 dl vardera av krossade potatischips och chokladtäckta pretzels i smeten. Toppa med chokladglasyr och lägg till chips- och pretzelbitar.


29. Med passionsfrukt. Gör chokladmuffins. Gör vaniljfrosting med 60 ml upptinad passionsfruktspuré istället för mjölk; färga med gul karamellfärg. Täck muffinsen med frosting och strö över gult strösocker.


30. Piña Colada. Gör chokladmuffins genom att tillsätta 0,6 dl rom och vaniljextrakt. Bred ut konserverad ananas på de avsvalnade muffinsen med en bakpensel. För frostingen: vispa 150 ml kokosgrädde (ca 1,2 dl), 2,4 dl vispgrädde och 1,2 dl florsocker med en elvisp tills det bildas styva toppar. Täck muffinsen med frostingen och garnera med rostade kokosflingor och ananasbitar.


31. Med rotöl. Gör chokladmuffins med endast 0,6 dl mjölk; värm 0,5 dl root beer med mjölken. Gör vaniljfrosting genom att tillsätta 2 matskedar root beer tillsammans med vaniljen. Toppa muffinsen med frostingen och garnera med root beer-smaksatta godisar.


32. Med öl och whisky. Gör chokladmuffins med endast 0,6 dl mjölk; värm 0,5 dl mörk stoutöl med mjölken. Gör vaniljfrosting och vispa i 2 matskedar irländsk whiskey. Täck muffinsarna med frostingen och strö över riven choklad.



33. Mexikansk choklad. Gör chokladmuffins genom att tillsätta 1/4 dl mandelmjöl, 1 tsk kanel och en nypa cayennepeppar till mjölet. Gör färskostfrosting med endast 1 dl florsocker och 1/2 dl farinsocker. Toppa muffinsen med frostingen och strö över kanel och chokladbitar.


34. Med bacon och chilipulver. Gör chokladmuffins genom att vända ner 4 skivor stekt bacon och 1/2 tsk chipotle chilipulver i smeten. Gör cream cheese-frosting genom att tillsätta 1/2 tsk chipotle chilipulver och vanilj. Toppa muffinsen med frostingen och lägg på baconbitar.


35. Choklad-hasselnöt. Gör chokladmuffins genom att tillsätta 1/4 dl malda rostade hasselnötter med mjölet. För frostingen: vispa 110 g mjukt smör, 1 dl florsocker, 1/2 dl choklad-hasselnötssmör och 2 matskedar mjölk tills det är krämigt. Täck muffinsarna med frostingen och garnera med hasselnötsbitar.


36. Med jordnötssmör. Gör chokladmuffins genom att blanda i 2,5 dl jordnötssmörschips i smeten; klä muffinsformarna med non-stick-formar. Gör chokladfrostingen och byt ut kakaopulvret mot slätt jordnötssmör. Täck muffinsarna med frostingen och dekorera med jordnötssmörschips.


37. Med jordnötssmör och sylt. Gör chokladmuffins; bred på sylt. Gör vaniljfrosting genom att tillsätta 1,5 dl jordnötssmör tillsammans med smöret. Täck muffinsen med frosting; spritsa sylt ovanpå.


38. Banan med jordnötssmör. Gör kryddiga cupcakes med bara 1/4 dl gräddfil och 1/2 dl mosade bananer. Gör vaniljfrosting genom att tillsätta 1/4 dl slätt jordnötssmör i smöret. Toppa cupcakesen med frostingen och garnera med bananchips.


39. Morötter. Gör kryddiga cupcakes genom att utesluta kryddpepparen och ersätta det ljusa farina sockret med mörkt farinsocker. Rör ner 3 dl rivna morötter och 0,6 dl gula russin i smeten. Gör färskostfrostingen; fördela den i två skålar och färga en portion med orange karamellfärg. Klicka ut båda frostingarna på cupcakesen och vik ihop dem med en sked så att de virvlar runt.



40. Äpple. Gör kryddiga cupcakes genom att tillsätta 1 rivet, skalat grönt äpple till smörblandningen. Gör vaniljfrosting genom att tillsätta 1/2 tesked vaniljextrakt. äppelpajkryddorGlasera muffinsen, strö över pajkryddor och garnera med äppelbitar.


41. Pumpa. Gör kryddiga cupcakes genom att ersätta dem med 1 tsk kryddor. kryddblandning för pumpapaj, och gräddfil med pumpapuré. Gör färskostfrosting och vispa i 2 matskedar pumpapuré. Täck muffinsen med frostingen och strö över pajkryddor.


42. Med kanel och dulce de leche. Gör kryddiga cupcakes med 1 tesked kanel och uteslut ingefära och kryddpeppar. Gör färskostfrosting genom att ersätta florsockret med 1 matsked socker. Crema dulce de lecheGlasera muffinsarna och toppa med en sked dulce de leche.


43. Med ingefära och melass. Gör kryddiga cupcakes med 1/2 tsk malen ingefära och ersätt det farina sockret med 1/3 dl melass. Gör en cream cheese-frosting genom att tillsätta 1/2 tsk riven färsk ingefära i smöret. Toppa cupcakesen med frostingen och strö över kristalliserad ingefära.


44. Med lönnsirap och nötter. Gör kryddiga cupcakes genom att tillsätta 1/2 dl hackade valnötter och 1/2 tsk lönnsirap i smörblandningen. Gör färskostfrosting genom att tillsätta 2 matskedar lönnsirap och vanilj. Frosta cupcakesen och dekorera. kanderade valnötter.


45. Med kakpasta. Gör kryddiga cupcakes genom att utesluta ingefära och kryddpeppar och tillsätta 1/3 kopp minichokladbitar i mjölblandningen; ersätt med gräddfil kakpasta (Speculos) och grädda cupcakesen i 20–23 minuter i formar klädda med non-stick-beläggning. Täck med chokladglasyr och dekorera med chokladströssel.



46. ​​​​Med brunt smör. Smält 10 matskedar smör i en stekpanna på medelvärme och stek i cirka 5 minuter, tills de är gyllenbruna. Gör kryddiga cupcakes genom att ersätta muskotnöt med kryddpeppar och använda brunt smör istället för smör; tillsätt 2 teskedar vanilj och grädda i cirka 16 minuter. Gör vaniljfrosting genom att vispa ner fröna från 1 halverad vaniljstång i smöret. Frosta cupcakesen.


47. "Kolibri". Gör kryddiga cupcakes med 1 tsk kanel och uteslut ingefära och kryddpeppar; vänd ner 1/3 kopp av varje hackad pekannötter, bananer och torkad ananas. Toppa med färskostglasyr och pekannötter och torkad ananas.


48. Med te och lavendel. Smält 10 matskedar smör med 1/4 kopp svagt Earl Grey-te; låt sjuda i 5 minuter, sila sedan. Gör kryddiga cupcakes med det te-infuserade smöret istället för smör. Till glasyren: Låt 1/2 kopp vatten sjuda med 1 matsked torkad lavendel; sila. Vispa ner 2-3 matskedar lavendelvatten i 2 koppar florsocker. Färga med lila karamellfärg och skeda på cupcakesen.


49. Tiramisu. Gör kryddiga cupcakes genom att ersätta kryddorna med 1 tesked espressopulver. Pensla varma cupcakes med 0,6 dl brandy. Gör en cream cheese-frosting med endast 110 g cream cheese; vänd i 0,75 dl mascarpone. Toppa cupcakesen med frostingen och pudra med kakaopulver.


50. "Röd sammet" I en skål, vispa ihop 2,5 dl mjöl, 2 matskedar kakaopulver, 1/2 tsk bikarbonat och 0,6 tsk salt. I en separat skål, vispa ihop 1,5 dl matolja, 2,5 dl kall mjölk och 1 ägg; rör i 0,75 dl socker, 1 matsked av varje vitvinsvinäger, 1 matsked röd karamellfärg och 1 tsk vanilj. Rör i mjölblandningen tills den precis blandats. Fördela blandningen i 12 muffinsformar med klädd form och grädda i 180 °C i 20–25 minuter. Toppa med färskostglasyr.



Kategorier: