Krämig sellerisoppa
Röster: 1
Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Det är ingen hemlighet att selleri är känt för sina kostegenskaper. Trots detta kan det användas för att göra en ganska rejäl och krämig soppa med en delikat konsistens och mångfacetterad smak. Denna soppa innehåller tre typer av selleri: den rejäla roten, den saftiga stjälken och de aromatiska fröna. Stekt bacon och dess utsmälta fett, i vilket grönsakerna steks före tillagning, tillsammans med schalottenlök och massor av aromatiska örter, ger soppan en pikant smak. Koka soppan i lätt grädde och vatten, mixa den och servera med krispigt stekt bacon.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 6 skivor bacon, skurna i 4 bitar
- 2 msk (30 g) smör
- 3 koppar hackade selleristjälkar
- 3 koppar skalad och hackad sellerirot
- 1 schalottenlök, hackad
- 2 teskedar färsk timjan
- 0,5 tsk sellerifrön
- 3/4 kopp lätt grädde
- 2 koppar färsk persilja
- 2 matskedar färsk dragon
- 1 tesked färskpressad citronsaft
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: sellerirot, selleri, citronsaft, grädde, sellerifrön, timjan, dragon
Att laga maträtten enligt receptet:
- Stek baconet i en stor stekpanna på medelvärme tills det är krispigt, cirka 8 minuter. Låt rinna av på hushållspapper.
- Sätt en stor kastrull på medelvärme och tillsätt 1 matsked baconfett; rör i smöret. När smöret har smält, tillsätt selleristjälken och roten samt schalottenlök. Koka under omrörning tills schalottenlöken börjar mjukna, cirka 5 minuter. Tillsätt timjan, sellerifrön, 1 tesked salt och några nyp svartpeppar; rör om. Tillsätt 6 koppar vatten och grädden; låt sjuda och koka tills grönsakerna är mjuka, cirka 20 minuter.
- Häll sedan soppan i en mixer i omgångar och mixa tills den är slät. Tillsätt lite persilja och dragon i varje omgång (eller mixa den i kastrullen med en stavmixer). Häll tillbaka soppan i kastrullen och koka upp; späd med vatten om det behövs. Strö över citronsaft, salt och peppar. Toppa varje omgång med krispigt bacon.
Kategorier:
Liknande recept
