Pizzella-vaffelkakor

Röster: 7

Tid: 1 timme och 55 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24–48 st.

I europeiska länder förknippas julbakning inte bara med aromer av kryddiga kryddor och mandlar, utan också med subtila inslag av anis. I Italien inkluderar detta till exempel krispiga våffelkakor som kallas pizzelle. De anses vara en av de äldsta typerna av kakor, då de bakades flera århundraden före Kristus i speciella gjutjärnspressar över öppen eld. Numera har speciella, mer praktiska elektriska våffeljärn uppfunnits för pizzelle. Dessa producerar kakor som är runda och platta (därav namnet) och dekorerade med olika mönster. Under vinterhelgerna bakas de traditionellt med anissmak, medan man vid andra tillfällen bara tillsätter vanilj.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3/4 kopp socker
0,5 dl smält smör
2 msk mjölk
1 tsk vaniljextrakt
0,5 tsk anisextrakt, valfritt
3 stora ägg
1 och 2/3 koppar mjöl
1,5 tsk bakpulver
1/4 tesked grovt salt
Specialutrustning: våffeljärn för pizzella

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: socker, smör, mjölk, vaniljextrakt, Anis extrakt, ägg, premiummjöl

Att laga maträtten enligt receptet:

I en stor skål, vispa ihop socker, smör, mjölk, vanilj, anisextrakt (om du använder det) och ägg. Tillsätt mjöl, bakpulver och salt och fortsätt vispa tills degen är slät. Låt den stå i rumstemperatur i minst 1 timme så att degen kan vila och absorbera vätskan.
Värm våffeljärnet och grädda pizzellen enligt tillverkarens anvisningar.

Författaren till receptet - Allison Robicelli är bagare och matskribent.

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Efterrätter / Kaka / Pannkakor, friterade bröd, våfflor, smörgåsar / Europeisk mat / Italiensk mat

Liknande recept