Kanderade apelsinskal i choklad

Röster: 5

Tid:

Apelsinskal används vanligtvis som krydda i desserter, men det kan också användas för att skapa en del intressanta desserter. Till exempel blir dessa kanderade pinnar godis när de doppas i choklad. De är otroligt aromatiska och rika på smak, eftersom apelsinskal innehåller de eteriska oljor som ger den dess distinkta citrusarom. Dessa godisar håller också länge, så när det kalla vädret närmar sig kommer du att få en godbit med en vintersmak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 stora navelapelsiner
1,5 koppar socker
85 g choklad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kanderade frukter, Apelsiner, choklad

Att laga maträtten enligt receptet:

Använd en skalningskniv eller apelsinskalare för att göra ett cirkulärt snitt på toppen och botten av varje apelsin utan att skära igenom fruktköttet, gör sedan 4-5 snitt som förbinder de övre och nedre cirklarna. Ta försiktigt bort apelsinskalet och skär det i 5 mm (0,25 tum) strimlor.
Koka upp vatten i en kastrull och tillsätt apelsinskalet. Låt sjuda i cirka 1 minut, häll sedan av vattnet; du behöver det inte längre.

Fyll en kastrull med 1,5 dl färskt vatten och tillsätt sockret. Låt sjuda försiktigt, tillsätt sedan apelsinskalet och låt sjuda försiktigt utan lock i cirka 20 minuter – skalet kommer att se lite genomskinligt ut (men inte helt).
Ta bort kastrullen från spisen och låt apelsinskalen svalna i sirapen till rumstemperatur. Förvara kanderade skal med sirap i kylskåpet i högst 1 månad..
För att förbereda skorpan för att doppa i choklad, placera den på ett galler placerat ovanpå en droppform för sockerlag och låt torka i 1 timme.
Smält chokladen tills den är slät i en metallskål över en kastrull med sjudande vatten under ständig omrörning. Doppa varje bit kanderat apelsinskal halvvägs ner i chokladen och lägg den på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Låt stå tills chokladen stelnar. Kanderad choklad kan förvaras i en lufttät behållare i upp till 5 dagar..
Resultat20–30 remsor