Apelsingranita

Röster: 1

18+ Överdriven alkoholkonsumtion är skadlig för din hälsa!

Tid: 4 timmar och 55 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Granita är en lätt fruktdessert gjord på fryst juice, perfekt att förvara i frysen under sommarvärmen. Till skillnad från fruktglass har den en lös konsistens, så när den är fryst behöver den skrapas med en gaffel regelbundet för att skapa en läcker, snöliknande konsistens. Gör en italiensk granita med färskpressad apelsinjuice och apelsinlikör, och blanda med några kvistar basilika för en mer livfull och ovanlig smak. När den är fryst, servera apelsingranitan i apelsinskalskålar. Dina gäster kommer att uppskatta denna unika godbit.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

6 apelsiner
4 koppar färskpressad apelsinjuice
Socker, efter smak
3 kvistar basilika
2 msk apelsinlikör (rekommenderas: Grand Marnier)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: Apelsiner, Apelsinjos, Grand Marnier-likör, Apelsinlikör, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Tvätta apelsinerna. Skär av 1/4 av toppen och en liten bit av botten så att de står rakt.
Använd en grapefruktkniv för att gröpa ur apelsinmassan och lägg den i en sil över en skål. Var försiktig så att du inte skär igenom apelsinens botten. Lägg apelsinerna på en bakplåt, ställ dem i frysen och frys in tills de stelnat.

Pressa apelsinmassan genom en sil för att extrahera all saft. Du bör ha ungefär 1,5 till 1,3/4 koppar apelsinjuice. Tillsätt ytterligare 4 koppar apelsinjuice. Rör i sockret, en matsked i taget, tills blandningen är tillräckligt söt för din smak. Tillsätt basilika och apelsinlikör och låt dra i 15 minuter.
Sila blandningen i en kastrull eller ugnsform. Formen ska vara tillräckligt stor så att vätskan inte är djupare än 2,5 cm. Frys in i minst 1 timme. Ta ut ur frysen och skrapa med 2 gafflar för att lossa isen. Ställ tillbaka i frysen och låt stelna i ytterligare 2-3 timmar, skrapa med gafflar ungefär varje timme.
När granitan har stelnat, skeda den i apelsinskalskålar och servera omedelbart.

Författaren till receptet - Wolfgang Puck är en professionell kock och matskribent.

Kategorier:

recept / Alkoholhaltiga cocktails / Cocktails med likörer och bitter / Frysta cocktails / Italiensk mat

Liknande recept