Tremjölkskaka (Tres Leches) med mango
Röster: 5
Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10
En kaka gjord med tre typer av mjölk (kondenserad, kondenserad och hel) är mycket populär i latinamerikanska länder, där den har sitt ursprung. Till exempel serveras den ofta på bröllop i Mexiko. Färsk mango och kanel ger en ny smak till den klassiska desserten. Det är värt att notera att kakan alltid kommer att vara saftig, men du kan minska mängden mjölk som hälls i sockerkakan något (1,5 koppar istället för 2 koppar). Det är också viktigt att sticka hål i kakan med en gaffel. Häll mjölkblandningen långsamt och jämnt i sockerkakan medan den fortfarande är varm, och se till att den absorberas ordentligt.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 stora ägg
- 1 kopp socker
- 2/3 kopp smält smör
- 1 tsk vaniljextrakt
- 2,25 koppar helmjölk
- 1,5 msk. konfektyrmjöl (mjöl med lågt gluteninnehåll)
- 1 tesked bakpulver
- 1/4 tesked salt
- 350 ml koncentrerad mjölk utan socker
- 400 ml kondenserad mjölk med socker
- 1 msk rom
- 2 stora mogna mango
- 3 matskedar socker
- 1 kopp vispgrädde 33%
- Malen kanel att strö över
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: konfektyrmjöl, ägg, mjölk, koncentrerad mjölk, kondenserad mjölk, grädde, mango, kanel, rom
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 180 °C. Smörj en fyrkantig bakform på 20 cm med matolja och klä botten med bakplåtspapper.
- Gör en sockerkakaVispa ägg och socker i en stor skål med elvisp tills det är lätt vitt och tjockt (ca 6 minuter). Tillsätt långsamt det smälta smöret, vaniljextraktet och 0,6 dl helmjölk, ett i taget, medan du fortsätter att vispa.
- Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål. Sikta blandningen ner i den uppvispade äggblandningen och vänd sedan försiktigt med en gummispatel tills en tjock smet bildas. Häll över smeten i den förberedda formen och grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren (cirka 30 minuter). Dra en kniv runt kakans kant för att lossa den från formen.
- Under tiden, vispa ihop de återstående 2 kopparna helmjölk, sötad kondenserad mjölk, kondenserad mjölk och rom i en skål. Stick hål på den varma sockerkakan runtom med en gaffel och häll sedan mjölkblandningen gradvis och jämnt över toppen så att den absorberas helt. Täck över och kyl i minst 1 timme eller över natten.
- Gör toppingen innan servering.Skala mangon, ta bort kärnorna och skär den i tärningar. Mixa hälften av frukten i en mixer med 2 matskedar socker. Häll över i en skål. Rör i de sparade mangotärningarna. Vispa grädden med resterande 1 matsked socker i en separat skål tills det bildas mjuka toppar. Skär kakan. Toppa varje bit med vispad grädde och strö över kanel. Servera med mangotoppingen på ett fat.
Recept Tres Leches-kaka med ett lager sufflé och kaffeimpregnering.
Kategorier:
Liknande recept
