50 dips för att titta på en sportmatch

1. Fondue. Gnid in en liten kastrull med vitlök; tillsätt 1 kopp vitt vin och låt sjuda försiktigt. Vispa i 1 matsked majsstärkelse blandad med lite konjak, sedan 110 g vardera av Gruyère- och Emmentalost; krydda med salt, peppar och muskotnöt. Servera varm med äpplen och bröd.

2. Tahinidipp. Puréera 1/2 dl tahini (sesampasta), saften från 2 citroner, 2 tsk malen spiskummin och 1 hackad vitlöksklyfta. Tillsätt 1/2 dl varmt vatten; puréera tills det är slätt.

3. Hummus. Gör en halv sats tahinidipp (nr 2); puréa med 1 burk kikärter, 3 matskedar olivolja och 1/2 kopp varmt vatten.

4. Hummus med röd paprika. Gör en halv sats tahinidipp (nr 2); puréa med 1 burk kikärter, 3 matskedar olivolja, 1/2 dl rostad röd paprika och 1/2 dl varmt vatten.


5. Hummus med rostade kikärter. Gör tahinidipp (nr 2); purera med 1/2 burk kikärter. Mikrovågsugn. Stek resterande 1/2 burk kikärter i olivolja; krydda med salt och peppar. Toppa hummusen med rostade kikärter, röda chiliflingor och hackad persilja.

6. Hummus med edamamebönor. Gör en halv sats tahinidipp (nr 2). Mixa med 450 g tinade, skalade edamamebönor och 0,6 dl olivolja; tillsätt tillräckligt med vatten för att få en jämn blandning.

7. Rostad tomatsalsa. Grilla 2 tomater tills de är brända, låt dem sedan svalna och ta bort stjälkarna. Mixa i en matberedare med finhackad jalapeño, 1 salladslök, 1 vitlöksklyfta och 1 matsked färsk mynta. Krydda med salt.


8. Äggdipp. Purea 8 hårdkokta ägg med 1/4 dl majonnäs, 1 msk senap, 1 skivad gurka, en skvätt het sås, paprika, salt och peppar efter smak. Garnera med gräslök.

9. Ostdipp med piment. Blanda 225 g riven cheddarost och pepper jack-ost, 0,6 dl majonnäs och gräddfil och 2 matskedar tärnad pimento. Krydda med stark sås, lökpulver och vitlökspulver.

10. Aubergine-"kaviar". Grädda 1 aubergine i 200°C tills den är mjuk i 45 minuter, skala och hacka sedan. Blanda med 2 matskedar olivolja, 2 matskedar persilja, saften från 1 citron, en hackad vitlöksklyfta, salt och peppar.

11. Kaponata. Gör auberginedippen (nr 10). Fräs 1/2 dl hackad selleri, röd paprika, tomater och rödlök i olivolja, rör sedan i 2 matskedar sherryvinäger och 2 teskedar socker; rör ner det i auberginedippen. Rör i 2 teskedar kapris.

12. Olivetapenad. I en matberedare, mixa 1 kopp svarta oliver, 3 ansjovis, 2 matskedar olivolja och kapris, 1 matsked citronsaft och persilja, 1 tsk färsk timjan och 1 vitlöksklyfta.

13. Tomattapenad. Gör tapenad (nr 12) genom att byta ut oliverna mot 2 koppar soltorkade tomater i olja. Använd vitvinsvinäger istället för citronsaft och basilika istället för timjan. Späd lätt med vatten.

14. Skaldjursdipp. Mixa 2 burkar musslor med 225 g färskost, en näve persilja, 1,2 dl vardera av keso och majonnäs, 1,2 hackad lök, 2 matskedar musseljuice och 1,2 tsk sellerisalt. Tillsätt skalet och saften från 1 citron, salt och peppar.

15. Romesco-dippsås. Purera 1/2 dl rostade mandlar, 2 rostade röda paprikor, 2 hackade urkärnade tomater, 1 vitlöksklyfta, 1 skiva rostat bröd och 1 tsk rökt paprika. Tillsätt 2 matskedar sherryvinäger och 1/4 dl olivolja; purera.

16. Böndipp. Fräs 1/2 hackad lök, 2 hackade vitlöksklyftor och 2 tsk malen spiskummin i olivolja. Tillsätt 2 burkar pintobönor och salt; mosa, tillsätt kycklingbuljong, tills det är krämigt.

17. Tzatziki. Blanda 1 riven, skalad gurka, 2 koppar grekisk yoghurt, 1 liten krossad vitlöksklyfta, 1 matsked hackad mynta och dill, och vitvinsvinäger.

18. Kryddig raita. Gör tzatziki (nr 17) utan dill och vinäger. Tillsätt 1 tärnad jalapeño, 1 tärnad tomat, 1/2 tsk malen spiskummin och 1 msk hackad koriander.


19. Bakad ricotta. Blanda 2,5 dl ricotta, 1 tsk hackad salvia och 1 tsk citronskal, salt och peppar. Grädda i en smord ugnsform i 20 minuter vid 150 °C.

20. Majonnäs med örter. Blanchera 2 koppar blandade färska örter i kokande vatten i 30 sekunder. Purea med 1/4 kopp majonnäs, 1 msk gräddfil, 2 msk mango chutney och 1/2 tsk salt. Tillsätt en skvätt limesaft.

21. Salsa Verde. Purera 1 dl persilja och basilika, 3 hackade salladslökar, 2 msk kapris, 1 msk rödvinsvinäger, 2 ansjovis, 2 vitlöksklyftor och 1/3 dl olivolja. Krydda med salt; späd med vatten om det behövs.


22. Spenatdipp i en långkokare. I en långkokare, kombinera 2,4 dl riven rökt mozzarella, 1,2 dl riven parmesanost, 225 g färskost, 1 finhackad vitlöksklyfta, 1 paket upptinad spenat, 1 burk kronärtskockshjärtan, salt och peppar. Täck över och koka på hög effekt i 2 timmar.

23. Peppardipp med rosmarin. Fräs 1 hackad vitlöksklyfta i 0,6 dl olivolja. Purea 0,5 dl piquillopeppar från burk, 1 tsk hackad rosmarin, 340 g getost, hälften av vitlöksoljan, salt och peppar; toppa med mer vitlöksolja.

24. Jordnötsdipp. Skeda upp grädden från burken med kokosmjölk. Blanda med 2,5 dl kokosmjölk, 0,75 dl jordnötssmör, 2 msk röd currypasta, 2 msk farinsocker, 1 msk sojasås och 1 msk citronsaft.

25. Varm krabbdipp. I en ugnsform, blanda 225 g krabbkött, 225 g färskost, 0,6 dl vispgrädde, 0,5 dl vardera av parmesanost och Münsterost, en skvätt citronsaft, 1 hackad vitlöksklyfta och en nypa peppar. Tillsätt 0,5 dl blandad basilika, persilja och gräslök. Grädda i 30 minuter i 190 °C.

26. Grön chutney. Purera en bit ingefära på 2,5 cm, 3 hackade salladslökar, 2,4 dl mynta och 2,4 dl koriander, 1,2 dl naturell yoghurt, 1 skivad jalapeño och en skvätt limesaft. Salta och späd med vatten. Servera med naanbröd.

27. "Den gröna gudinnan". Purera 4 ansjovis, en vitlöksklyfta och 2 matskedar vardera av hackad basilika, gräslök, dragon, persilja och dill. Blanda med 1 matsked vardera av gräddfil och majonnäs. Tillsätt salt, peppar och citronsaft efter smak.

28. Spenat- och nötdipp. Purea 2 koppar spenat och 1 vitlöksklyfta. Blanda med 3/4 kopp grekisk yoghurt och 1/4 kopp finhackade valnötter, tillsätt 1 tesked hackad dragon, dill och koriander, 1/2 tesked röda chiliflingor och en nypa salt.

29. Löksdipp. Fräs den skivade gula och röda löken i olivolja på låg värme tills den karamelliserats, 30 minuter; låt svalna. Blanda med 3,5 dl gräddfil, 1,8 dl majonnäs, hackad gräslök och salladslök. Tillsätt worcestershiresås, salt och peppar.


30. Blåmögelostdipp. Mixa 3,5 dl gräddfil, 1,2 dl majonnäs och 225 g blåmögelost. Tillsätt hackad gräslök, en skvätt worcestershiresås, sellerisalt och peppar efter smak.

31. Wasabi-dipp. Blanda 2 matskedar wasabipulver och 2 matskedar vatten och låt stå i 20 minuter. Mosa med 230 g färskost och ricotta, tillsätt 3 matskedar vardera av mirin-risvin och risvinäger.


32. Bacon- och rostad vitlöksdipp. Skär av toppen på 2 vitlökshuvuden, ringla över olivolja, linda in i folie och grädda i 200°C tills de är mjuka, 45 minuter. Gör lökdippen (nr 29) och byt ut den stekta löken mot mosad rostad vitlök. Lägg till 6 skivor krispigt bacon.

33. Tomatchutney. Stek 1 tesked koriander-, fänkåls- och spiskumminfrön i vegetabilisk olja. Tillsätt 900 g hackade tomater, 2 matskedar tomatpuré och riven ingefära, en nypa currypulver, cayennepeppar, socker och salt. Fräs tills det tjocknar. Servera med tunnbröd.

34. Pepparrotsdipp. Blanda 450 g riven cheddarost, 1 rivet äpple, 0,6 dl majonnäs, gräddfil, pepparrot och öl. Tillsätt 1 tsk dijonsenap och 1 tsk worcestershiresås. Krydda med lök och vitlökspulver.

35. Bagna cauda. Smält 110 g smör med 1/2 dl olivolja. Tillsätt 5 hackade vitlöksklyftor och 8 hackade ansjovis; mosa. Servera varmt med grönsaksgröt.


36. Aioli. Vispa 2-3 krossade vitlöksklyftor med 2 äggulor. Vispa gradvis in 3,5 dl olivolja. Tillsätt citronsaft, salt och peppar efter smak; späd med vatten om det behövs. Servera med grönsaksgröt.


37. Olive-aioli. Gör aiolin (nr 36). Rör i 3 matskedar färdigköpt oliventapenad.


38. Aioli med apelsin och saffran. Gör aioli (nr 36) och byt ut citronsaften mot apelsinjuice. Låt 1/2 tsk saffran dra i 2 matskedar Pernod i 5 minuter och rör sedan ner den i såsen.


39. Tomatillosalsa. Grilla 20 skalade och tvättade mexikanska tomater, 1 skivad lök och 4 oskalade vitlöksklyftor tills de är brända. Skala vitlöken och mixa den med tomatillos, lök, 1 chipotlepeppar i adobosås, 2 matskedar koriander, en nypa socker och salt.

40. Dipp med vita bönor. Fräs 10 salviablad, 4 hackade vitlöksklyftor och en nypa röda chiliflingor i 0,6 dl olivolja. Tillsätt en burk cannellinibönor och 0,6 dl vatten; värm igenom och purera sedan. Tillsätt en skvätt citronsaft och en nypa salt.

41. Dipp med sju lager. I en stor ugnsform, lägg lager av salsa, guacamole, refried beans, gräddfil, riven cheddarost, krossade tortillachips och strimlad sallad.

42. Kryddig ranchdipp. Vispa ner 1/4 dl varje gräddfil och hackad rödlök, 1/3 dl kärnmjölk, 1/2 dl majonnäs, 1 hackad vitlöksklyfta, 1 msk varje hackad gräslök, persilja och chipotlepeppar i adobosåsen; krydda med salt.


43. Guacamole. Mosa 3 avokados med 1/2 dl hackad rödlök och 1-2 hackade jalapeños. Rör i 1 tärnad tomat, 1 hackad knippe koriander och en skvätt limesaft. Krydda med salt.

44. Guacamole i asiatisk stil. Gör guacamole (nr 43) och byt ut rödlöken mot en bunt hackad salladslök. Tillsätt 1 tsk riven ingefära, 1 kopp skalad och tärnad gurka, en skvätt sesamolja och sojasås.

45. Queso-dipp. Fräs 3 msk hackad lök i smör. Tillsätt 1 burk grön chili, 2 msk mjöl, 1/3 dl öl, 110 g riven Münster- och Cheddarost och en näve hackad koriander; koka tills osten har smält och grilla sedan.

46. ​​Chorizo-dipp. Gör queso (nr 45); bryn 110 g skivad chorizo ​​med lök och ersätt chilipepparen med 1 tärnad jalapeño.

47. Klassisk salsa. Blanda 4 tärnade tomater, 1 hackad rödlök, 1 hackad vitlöksklyfta, 1-2 finhackade jalapeños och en näve hackad koriander. Krydda med salt.

48. Tropisk salsa. Gör salsa (nr 47); ersätt tomaterna med 7,5 dl hackad ananas och mango, och ersätt vitlöken med riven ingefära. Tillsätt en skvätt rom och en nypa kryddpeppar.

49. Tomatdipp med ricotta. Sjud 2 koppar tomatsås i en liten stekpanna. Tillsätt 1 kopp ricotta lite i taget och värm igenom. Strö över basilika och ringla över olivolja.


50. Pizzadipp. Gör ricottadipp (nr 49) i en liten ugnssäker stekpanna; toppa med tärnad mozzarella och pepperoni och grädda sedan i 180°C (350°F) tills det bubblar.