Trattkaka

Röster: 1

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Trattkaka är en underbar efterrätt vid teet, som påminner om en kvist, och så enkel att det känns som om den var gjord från grunden. En amerikansk nöjesfest, även känd som en "trattkaka". Den är gjord med en smet som trattas ner i het olja, formas till en unik form och sedan friteras tills den är krispig på utsidan, vilket lämnar en mjuk, fluffig kvist inuti. För att dekorera, pudra helt enkelt med florsocker och kanel och toppa med din favoritgrädde eller vispgrädde. Instruktioner för att göra hemlagad söt vispgrädde finns i slutet av receptet.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Trattkaka

2 och 1/4 koppar mjölk
1 tsk vaniljextrakt
3 stora ägg
4 koppar premiummjöl
1 kopp ljust brunt socker
1 msk bakpulver
0,5 tsk grovt salt
Rapsolja (canola), för fritering
Ytterligare enheten friterings- eller karamelltermometer; en tratt som rymmer 1-2 koppar med ett hål i botten på 1 cm i diameter.

Garnering

0,5 kopp florsocker
0,5 tsk malen kanel
Sötad vispad grädde, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, mjölk, grädde, strösocker, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Häll tillräckligt med olja i en stor kastrull med tjock botten så att den når 5 cm upp längs kanterna. Värm oljan på medelvärme tills en frityrtermometer visar 180 °C. Placera ett galler eller klä bakplåten med flera lager hushållspapper.
Under tiden, blanda mjölk, vaniljextrakt och ägg i ett stort måttglas. Sikta mjöl, farinsocker, bakpulver och salt (för att lösa upp eventuella klumpar i farinsockret) i en medelstor skål. Vänd ner äggblandningen i mjölblandningen och knåda tills den är slät.

När oljan når önskad temperatur, stäng den nedre öppningen på en tratt på 1 cm med fingret och fyll den med cirka 0,75 dl smet. Håll tratten över pannan med het olja och ta bort fingret så att smeten kan rinna ut. Den ska rinna ner i oljan i tjocka, slingrande linjer. Rör tratten i en cirkel med en diameter på cirka 20 cm. Stek på ena sidan tills den är gyllenbrun, cirka 1,5–2 minuter.
Vänd försiktigt khvisten med en hålslev eller tång och tillaga i ytterligare 1,5–2 minuter. Lägg över khvisten på ett galler eller hushållspapper för att rinna av överflödig olja och låt svalna något. Upprepa med resterande smet.
Pudra trattkakorna generöst med florsocker och kanel och garnera med vispad grädde. Servera varma.

Söt vispad gräddeI en välkyld skål, blanda 2 koppar vispgrädde, 1 matsked strösocker och 1 tesked salt. (Du kan placera skålen över en annan skål med is.) Vispa med en mixer på medelhög hastighet tills mjuka toppar bildas, cirka 2 minuter.

Kategorier:

recept / Fritering / Vårrätter / Bageri / Efterrätter / Kakor / Matnätverk - recept

Liknande recept