Fördelar med potatis

Vilken är den viktigaste maten vi äter varje dag? Det är ju såklart potatis. Potatis är som bröd. De är en viktig ingrediens som kan användas för att skapa en mängd olika rätter.

Men deras betydelse ligger också i deras näringsvärde. Potatis innehåller protein, vilket har ett mycket högt biologiskt värde – det innehåller essentiella aminosyror. Potatis är också rik på vitaminerna A, B, P, PP och C. Vitaminer går förlorade under lagring och tillagning, vilket är en naturlig process. Därför är det hälsosammare att äta färsk potatis.

Potatis är också nyttiga eftersom de innehåller organiska syror och kostfiber. De innehåller dock ett ämne som kallas solanin, så de bör inte ätas råa. Att konsumera stora mängder av detta ämne kan leda till matförgiftning. Potatis har också läkande egenskaper på grund av sitt kaliuminnehåll, eftersom de avlägsnar natriumklorid och vatten från kroppen, vilket förbättrar ämnesomsättningen.

Potatisjuice behandlar mag- och tarmsjukdomar, och ånga används för att förebygga och behandla förkylningar. Den används också för kosmetiska ändamål, tar bort oljig glans från ansiktet och gör huden klar.

Kokt potatis med varm mjölk och ett ägg kan också appliceras i ansiktet för att skapa en bra rengöringsmask hemma.

Det finns mycket att säga om potatissorter, eftersom det finns så många av dem. De klassificeras efter mognadstid: tidig, mitten-tidig, mitten av säsongen och sen. Potatis kan växa i en mängd olika jordar och anpassa sig till en mängd olika förhållanden. Potatis odlas nu över hela världen i olika klimat och zoner.

Potatis planteras vanligtvis i medelstora plantor med groddar. Om potatisen är för stor kan den till och med delas på mitten och planteras, men den måste groddas, annars växer den inte. Potatis planteras i rader och hopfälls, vilket skapar högar som hjälper till att gräva och rensa ogräs utan att skada själva potatisplantan.

Efter skörden soltorkas potatisen först i ett par dagar, rensas från jord och lagras sedan i flera dagar vid en temperatur på 12-15 grader Celsius (54-59 grader Fahrenheit). Denna period kallas torkningsperioden och varar i cirka två veckor. Efter denna torkningsperiod sänks temperaturen till 8 grader Celsius (46 grader Fahrenheit) och lagras vid denna temperatur i ytterligare en månad. Slutligen flyttas de till en källare där lufttemperaturen bör vara 2-3 grader Celsius (36-38 grader Fahrenheit).