Karamell- och sugrörsbarer

Röster: 1

Hur man gör - Karamellgodisbarer och sugrör

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 50–60 rutor

Pretzels har alltid varit ett utmärkt mellanmål till ett glas öl. Så varför inte använda den här kombinationen som godisfyllning? Pretzels är gjorda av smör, mörkt farinsocker, lätt majssirap och vispgrädde, smaksatta med reducerad brun ale. Dess fylliga smak och tillsatsen av salta kex i slutet kompletterar den söta karamellen perfekt. Låt blandningen stelna i formen och skär sedan i små fyrkanter. Använd en godistermometer för att säkerställa att blandningen når önskad konsistens.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 flaska (0,33 ml) brunt öl
2 msk osaltat smör, plus extra för att smörja formen
1 och 1/4 koppar mörkt brunt socker
1/4 kopp lätt majssirap
1 kopp vispgrädde
1,5 koppar krossade pretzels

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: grädde, kola, brunt socker, majssirap, ale, pretzel

Att laga maträtten enligt receptet:

Häll ölet i ett glas och låt det stå tills skummet lagt sig, cirka 1 timme.
Smörj en fyrkantig ugnsform (20 cm) med smör. Koka upp hälften av ölet i en liten kastrull på medelvärme; låt sjuda tills mängden har reducerats till 2 teskedar, cirka 10 minuter.

Under tiden, blanda resterande öl, farinsocker, majssirap, grädde och smör i en stor kastrull. Koka upp på medelvärme och koka under omrörning tills blandningen når 113 °C på en godistermometer, 10–12 minuter. Ta bort från värmen och rör i ölsirapen och pretzels.
Häll blandningen i den förberedda formen och kyl tills den stelnat, 45 minuter till 1 timme. Skär i bitar.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Godisar / Matnätverk - recept

Liknande recept