Karamelläppelkaka

Röster: 1

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 14–26

Förvandla en stor kaka med fyra lager till ett läckert, glansigt karamelläpple. För bakning och montering behöver du färdig kryddad sockerkaksmix, färdig glasyr och röd och gul karamellfärg. Följ de detaljerade receptinstruktionerna och montera kakan, forma den till ett äpple och färga toppen. Kakans botten är insvept i mjuk karamell och jordnötssmör, som om äpplet just hade doppats i karamell, rullats i nötsmulor och stelnat. Det ser väldigt realistiskt ut. Glöm inte att sticka in ett träspett i kakan.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 x 500 g paket kryddad sockerkaksmix (+ eventuella ytterligare ingredienser)
2 paket à 450 g. vaniljglasyr
20 droppar röd karamellfärg
2 droppar vaniljextrakt
10 droppar gul karamellfärg
70 kuber mjuk karamell (ungefär 560 g.)
1 kopp saltade jordnötter, grovhackade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kakmix, Jordnöt, kola

Att laga maträtten enligt receptet:

Knåda degen från blandningen och grädda kakorna.

Spraya fyra kakformar (22 cm) med bakspray och blanda degen enligt anvisningarna på förpackningen (eller spraya 2 formar och grädda kakorna i 2 omgångar). Fördela smeten jämnt i formarna och grädda enligt anvisningarna på förpackningen. Låt svalna i 20 minuter, ta sedan ut dem ur formarna och låt dem svalna helt.

Stapla kakorna och skär dem till en rund form.

Lägg kaklagren ovanpå varandra på en bakplåt med bakplåtspapper och bred ut dem med frosting. Frys in i 30 minuter. Använd en liten tandad kniv och skär av de två nedersta kaklagren i en vinkel så att de liknar botten av ett äpple.

Skär av det översta lagret för att runda kanten, skär sedan en 7,5 cm bred konformad bit i mitten för att få plats med stjälken (ca 3,8 cm djup). Samla alla kakbeslag i en skål.

Smula sönder resterna och blanda med tillräckligt med frosting för att fukta dem. Tryck ut blandningen till en cirkel runt hålet i kakan för att bilda toppen av äpplet.

Täck kakan med ett tunt lager frosting (du behöver bara täcka smulorna). Frys in i 20 minuter så att frostingen stelnar och förhindrar att smulorna blandas, vilket ger ett jämnt och genomskinligt lager. Ta sedan ut kakan ur frysen och täck de översta 10 cm av kakan och insidan av kakans hålighet med ytterligare ett lager frosting.

Blanda röd karamellfärg med en droppe vaniljextrakt. Använd en bakpensel och måla den frostade toppen av äpplet rött med ränder, torka av penseln med hushållspapper efter behov. Upprepa med gul karamellfärg för att lägga till några gula ränder.

Packa upp karamellerna och värm i mikrovågsugnen tills de är mjuka men inte smälta, cirka 20 sekunder. Samla ihop dem och platta sedan till dem till en rektangel med händerna. Kavla ut dem på ett ark med bakplåtspapper till en rektangel på 18 x 61 cm, sträck ut den med händerna efter behov.

Pensla kola-rektangeln lätt med vatten där jordnötstoppingen ska vara. Strö krossade jordnötter över och tryck sedan fast jordnötsbitarna med en kavel.

Lägg kakan på en tallrik eller ett ark bakplåtspapper (lämna den röda delen orörd). Vira karamellagret runt kakan, så att den röda toppen är synlig. Vik karamellen runt kakans botten; skär bort överflödigt karamell med en kniv för att skapa en pöl av karamell. Stick in ett träspett i toppen av äpplet.