Muffins med jordgubbsfyllning

Röster: 1

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 muffins

Cupcakes med jordgubbsfyllning är inte bara otroligt goda, mjuka och fluffiga, utan också hälsosammare eftersom en del av vetemjölet är ersatt med quinoamjöl. Quinoa ger också en unik, subtil arom och smak som passar utmärkt ihop med jordgubbar. Till fyllningen, använd valfri jordgubbssylt och skeda den i mitten av cupcakeformen, fyll först med ena halvan av smeten, sedan med den andra. För att dekorera cupcakesen, vispa ihop lite smörkrämsfrosting, dela den i två portioner och toppa varje portion med olika smaker: jordgubbssylt och smält mörk choklad.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffins

1 och 1/4 koppar premiummjöl
1/4 kopp quinoamjöl*
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk fint havssalt
1 kopp socker
110 g smör, rumstempererat
2 stora ägg, rumstempererade
0,5 dl helmjölk, rumstempererad
1 tsk vaniljextrakt
1/3 kopp jordgubbssylt
SpecialutrustningMuffinsplåt för 12 muffins, 12 muffinsformar av papper
Quinoamjöl finns i hälsokostbutiker. *

Glasyr

1/4 kopp mörk chokladbitar
110 g smör, rumstempererat
3 och 3/4 koppar florsocker
1/4 kopp helmjölk, rumstempererad
1 tsk vaniljextrakt
2 msk jordgubbssylt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, mörk choklad, jordgubbssylt, ägg, mjölk

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ett galler på ugnens mittersta hyllplan. Värm ugnen till 175 °C. Klä en muffinsplåt med pappersformar.
I en medelstor skål, blanda både mjöl, bakpulver och salt. I en stor skål, vispa socker och smör med en handmixer. Tillsätt ägg, mjölk och vanilj. Vispa tills det är slätt. Tillsätt de torra ingredienserna och blanda. Skeda hälften av smeten i den förberedda formen (cirka 2 matskedar per brunn).

Klicka ut 1 tesked jordgubbssylt i mitten av varje smet. Klicka ut resterande smet över sylten så att den täcks helt. Grädda tills cupcakesen är puffade och fjädrar tillbaka när man trycker lätt på dem, 15–17 minuter. Flytta över till ett galler och låt svalna helt, cirka 30 minuter.
GlasyrLägg chokladbitarna i en liten skål över en liten kastrull med sjudande vatten. Värm under omrörning tills chokladen är smält och slät, cirka 2 minuter. Ta bort kastrullen från vattenbadet.
I en medelstor skål, vispa smöret med en stavmixer tills det är lätt och slätt. Rör i 7,5 dl florsocker, mjölk och vanilj och vispa väl. Häll hälften av glasyren i en liten skål.
Tillsätt den smälta chokladen i en skål med glasyren och rör om tills den är slät. Rör ner jordgubbssylten och resterande 3/4 dl florsocker i den andra skålen med glasyren.
Bred ut önskad frosting över muffinsen med hjälp av en liten, avståndsförd spatel. Låt frostingen stelna i 20 minuter och servera.

Kategorier:

recept / Mixer / Efterrätter / Muffins, kex / / amerikansk mat / Giada De Laurentiis

Liknande recept