Kokoskrämpaj med mynta och basilika
Röster: 2
Tid: 7 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10-12
Komplexitet: lätt
Portioner: 10-12
Basilika och en söt grädddessert kan verka som oförenliga ingredienser. Men i kombination med mynta och kokosmjölk får denna kryddiga ört en helt ny dimension och kompletterar harmoniskt hela buketten av smaker och aromer. Mal socker med mynta och basilika och tillsätt det i den krämiga fyllningen, vilket ger den inte bara en fantastisk arom utan också en behaglig mintig touch. Fyllningen breds ut i en enkel pajbotten av krossade rånkakor och kyls i kylskåp i flera timmar tills den stelnat. Innan servering, toppa den färdiga pajen med vispad grädde och strö över kokosflingor och doftande grönt socker.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Tårta
- Ett halvt paket vaniljkakor à 300 g (cirka 45 bitar)
- 3 matskedar socker
- 4 msk (60 g) smält smör
Fyllning och topping
- 1 kopp socker
- 1/4 kopp färsk grön basilika
- 1/4 kopp färsk mynta
- 2 stora ägg
- 1,5 koppar vispgrädde
- 1/3 kopp majsstärkelse
- 1/4 tsk kokosnötsextrakt
- 1 burk (400 ml) osötad kokosmjölk
- 3/4 tsk rivet limeskal
- Rostade kokosflingor, till topping
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: rånkakor, socker, smör, basilika, mynta, ägg, grädde, stärkelse, kokosnöt extrakt, kokosmjölk, limeskal, kokosflingor
Att laga maträtten enligt receptet:
- Förbered kaklagret. Värm ugnen till 175 °C. Mixa kakorna och sockret i en matberedare tills det blir fina smulor. Tillsätt det smälta smöret och mixa tills det är slätt. Häll blandningen i en pajform (22 cm) och tryck ut den i botten och upp längs kanterna. Grädda tills den stelnat, cirka 15 minuter. Låt svalna helt på ett galler.
- Förbered fyllningen. Diska skålen på en matberedare. Mixa örter och socker i en matberedare. Vispa ägg, 0,6 dl vispgrädde, majsstärkelse och kokosextrakt i en skål tills det är slätt. Blanda kokosmjölk, 0,6 dl vispgrädde och örtblandningen i en kastrull och spara 2 matskedar. Låt koka på medelvärme under omrörning tills det ångar, 5 minuter. Rör ner 0,6 dl av den varma kokosblandningen i äggblandningen och häll sedan äggblandningen i kastrullen. Låt koka under ständig omrörning med en träsked tills blandningen tjocknar som pudding, 3 till 5 minuter. Sila genom en finmaskig sil ner i en skål och tryck till blandningen med en gummispatel. Häll fyllningen i den avsvalnade skorpan. Placera plastfolie direkt på fyllningens yta och ställ i kylskåp tills den stelnat, minst 6 timmar.
- Ta bort plastfolien. Vispa resterande 2,5 dl vispgrädde med limeskal och 1 msk örtsockerblandning med en elvisp tills det bildas styva toppar. Toppa pajen med vispad grädde; strö över resterande 2,5 msk örtsocker och kokos.
Kategorier:
Liknande recept
