Lager på lager chokladkaka och jordnötssmörkaka

Röster: 1

Hur man gör - Chokladchipkaka med lagerkaka och jordnötssmörkräm

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 10–12

En unik kaka som använder jättelika dubbelchokladkakor istället för botten. Blanda degen med kakao och mörka chokladbitar och forma sedan 6 kakor. Om degen är för klibbig och svår att arbeta med, ställ den i kylskåp i en halvtimme. När kakorna är klara, montera kakan genom att varva den med jordnötssmörkräm, ringla chokladganache över och strö över krispiga jordnötter.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kaka

4,5 koppar premiummjöl
2/3 kopp mörkt kakaopulver
2 teskedar bikarbonat
2 teskedar fint salt
330 g smör i rumstemperatur
3 koppar brunt socker
4 stora ägg
2 tsk vaniljextrakt
3 koppar mörka chokladbitar
0,5 dl honungsglaserade jordnötter, hackade
Specialutrustningliten degspatel

Glasyr

220 g smör i rumstemperatur
1 kopp krämigt jordnötssmör
2 koppar florsocker

Chokladganache

120 g mörk choklad, finhackad
1/3 kopp vispgrädde
1 msk (15 g) smör

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, mörk choklad, kakao, brunt socker, Jordnötssmör, ägg, grädde

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175°C.
KakaI en stor skål, vispa ihop mjöl, kakaopulver, bikarbonat och salt. I en annan stor skål, vispa smör och farinsocker med en elvisp på medelhög hastighet tills det är lätt och fluffigt, cirka 6 minuter. Tillsätt äggen ett i taget till smörblandningen, vispa efter varje tillsats, vispa sedan i vaniljen. Sänk hastigheten till medel, tillsätt mjölblandningen och vispa tills allt är helt blandat. Vänd ner chokladbitarna för hand.

Forma degen till 6 bollar (ca 1,5 dl vardera). Placera 4 bollar på 2 bakplåtar (2 bollar per plåt). Platta till dem med händerna till platta cirklar med en diameter på 15 cm; cirklarna ska vara 5 cm ifrån varandra. Grädda tills kakorna har stelnat, 12–14 minuter. Låt kakorna svalna på bakplåten i 10 minuter och flytta dem sedan över till ett galler för att svalna helt. Upprepa med de återstående 2 degbollarna.
GlasyrUnder tiden, i en stor skål, vispa smör och jordnötssmör med en elvisp på medelhastighet tills det är lätt och fluffigt. Tillsätt florsockret långsamt, cirka 1/2 dl i taget, och vispa väl efter varje tillsats, tills allt är blandat.
Montera kakanPlacera en kaka på ett tårtfat eller en tallrik och bred lite frosting ovanpå. Placera en annan kaka ovanpå och bred på mer frosting. Upprepa med de återstående kakorna och frostingen, och bred ut det sista lagret frosting jämnt över kakans ovansida.

GanacheLägg chokladen i en medelstor skål. Låt grädden sjuda i en liten kastrull på medelvärme. Häll den över chokladen och låt den stå i 5 minuter, rör sedan om tills chokladen smälter och blandningen är slät.
Häll ganachen över kakans ovansida och jämna ut den längs sidorna med en liten spatel. Dekorera kakans kant med jordnötter. Låt den stå i rumstemperatur i 10 minuter så att chokladen stelnar.