Ostkex med valnötter

Röster: 2

Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 30 kakor

Om du älskar den unika smaken av blåmögelost, kommer du att älska dessa kex. Fint smulad blåmögelost blandas till en pajdeg, som sedan rullas till en rulle som skärs till runda kakor. Valnötter, som rullas in i degen innan de skärs och gräddas, ger extra smak. För att säkerställa att rullen enkelt skärs till jämna cirklar bör den förvaras i kylskåp ett tag. Den kan förvaras där i upp till 4 dagar, vilket är särskilt praktiskt om du behöver blanda degen i förväg. De färdiga kexen är perfekta att servera med vin eller på cocktailpartyn.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

110 g smör i rumstemperatur
220 g smulad Stiltonost (ca 350 g med skal), rumstempererad
1,5 koppar mjöl
2 teskedar grovt salt
1 tesked malen svartpeppar
1 stort ägg, uppvispat med 1 msk vatten, till smörjning
0,5 dl grovhackade valnötter

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: Stiltonost, valnötter, mjöl, ägg

Att laga maträtten enligt receptet:

I skålen till en elvisp med paddeltillbehör, vispa smöret och Stiltonosten i 1 minut eller tills det är slätt. Sänk mixerns hastighet till låg, tillsätt mjöl, salt och peppar och blanda tills en smulig deg bildas, cirka 1 minut. Tillsätt 1 matsked vatten och blanda.
Lägg degen på ett mjölat bakbord, forma den till en boll och rulla den till en 30 cm lång rulle. Pensla rullen helt med äggblandningen. Strö valnötter på skärbrädan och rulla rullen fram och tillbaka över dem, tryck försiktigt för att fördela dem jämnt över degen. Vira in i plastfolie och kyl i minst 30 minuter eller upp till 4 dagar.

Under tiden, förvärm ugnen till 175 °C.
Använd en liten vass kniv och skär kexen i skivor, platta till dem till en tjocklek av 1 cm och lägg dem på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Grädda i 22 minuter, tills de är gyllenbruna. Vänd bakplåten halvvägs genom gräddningen. Låt kexen svalna och servera i rumstemperatur.

Kategorier:

recept / Middag / Festrätter / Bageri / Osötade kakor och muffins / Förrätter / Snacks / Osträtter / Ina Garten / Den barfota grevinnan

Liknande recept