Gräshoppatårta

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

En fantastiskt god tårta som länge kommer att bli ihågkommen för sin mjuka, saftiga sockerkaka, delikata, puddingliknande fyllning och spännande smakkombination. Uppfriskande mynta kontrasterar vackert med den varma, sammetslena smaken av choklad. Och dess glada utseende gör den till en välkommen godbit på ett barnkalas. Dessutom är tårtan ganska enkel att göra och montera, och dess lager är så saftiga att de inte kräver ytterligare blötläggning.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta

Enkel chokladkaka (se recept nedan), grädda och låt svalna

Fyllning

1,5 koppar helmjölk
0,5 kopp strösocker
3 matskedar majsstärkelse
3/4 tsk pepparmyntsextrakt
1 stort ägg och 1 äggula
90 g vit choklad, finhackad
1–2 droppar grön karamellfärg
3 msk chokladbitar, plus extra att strö över kakan

Garnering

1,5 koppar kall vispgrädde 33%
1 msk florsocker
1/8 tsk pepparmyntsextrakt

Grundläggande chokladsockerkaka

2,5 koppar premiummjöl
1 kopp kakaopulver
2 msk socker
1,5 tsk bakpulver
1 tesked bikarbonat
1 tesked salt
3 stora ägg i rumstemperatur
3/4 kopp vegetabilisk olja
0,5 dl gräddfil
2 tsk vaniljextrakt
Matlagningsspray

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, myntaextrakt, chokladbitar (granulat), strösocker, mjölk, gräddfil, grädde, ägg, kakao

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered fyllningen.

I en medelstor kastrull, låt mjölken sjuda på medelvärme. I en värmetålig skål, vispa ihop socker, majsstärkelse, pepparmyntsextrakt, ägg och äggula tills det är slätt. Vispa gradvis i hälften av den varma mjölken och häll sedan tillbaka allt i kastrullen.
Sänk värmen och låt sjuda under ständig omrörning i 2–3 minuter, tills blandningen kokar upp och tjocknar. Häll sedan blandningen i en skål (om det finns många klumpar, sila genom en fin sil) och rör i den gröna karamellfärgen och den vita chokladen tills den smält. Täck fyllningens yta med plastfolie och ställ i kylskåp i minst 1 timme. Rör i chokladbitarna.

Förbered toppingen.

I en skål med elvisp på medelhastighet, vispa vispgrädden, florsocker och pepparmyntsextrakt i 1 till 2 minuter tills medelstora toppar bildas.

Montering av kakan.

Lägg ett lager sockerkaka på ett serveringsfat. Bred ut fyllningen ovanpå och lämna en 1,5 cm kant. Täck med det andra lagret och tryck till lätt. Toppa med vispad grädde och strö över chokladbitar.
Grundläggande chokladsockerkaka

Värm ugnen till 170 °C. Spraya två runda bakformar (23 cm) med matlagningsspray och klä botten med bakplåtspapper.

I en medelstor skål, vispa ihop kakaopulvret och 1,5 koppar kokande vatten tills det är slätt. I en stor skål, blanda mjöl, socker, bakpulver, bikarbonat och salt. Tillsätt ägg, vegetabilisk olja, gräddfil och vanilj och vispa med en mixer på medelhastighet i 1 minut tills det är slätt. Sänk mixerhastigheten till låg, häll i kakaopulvret i en jämn stråle och börja blanda med en gummispatel (smeten kommer att vara rinnig).

Häll smeten i de förberedda formarna och knacka dem mot köksbänken för att stelna. Grädda i 30–40 minuter. Kontrollera att de är klara med en tandpetare; den ska komma ut ren. Flytta formarna med kakorna till ett galler och låt svalna i 10 minuter. För sedan en kniv mellan kakan och formens kanter och placera varje kaka på ett galler för att svalna helt. Ta bort bakplåtspappret. Om så önskas, jämna till kakorna genom att trimma eventuella uppblåsta toppar med en lång, tandad kniv.