Alkoholfri äggtod med vispad grädde
Röster: 2
Tid: 3 timmar och 35 minuter (inklusive kyltid)
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 6 msk.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 6 msk.
Näringsvärde per portion:
Portionsstorlek: 1 av 12
Kalorier 223, totalt fett 15 G., mättade fetter 9 G., proteiner 5 G., kolhydrater 17 G., fiber 0 G., kolesterol 125 mg, natrium 301 mg, socker 17 G.
Portionsstorlek: 1 av 12
Kalorier 223, totalt fett 15 G., mättade fetter 9 G., proteiner 5 G., kolhydrater 17 G., fiber 0 G., kolesterol 125 mg, natrium 301 mg, socker 17 G.
Gör din julfest verkligt speciell med hemlagad äggtoddy med äggröra. Gästerna kommer garanterat att märka skillnaden. Denna dryck är perfekt för barn, men vuxna kan tillsätta en skvätt rom eller vodka.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 stora ägg plus 2 äggulor
- 3/4 kopp socker
- 3,5 koppar helmjölk
- 1,5 koppar vispgrädde 33%
- 1 tesked vaniljextrakt
- 1/4 tsk malen muskotnöt, plus mer för strö
- Finrivet citronskal till servering
- Grovt salt
- Specialutrustningkulinarisk termometer
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- I en medelstor skål, vispa ihop ägg, äggulor, socker och en nypa salt. Värm mjölken och 1,5 dl grädde i en medelstor kastrull på medelvärme tills det ångar. Ta bort från värmen.
- Rör ner ungefär 1 kopp av den varma mjölkblandningen i äggblandningen och häll sedan tillbaka blandningen i kastrullen. Sätt tillbaka kastrullen på medelvärme och koka under ständig omrörning med en träsked i cirka 5 minuter. Blandningen kommer att tjockna tillräckligt för att täcka skeden, och en termometer kommer att visa 73 °C.
- Ta kastrullen från värmen och rör i vanilj och muskotnöt. Sila vätskan genom en fin sil ner i en medelstor skål och låt svalna i rumstemperatur i cirka 1 timme. Kyl i cirka 2 timmar och upp till 3 dagar.
- Innan servering, vispa resterande 1,2 dl vispgrädde i en stor skål med elvisp tills medelstora toppar bildas. Häll sedan i den avsvalnade blandningen under vispning. Äggtodden ska vara krämig och tjockare än vispgrädde. Servera lätt bestrött med muskotnöt och citronskal.
Utgång1,5 liter.
Kategorier:
Liknande recept
