Tranbärs- och valnötsrulle
Röster: 1
Tid: 2 timmar.
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 8-10
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 8-10
Ett steg-för-steg fotorecept på en fantastisk, utsökt, lätt och luftig rullad fylld med tranbärsgelé, kryddor och valnötter. Den kan göras i förväg och förvaras i kylskåp. Den vispade grädden kompletterar perfekt den sötsura smaken av desserten.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Fyllning
- 450 g tranbär (färska eller frysta)
- 2 koppar strösocker
- 1 kopp apelsinjuice
- 1/2 tsk malen kryddpeppar
- 1/4 tsk malen muskotnöt
- 1 kanelstång
Sockerkaka
- 1 kopp mjöl
- 1/2 tsk bakpulver
- 1 tesked vinsten
- 3 stora ägg
- 1 kopp strösocker
- Skal av 1 citron, fint rivet
- Mjukt smör för att smörja bakplåten
- 1/2 kopp valnötter, grovhackade
- Florsocker för strö (valfritt)
- Vispad grädde till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: tranbär, socker, Apelsinjos, kryddpeppar, muskot, kanel, mjöl, vinstenskräm, ägg, citronskal, smör, valnötter, strösocker, grädde
Att laga maträtten enligt receptet:
- Förbered tranbären: Blanda tranbär, socker och apelsinjuice i en stor kastrull. Koka upp, sänk sedan värmen till medel-låg; rör i kryddpeppar, muskotnöt och kanelstång och låt sjuda i 5-7 minuter.
- Förbered fyllningen: Sila tranbärsblandningen; ställ bären åt sidan. Häll tillbaka vätskan i kastrullen, låt sjuda på medelvärme och koka tills den är sirapsliknande, cirka 8 minuter.
- Ta bort och släng kanelstången, mixa sedan hälften av bären i en mixer; lägg över i en skål. Rör i resterande tranbär och den reducerade sirapen.
- Häll blandningen i en stor ugnsform för att den ska svalna snabbare. Låt den svalna i kylskåpet tills den är helt kall, cirka 20 minuter.
- Förbered degen: Värm ugnen till 190 °C. Sikta mjöl, bakpulver och vinsyra i en skål. Blanda ägg, strösocker, citronskal och 0,5 dl vatten i en köksmaskin med visp.
- Vispa på hög hastighet tills det är lätt och fluffigt, 3–5 minuter.
- Vänd försiktigt ner äggblandningen i mjölblandningen med en gummispatel. Vispa inte för mycket, smeten kommer att förlora volym, men små bubblor kommer att finnas kvar.
- Förbered sockerkakan: Smörj en bakplåt med djupa kanter, 25x40 cm (9x16 tum), med smör, klä den med bakplåtspapper och smörj pappret. Lägg degen i formen.
- Luta långsamt bakplåten från sida till sida för att fördela degen jämnt.
- Grädda sockerkakan tills den är gyllenbrun i 15–20 minuter.
- Ta ut kexet: Medan kakan fortfarande är varm, lägg en lätt fuktig kökshandduk ovanpå och placera en skärbräda på handduken.
- Håll i skärbrädan och vänd den tillsammans med bakplåten.
- Lyft bakplåten och ta sedan bort bakplåtspappret. Låt kakan svalna något i 3–5 minuter.
- Tillsätt fyllningen: Klicka ut den avsvalnade fyllningen i små portioner på pajen och bred ut den försiktigt med en 2,5 cm kant på varje sida. Var försiktig så att pajen inte rivs sönder. Strö över valnötter.
- Rulla ihop rullen: Placera kakan med kortsidan mot dig. Lyft upp kakans kant med en handduk och rulla försiktigt ihop den, styr den med handduken.
- När du har gjort ett helt varv, kasta tillbaka handduken och tryck försiktigt ner kakan så att rullen komprimeras.
- Fortsätt rulla rullen, styr den med handduken och kläm försiktigt på den efter varje varv.
- Lägg rullen med skarven nedåt och ställ i kylskåp i minst 1 timme eller över natten. Lägg över på ett serveringsfat och strö över florsocker. Skär upp och servera med vispad grädde.
- Förvara kylen med rullskarven nedåt för att förhindra att den nystar.
Kategorier:
Liknande recept
