50 Brownie-recept
Röster: 7
En samling recept på amerikanska chokladbrownies från kända kockar.
Hur man bakar kakor
Värm ugnen till 180 °C (350 °F). Spraya en bakform på 22 x 33 cm (eller annan lämplig bakform) med non-stick spray. För att göra det lättare att ta ut kakorna, klä formen med folie och lämna en fri kant. Spraya även folien med non-stick spray.
Lägg smeten i formen och grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren. Låt svalna på ett galler och skär sedan i fyrkanter.
1. Saftig brownieBlanda 3,5 dl mjöl, 3 matskedar kakaopulver och 1 tsk salt och bakpulver i en skål. Lägg 200 g smör, 5 dl farinsocker och 2,5 dl vatten i en kastrull och koka upp. Ta bort från värmen och rör i 200 g hackad mörk choklad; låt svalna något. Tillsätt 5 ägg, ett i taget, och 2 tsk vanilj. Rör ner i mjölblandningen. Lägg degen på en bakplåt och grädda i 30 till 35 minuter.
2. HasselnötsbrownieGör browniesmet (nr 1) och tillsätt ytterligare 1 1/4 dl finhackade hasselnötter.
3. Tysk brownie med kokos-chokladglasyrGör brownies (nr 1); låt svalna. För att göra den tyska chokladglasyren, koka 1/4 kopp socker och 1 matsked vatten i en kastrull på medelvärme tills det är bärnstensfärgat, 4 minuter. Vispa i 1 kopp kokosmjölk och 1 matsked majssirap; koka under omrörning i 4 minuter. Ta bort från värmen, rör i 50 ml smör, 1/2 tsk vanilj och en nypa salt; låt svalna. Rör i 1 kopp hackade rostade pekannötter och 1 kopp riven kokos, plus 1/2 kopp hackad choklad.
5. Med kaffeglasyrGör brownies (nr 1); låt svalna. För att glasera, lös upp 1 tsk espresso i 1 matsked vatten; vispa med 100 g smör och 1 1/4 kopp florsocker. Strö över chokladspån.
8. Schwarzwald-brownieGör brownies (nr 1) genom att tillsätta 1/2 kopp av varje. körsbärsmarmelad och krossade maraschinokörsbär.
9. ÖverraskningsbrownieKlä en muffinsplåt som rymmer 24 koppar med pappersformar. Gör hälften av smeten från det första receptet, använd endast 2 ägg; fördela smeten mellan muffinsplåtarna. Tryck ner godis eller bär i smeten. Grädda i 15 till 17 minuter.
10. Brownies på en minutBlanda 1 matsked vardera av kakaopulver, mjöl, farinsocker, vatten och vegetabilisk olja med en nypa salt i en mugg. Mikrovågsugna i 30 sekunder.
12. ValnötsbrownieGör brownies enligt föregående recept (nr 11) och tillsätt 1 kopp hackade valnötter.
14. MjölkchokladbrownieGör browniefudge (nr 11), byt ut chokladbitarna mot 2 koppar mjölkchokladbitar och använd endast 1/2 kopp vardera farinsocker och strösocker.
15. Brownie med maltmjölkGör mjölkchokladbrownies (nr 14) genom att tillsätta 1/2 kopp chokladmaltmjölkspulver till mjölet och toppa med chokladnötbollar innan gräddning.
16. Brownie-ostkakaGör smeten till fudgebrownies (nr 11); bred ut den på en bakplåt. Vispa ihop 225 g färskost, 1,5 dl socker, 1 ägg och 1 tesked vanilj. Rör ihop smeten. Grädda i 55 minuter.
17. JordnötssmörbrownieGör fudge brownies (nr 11) genom att tillsätta 1 dl hackade jordnötter. Bred ut dem på en bakplåt; täck med 1/2 dl jordnötssmör innan gräddning.
19. Brownie med amarettoBlötlägg 2,5 dl torkade körsbär i 2 matskedar amaretto. Gör browniefudge (nr 11) genom att tillsätta de blötlagda körsbären och 2,5 dl mandlar.
20. Brownie med likörGör browniekladdkaka (nr 11) genom att tillsätta 2 matskedar hallon- och vaniljlikör. Garnera med hallon innan gräddning.
21. Mexikansk brownieGör Brownie Fudge (nr 11) genom att tillsätta 1 matsked rostade sesamfrön, 1/2 tsk chilipulver och 1/4 tsk kanel.
22. Rocky Road BrownieGör fudge brownies (nr 11) genom att tillsätta 1 dl hackade valnötter och 1 dl chokladbitar; grädda. Toppa browniesen med 7,5 dl mini marshmallows, fortfarande varma; grädda igen.
23. Nötig brownieGör fudge brownies (nr 11) och tillsätt 1 kopp rostad kokos och skivad mandel.
24. PretzelbrownieGör fudge brownies (nr 11) genom att klä bakplåten med krossade pretzels innan du tillsätter smeten.
25. Brownie S'moresGör fudge brownies (nr 11) genom att lägga smulade fullkornsgrahamkex på en bakplåt innan du tillsätter smeten. Grädda i 35 minuter; toppa med mini-marshmallows och chokladbitar och grädda i ytterligare 10 minuter.
26. ChokladrulleGör fudge brownies (nr 11); låt svalna och skär i fyrkanter. Kavla varje brownie platt. Bred med smälta marshmallows (chokladmousse med marshmallows) och linda in.
27. BlondinFör kakan: Vispa 110 g smält smör och 5 dl farinsocker i en skål. Vispa i 2 ägg, 2 msk bourbon (valfritt) och 2 tsk vanilj. Rör i 3 dl mjöl, 2 tsk bakpulver och 1 tsk salt. Toppa med ett lager av 1,2 dl hackad vit choklad och 0,5 dl hackade valnötter. Grädda i 45 minuter och vänd ut kakan när den har svalnat.
28. Söt och salt blondieGör blondies (nr 27); strö över flagnande havssalt innan gräddning.
29. Glansigt blont hårGör blondies (nr 27) med endast 1,5 dl farinsocker, men uteslut valnötslagret. Bred ut på en bakplåt. Tillsätt 1/4 dl chokladsirap före gräddning.
30. Blondie med kanderade frukterGör blondies (nr 27) genom att tillsätta 1/2 dl kanel och finhackad kanderad ingefära. Ersätt valnötslagret med 1/2 dl hackade cashewnötter.
31. Klibbiga blondinerGör blondies (nr 27) med endast 1/2 dl mjöl istället för 1,5 dl, och 1 dl vardera av havregryn och karamellbitar. Uteslut valnötslagret.
32. Macadamianöt BlondieGör blondies (nr 27) genom att ersätta valnötterna med 1/2 dl hackade macadamianötter.
33. Vit chokladbrownieSmält 250 g hackad vit choklad och 110 g smör i en kastrull på låg värme under omrörning. Ta bort från värmen, rör i 2/3 dl farinsocker och låt svalna något. Vispa 5 ägg med 1 1/3 dl mjöl, 1 1/4 tsk bakpulver och 1/2 tsk salt. Bred ut på en bakplåt; toppa med hackade pekannötter. Grädda i 25 till 30 minuter.
35. Blondie med godisGör blondies (nr 27), lägg dem i en djup form och grädda i 25 minuter. Toppa sedan med 1/2 dl vardera av vita chokladbitar, glaserade godisar och krossade Oreo-sandwichkakor. Grädda i ytterligare 15 minuter.
36. Jordnötssmör och sylt (förkortat PB & J)Gör blondiedeg (nr 27), uteslut chokladen, ersätt valnötterna med 1/2 dl hackade jordnötter. Bred ut degen i formen; toppa med 1/2 dl druvsylt. Grädda i 50 minuter.
37. Brownies utan mjölVispa 2 ägg och 1 dl vardera av mandelsmör och agavenektar tills det är slätt, rör sedan i 1/3 dl kakao och 1/2 tsk vardera av bikarbonat, vanilj och salt. Toppa med 1/2 dl chokladbitar. Grädda i en smord fyrkantig form på 23 cm i 190 grader i cirka 30 minuter.
38. Mjölfria chokladbrowniesVispa ihop 250 g smält halvsöt choklad, 2 ägg, 1/2 dl socker, 1 msk vardera kakao och malet kaffe, 3 msk majsstärkelse och 1/4 tsk vardera salt och vanilj. Grädda i en 15 cm form i 180 °C i 40 minuter.
39. Brownies med torkad frukt utan smörBlötlägg 1,2 dl katrinplommon i 0,6 dl varm äppeljuice i 30 minuter; purea med 1,2 dl vatten. Blanda 2,4 dl mjöl, 3 matskedar kakaopulver och 1 tesked salt och bakpulver i en skål. Gör en sirap med 5 dl farinsocker och 1,2 dl vatten i en kastrull. Ta bort från värmen och rör i 200 gram hackad mörk choklad; låt svalna något. Vispa i katrinplommonpurén och 4 ägg, ett i taget, tills allt blandas med mjölblandningen. Bred ut i formen och grädda i 35 till 40 minuter.
40. Brownies med låg fetthaltFör kakan: Vispa ihop 3 dl mjöl, 1 dl kakaopulver, 1 tsk salt och 1/2 tsk bikarbonat i en skål. Smält 5 dl farinsocker, 50 g smör, 3 msk bryggkaffe och 1,75 dl vatten på hög värme. Ta bort från värmen och rör i 250 g hackad halvsöt choklad; låt svalna något. Vispa i 3 ägg och 1 msk vanilj. Rör ner i mjölblandningen. Grädda i 35 till 40 minuter.
41. JohannesbrödsbrownieFör kakan: Blanda 2,4 dl vetemjöl, 1,2 dl fullkornsmjöl, johannesbrödchips och rostade valnötter; 0,75 dl farinsocker och johannesbrödpulver; 3,8 dl bakpulver och 0,5 tsk salt i en skål. Vispa ihop 1,2 dl lönnsirap, 0,75 dl vegetabilisk olja, 0,6 dl äppeljuice och 0,5 tsk vanilj; rör ner i mjölblandningen. Grädda i 25 till 30 minuter.
42. PresentbrownieFör kakan: Blanda 2,4 dl mjöl, 1,7 dl vardera farinsocker och strösocker, 2,4 dl chokladbitar, 1,2 dl kakao och 1,2 tsk salt i en lufttät behållare. (För att grädda, vispa ihop 100 g smält smör, 1,2 dl varmt vatten, 2 ägg och 1 tsk vanilj. Grädda i 180 °C i 40 minuter.)
43. BrowniebarkBlanda 3,5 dl mjöl, 1,2 dl kakaopulver*, 2,3 dl socker, 1 tsk vanilj, 0,6 dl bikarbonat och 0,6 dl salt samt 200 gram smör i en matberedare tills det är slätt. Häll på bakplåtspapper; låt svalna i 10 minuter. Skär sedan i små fyrkanter. Lägg över på bakplåtar; frys in i 10 minuter. Grädda i 180 grader Celsius i 10 minuter.
*från kakaobönor som förbehandlats med alkalikarbonater
45. Trippel chokladbrownieGör browniekladden (nr 11); bred ut den på en bakplåt, strö över chokladbitar och grädda. Servera med chokladglass.
47. Brownie Petit FourSkär browniesarna i fyrkanter. Bred sylt på hälften av dem och toppa sedan med den andra hälften. Lägg dem på ett galler klätt med bakplåt. Ringla över vit choklad; dekorera med chokladströssel.
48. Glass-Bownie-smörgåsDela kakorna på mitten vågrätt. Bred hallonsylt på den ena halvan och mjuk myntaglass på den andra. Tryck ihop dem och ställ in i kylskåpet.
49. BananbrownieSmält 2 matskedar (30 g) smör och 0,6 dl farinsocker i en stekpanna under omrörning. Tillsätt 3 skivade bananer; karamellisera tills de är gyllenbruna. Rör i 0,6 dl lätt rom och 1 matsked bananlikör. Stäng av värmen. Toppa med en kula glass vid servering.
50. Browniepaj utan gräddningFyll ett pajskal med 3,5 dl browniesmulor; frys in. Toppa med smält kaffeglass och garnera med kola; frys in. Toppa med vispad grädde och ringla över varm chokladsås (Chokladsås).
Kategorier:
Liknande recept
