Kycklingnuggets: Bra kött, dåligt bearbetat
En tankeväckande artikel om fördelarna och nackdelarna med kycklingnuggets. Den här artikeln kommer att vara användbar för dem som är oroliga för sin hälsa och näring.
Vitt kött är hälsosammare än rött kött. Det används i kycklingnuggets. Vad kan vi säga om dem? Är de verkligen ett hälsosamt mellanmål mellan måltiderna?
En portion på fem eller sex kycklingnuggets kan jämföras med en liten hamburgare. De innehåller nästan lika mycket protein och kolesterolhöjande fett. Nuggets innehåller dock färre kalorier. Mängden natrium i dem kan variera. Vissa har mindre, andra mer. Generellt sett gäller att ju mer kryddor, desto mer natrium.
Även om nuggets är gjorda av kyckling är de märkbart sämre än hembakad eller friterad kyckling. Detta beror på att de kan innehålla inte bara kött utan även flera typer av mjöl, stärkelse, skinn, ister och vegetabilisk olja. Allt detta tillför kalorier och mättade transfetter.
Om du föredrar mager kyckling, överväg grillade kycklingbröstsmörgåsar istället för nuggets. De innehåller hälften så mycket mättat transfett. Brödet minskar dock inte kalorierna eller natriumet.
Tro inte att det är hälsosamt att tillaga frysta kycklingnuggets. Det mesta av fettet och natriumet finns i köttfärsen och paneringen, och fritering minskar inte det. Moderna kokböcker och webbplatser föreslår att man använder krossade cornflakes i recept istället för traditionella ströbröd. Cornflakes är också ganska kaloririka. Fördelen är att de har mer protein och mindre fett, kolesterol och natrium, förutsatt att man inte tillsätter salt eller andra tillsatser.
Ett annat paneringsalternativ är sojamjöl. Nuggets som täcks med sojamjöl före fritering har färre kalorier och fett, men protein- och natriumnivåerna är desamma som i butiksköpta nuggets.
Matlagningsrecept:
Panerade kycklingbröst på salladsblad
Kycklingbröst i ostpanering
Det är svårt att jämföra näringsvärdet hos kycklingnuggets, oavsett ingredienser. Det är viktigt att beakta näringsvärdet inte bara hos köttet utan även hos de andra ingredienserna i rätten. Om nuggets serveras med mycket salta pommes frites, pasta eller ost, kommer de att innehålla mer ohälsosamma fetter, kalorier och natrium. Om de serveras med en sallad, bakade grönsaker eller potatis, färsk frukt eller fullkornsbröd, kommer kalorierna, fettet och natriumet att vara betydligt lägre.
Läs artikeln Hemligheterna med kycklingkött
En portion på fem eller sex kycklingnuggets kan jämföras med en liten hamburgare. De innehåller nästan lika mycket protein och kolesterolhöjande fett. Nuggets innehåller dock färre kalorier. Mängden natrium i dem kan variera. Vissa har mindre, andra mer. Generellt sett gäller att ju mer kryddor, desto mer natrium.
Även om nuggets är gjorda av kyckling är de märkbart sämre än hembakad eller friterad kyckling. Detta beror på att de kan innehålla inte bara kött utan även flera typer av mjöl, stärkelse, skinn, ister och vegetabilisk olja. Allt detta tillför kalorier och mättade transfetter.
Om du föredrar mager kyckling, överväg grillade kycklingbröstsmörgåsar istället för nuggets. De innehåller hälften så mycket mättat transfett. Brödet minskar dock inte kalorierna eller natriumet.
Tro inte att det är hälsosamt att tillaga frysta kycklingnuggets. Det mesta av fettet och natriumet finns i köttfärsen och paneringen, och fritering minskar inte det. Moderna kokböcker och webbplatser föreslår att man använder krossade cornflakes i recept istället för traditionella ströbröd. Cornflakes är också ganska kaloririka. Fördelen är att de har mer protein och mindre fett, kolesterol och natrium, förutsatt att man inte tillsätter salt eller andra tillsatser.
Ett annat paneringsalternativ är sojamjöl. Nuggets som täcks med sojamjöl före fritering har färre kalorier och fett, men protein- och natriumnivåerna är desamma som i butiksköpta nuggets.
Matlagningsrecept:
Panerade kycklingbröst på salladsblad
Kycklingbröst i ostpanering
Det är svårt att jämföra näringsvärdet hos kycklingnuggets, oavsett ingredienser. Det är viktigt att beakta näringsvärdet inte bara hos köttet utan även hos de andra ingredienserna i rätten. Om nuggets serveras med mycket salta pommes frites, pasta eller ost, kommer de att innehålla mer ohälsosamma fetter, kalorier och natrium. Om de serveras med en sallad, bakade grönsaker eller potatis, färsk frukt eller fullkornsbröd, kommer kalorierna, fettet och natriumet att vara betydligt lägre.
Läs artikeln Hemligheterna med kycklingkött
Författare till artikeln: Natalia Semenova "TopCook"
Röster: 1
Kategorier:
Relaterade artiklar
