Tteok-kkochi

Röster: 1

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 15

Näringsvärde per portion:

Kalorier 221, totalt fett 8 G., mättade fetter 2 G., proteiner 5 G., kolhydrater 33 G., fiber 2 G., kolesterol 8 mg, natrium 560 mg, socker 7 G.

Tteok-kkochi är koreanska spett av riskakor täckta i en söt och smakrik glasyr gjord på gochujangpasta, en populär gatumat i Korea. Vissa gatuförsäljare varvar riskakorna med minikorvar, vilket de kallar so-tteok (korv och tteok). För att spetten ska se snygg ut och vara jämnt grillade behöver du cylindriska tteok och minicocktailkorvar i samma form. Tteok-kkochi kan grillas eller stekas i panna. Det viktiga är att steka dem lätt i såsen tills den stelnar och blir glansig.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1/3 kopp gochujangpasta
1/3 kopp ketchup
3 matskedar majssirap
2 matskedar socker
1 msk sojasås
2 tsk mirin
1 tsk mörk sesamolja
4 vitlöksklyftor, rivna
450 g cylindriska tteok (koreanska riskakor)
220 g cocktailkorvar
2 msk neutral olja, till exempel rapsolja (canola)
Rostade sesamfrön till servering
Specialutrustning16 träspett, 15 cm långa.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Att laga maträtten enligt receptet:

Blötlägg 16 träspett i en stor skål med vatten. Koka under tiden upp en stor kastrull med vatten på medelhög värme.
Blanda gochujang, ketchup, majssirap, socker, sojasås, mirin, sesamolja och vitlök i en annan stor skål tills det är slätt. Ställ åt sidan.

Tillsätt tteok och korvar i det kokande vattnet och koka under ständig omrörning för att förhindra att de fastnar, tills tteoken är mör men spänstig, cirka 2 minuter. Häll av vattnet. Låt svalna något innan du monterar ihop den. Om några bitar har fastnat ihop, använd våta händer för att lossa dem.
Trä 3 tteok och 3 korvar på ett spett, varva dem och tryck dem tätt ihop i ena änden av spettet för att skapa ett handtag. Montera de återstående spetten på samma sätt. Lägg tteok och korvspetten i ett enda lager i en ugnsform eller en stor tallrik.
Värm 1 matsked neutral olja i en stekpanna med nonstick-beläggning på 25 cm (9 tum) på medelhög värme. Lägg i spett, några i taget, och stek, vänd en gång, tills tteoken är lätt krispig men inte mörk och korvarna är lätt brynta, cirka 1 minut per sida. Lägg över på en tallrik. När alla spett är tillagade, doppa dem i såsen och använd en bakpensel för att täcka dem jämnt.
Lägg tillbaka spetten, några i taget, i samma panna och stek på medelvärme, vänd en gång, tills såsen blir tegelröd, cirka 1 minut per sida. Var försiktig så att du inte översteker dem, då kan såsen brännas och mörkna för mycket. Pensla med mer sås om så önskas, strö sedan över sesamfrön och servera omedelbart.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Fritering / Snabbmat / Förrätter / Snacks med såser / Kötträtter / / Matnätverk - recept / koreansk mat

Liknande recept