Plommonpaj

Röster: 2

Tid: --
Komplexitet: lätt

Denna saftiga, krämiga paj är snabb att göra och sluka! Denna finger-slickande goda paj är perfekt för en kvälls- eller julfest.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,6 kg färskost Ricotta eller Philadelphia
5 testiklar
300–350 g mjöl
100 g mjukt smör
1,5 tsk bakpulver
0,3 kg socker
1,5 tsk citronskal
3 g vanillin
1/4 tsk kardemumma
1 tesked färsk ingefära
8 matskedar färsk mjölk
200 ml grädde med 35 % fetthalt
Strösocker
1 kg plommon
40 g stärkelse

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ricottaost, kvark, Philadelphiaost, ägg, mjöl, citronskal, vanillin, kardemumma, ingefärarot, mjölk, grädde, strösocker, plommon, stärkelse

Att laga maträtten enligt receptet:

Ingefära till pajen måste vara färsk. Den måste rivas med ett fint rivjärn.
Tvätta plommonen under rinnande vatten. Dela varje plommon på mitten och ta bort kärnan.

Sikta mjöl och blanda med bakpulver.
Vispa ägget i en djup kastrull eller skål. Tillsätt 200 g ost och 100 g socker. Blanda med en gaffel.
Tillsätt 1 g vanillin, kardemumma, 1 tesked citronskal till den resulterande massan och blanda igen.
Tillsätt sedan mjölet blandat med bakpulver i små portioner och knåda degen. Den ska vara mjuk och smidig.
För att göra plommonpaj rekommenderar vi att du använder en bakform på 24 x 30 cm. Klä formen med plastfolie och se till att kanterna är långa. Detta gör att pajen lätt kan tas ur formen efter gräddning.
Lägg degen på bakplåtspapper och släta ut den med händerna. Lägg de förberedda plommonen ovanpå degen, med den skurna sidan uppåt i en liten vinkel.
I en annan skål, blanda och vispa med en mixer resterande ost, ägg, socker, stärkelse, vanilj, ingefära och citronskal. Vispa sedan grädden ordentligt i en separat skål och vänd ner den i de återstående ingredienserna med en spatel.
Häll den resulterande blandningen på degen med plommon och jämna ut den.
Ställ in bakplåten med pajen i ugnen, förvärmd till 175 grader, i en timme.
Låt pajen svalna helt i 5 timmar efter gräddning. Pudra sedan med florsocker, skär i portioner och servera!