Biscochitos-kakor

Röster: 1

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 60 kakor

Biscochitos är krispiga, mördegsliknande kakor med en underbar smak av anis och kanel, ett traditionellt bakverk från New Mexico. Bobby fick tag på det här receptet efter att ha besökt Albuquerque. Biscochito-degen blandas med ister, socker, mjöl, bakpulver, bordsvin och ägg. Klassiska biscochitos skärs i stjärn- och halvmåneformer, men du kan använda vilken form som helst. De färdiga kakorna rullas omedelbart i en blandning av socker och kanel medan de fortfarande är varma. De är en populär godbit på bröllop och under religiösa högtider, särskilt jul.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

6 koppar premiummjöl
3 tsk bakpulver
1 tesked salt
450 g ister (ersätt inte med något annat)
1,5 koppar socker
2 teskedar anisfrön
2 ägg
0,5 koppar sött bordsvin
1/4 kopp socker
1 msk kanel

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ister, ägg, rött vin, Anisfrön, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Sikta ihop mjöl, bakpulver och salt. Vispa istern med socker och anis med en elvisp på medelhastighet. Vispa äggen i en separat skål tills de är lätta och fluffiga. Tillsätt de uppvispade äggen till sockerblandningen. Blanda väl, tillsätt vinet och knåda till en fast deg. Tillsätt mer vin om det behövs.
Ställ degen i kylskåpet över natten.

Värm ugnen till 175°C.
Ta ut degen ur kylskåpet och låt den vila i rumstemperatur tills den är mjuk nog att hantera. Dela degen i fyra bitar och kavla ut dem till en tjocklek av cirka 0,3 cm. Använd en kakform för att skära ut former och lägg dem på en bakplåt.
Grädda i 12–15 minuter, eller tills kakorna är gyllenbruna på undersidan. Blanda under tiden socker och kanel i en skål. Rulla de färdiga kakorna i sockerblandningen och låt svalna.

Kategorier:

recept / Vinterrätter / Festliga rätter / Jul / Efterrätter / Kaka / Mexikansk mat / Bobby Flay

Liknande recept