Kulinariskt uppslagsverk om mat och rätter

Tonfisk är en medlem av makrillfamiljen. Den lever i världens varma hav. Denna fisk kan bli stor och väga upp till 700 kg.

En artikel om det stora utbudet av turkiskt bröd.

Rovor är en sorts kålrot med krämvitt fruktkött. Deras skal, som sitter högst upp nära toppen, kan vara lila, rosa eller

Pumpor är kända för sin förmåga att överleva vintern. De flesta förknippar dem med Halloween, en högtid som firas i USA. Pumpaskal

Flaskkalebassen har varit känd i flera årtusenden. Den växte i Europa och Asien och användes för att tillverka vin- och vattenkärl i Kina, Grekland och antikens Rom.

Ett recept på en universell självjäsande mix för att baka engelska scones, amerikanska kex och muffins.

Tillsammans med röd och svart kaviar, foie gras och champagne är ostron ett tecken på elitism över hela världen, trots att de inte alltid är det.

Den har en trögflytande, mörkbrun konsistens. Ostronsås är gjord på majsstärkelse, karamelliserat socker och vatten.

Även kallade smörbönor eller limabönor, de är infödda i Sydamerika och är månformade, vita eller gröna i färgen och äts

En saltlakeost, traditionellt tillverkad i Grekland av fårmjölk med tillsats av getmjölk. Feta kan också vara namnet på ostar som tillverkas

Fettuccine, en populär romersk nudelrätt, cirka 7 mm bred, serveras med nötkött- eller kycklingragout eller med pestosås.

Amerikansk färsk färskost med mild smak och en delikat, degig konsistens. Philadelphia är gjord på helmjölk.

En halvhård italiensk ost. Tillverkad av helfet komjölk. Den lagras i 3–4 månader. Fontina-osten har en elastisk konsistens.

Öring är en odlad fisk med glänsande, prickiga fjäll och en regnbågsfärgad lyster. Den är relativt billig och har flera

Fusilli är en kort pasta med fler spiraler och mindre avstånd än vanlig fusilli. Den håller såsen mycket bra.

Harissa är en tunisisk röd het pastasås gjord på olika sorters chilipeppar, vars huvudingredienser är:

Sherryvinäger är en mjuk vinäger av spanskt ursprung, som utvinns genom att jäsa sherryvin och lagra det på ekfat i två till

Detta bär har en behaglig smak och nyttiga egenskaper. Vitamin- och mineralinnehållet i persimon beror på odlingsförhållandena. Bärets färg är ljus orange.

Artikeln diskuterar hälsofördelarna med persimoner, hur man väljer dem och hur man förvarar dem.

Det finns en växt som heter bittermelon (momordica), som ger ett utsökt och hälsosamt te. Du får lära dig mer om den i den här artikeln.