Påskharebullar

Röster: 3

Tid: 4 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 bullar

Mjuka och väldoftande, dessa stiliserade bullar i form av bedårande kaniner är en perfekt godbit till påsk eller bara för att glädja barnen. Russin och kryddor som kanel, muskotnöt och ingefära blandas i jästdegen, vilket ger bullarna en festlig smak. Forma degen till ovaler – det här kommer att vara kaninerna själva – och lägg till öron från degen, grädda sedan. När bullarna är gräddade, lägg till googly eyes av chokladbitar, dekorera öronen med rosa glasyr och lägg till stjärtar av vit glasyr och kokosflingor för ett fluffigare utseende.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Påskharebullar

1/3 kopp (5 matskedar + 1 tesked) smält smör + extra för att smörja skålen och formarna
1,5 tsk vaniljextrakt
1 stort ägg + 1 äggula
3 koppar premiummjöl + extra till arbetet
0,5 kopp strösocker
3/4 tsk fint salt
0,5 tsk malen kanel
1/4 tsk malen muskotnöt
1/4 tsk malen ingefära
0,5 dl russin
24 minichokladbitar
1/4 kopp kokosflingor
Specialutrustning2 bakpåsar

Jästblandning

0,5 koppar helmjölk
4,5 tsk torrjäst (2 paket à 7 g)
En nypa socker
En nypa mjöl

Glasyr

0,5 kopp florsocker
1,5 tsk helmjölk
1/4 tsk vaniljextrakt
1/8 tsk finrivet citronskal
1 droppe ljusrosa gelkaramellfärg

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, jästdeg, ägg, mjölk, vaniljextrakt, strösocker, kokosflingor, citronskal, chokladbitar (granulat), malen ingefära, muskot, kanel, russin

Att laga maträtten enligt receptet:

JästblandningI en medelstor kastrull, blanda mjölk och 1/2 kopp vatten och värm på låg värme till 38 °C (100 °F) (överskrid inte 110 °F). Ta bort från värmen och strö jäst, socker och mjöl på ytan. Ställ åt sidan utan att röra om tills blandningen skummar och stiger till kanterna av kastrullen, cirka 30 minuter.
DegBlanda ner smör, vanilj och äggula i jästblandningen. Blanda mjöl, socker, salt, kanel, muskotnöt och ingefära i en stor skål. Gör en grop i mitten av mjölblandningen och använd en träsked för att röra ner den flytande blandningen tills du har en tjock, lös och lätt klibbig deg. Rör i russinen. Stjälp ut degen på en generöst mjölad arbetsyta och knåda i cirka 8 minuter, tills den är mjuk och elastisk. Forma till en boll.

Smörj insidan av en stor skål med smör. Lägg degen i skålen och vänd den så att den lätt täcks med smör. Täck med plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur tills den har fördubblats i storlek, cirka 1,5 timmar. Om du har en tuschpenna kan du rita en cirkel på plastfolien i degbollens storlek och markera tiden för att göra det lättare att hålla reda på när den har jäst.
Smörj en ugnsform på 22 x 32 cm lätt med smör.
Forma bullarnaTryck ut och kavla ut degen med en kavel till en rektangel på 35 x 25 cm. Skär en 5 cm bred degremsa från en kortsida. Om den återstående deg har blivit något missformad, forma den tillbaka till en rektangel på 30 x 25 cm. Skär den stora degrektangeln på mitten på längden och skär sedan varje liten rektangel i sex bitar på 12 x 5 cm, totalt 12 bullar. Ta varje degbit och kavla ut den till en tät oval, täck eventuella sömmar så gott som möjligt. Lägg bullarna i den förberedda formen i 3 rader om 4, och vik in eventuella sömmar under.
Skär den sparade degremsan i 24 bitar för att forma öron. Rulla varje bit till ett 7-8 cm långt rep, vik det på mitten och nyp ihop ändarna för att forma ett öra. Tryck ihop de två öronen för att forma en liten hjärtform. Upprepa med de återstående repen för att göra 12 par öron.
Ta tag i varje par framifrån där de möts och tryck dem mot den främre tredjedelen av degen, så att de fästs ordentligt. Täck med plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur tills degen har fördubblats i storlek, cirka 45 minuter. Om du petar i degen med fingret kommer det att finnas en liten fördjupning.
Värm ugnen till 190 °C. Vispa ner resterande hela ägg med 1 matsked vatten i en liten skål. Ta bort plastfolien från degen och pensla kaninernas toppar med äggblandningen.
Grädda bullarna tills de är gyllenbruna, 22–25 minuter. Låt svalna i 20 minuter och stick sedan in 2 minichokladbitar under kaninöronen för att skapa ögon.
GlasyrBlanda socker, mjölk, vanilj och citronskal i en skål tills det är slätt. Häll hälften av frostingen i en spritspåse eller återförslutningsbar plastpåse och klipp av ett litet hörn. Tillsätt rosa karamellfärg till den återstående frostingen och blanda väl. Häll över den rosa frostingen i en liten spritspåse. Spritsa rosa frosting inuti öronen. Spritsa vit frosting där du vill att kaninernas svansar ska vara. Strö kokos över svansarna.