Äppelpaj Smörgåskakor a La Mode

Röster: 1

Hur man gör äppelpaj-smörgåskakor à la mode

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 14 dubbla kakor

Äppelpaj à la Mode, eller glassskopa, är en praktisk miniatyrkaka som är perfekt för ett par tuggor. Den är lätt att äta med händerna utan att bli kladdig, och den smakar precis som en riktig hemlagad paj. Grädda kakor med pajdeg, bred vaniljglass och äppelfyllning på de platta sidorna och lägg sedan ihop två kakor. Förvara dessa smörgåsar i frysen och njut av dem när du är sugen på paj eller glass.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 Golden Delicious-, Gala- eller Fuji-äpplen (ca 0,5 kg), skalade, urkärnade och skurna i 0,5 cm stora kuber.
1 msk färskpressad citronsaft (från en halv citron)
0,5 tsk äppelpajkrydda
1 kopp socker
200 g smör i rumstemperatur
1 tesked majsstärkelse
1 och 3/4 koppar premiummjöl
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk fint salt
1 stort ägg
1/4 tsk vaniljextrakt
2 msk. vaniljglass, något mjuknat

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: äpplen, äppelpajkrydda, premiummjöl, mördeg, ägg

Att laga maträtten enligt receptet:

I en medelstor skål, kombinera citronsaft, äppelpajkrydda, äpplen och 1/3 kopp socker.
Smält 2 matskedar (30 gram) smör i en medelstor stekpanna på hög värme. Tillsätt äppelblandningen och rör om så att den täcks helt. Sänk värmen till medelvärme, täck över och låt sjuda under omrörning då och då, tills äpplena är mjuka och genomskinliga, cirka 20 minuter. Om blandningen blir för torr och börjar bli brun för tidigt, tillsätt 0,6 dl vatten och fortsätt sjuda.

I en liten skål, blanda majsstärkelse med 1 tesked vatten och häll i äppelblandningen. Koka upp blandningen för att aktivera majsstärkelsen och koka tills den tjocknar och sjuder, cirka 1 minut till. Häll över i en skål och ställ åt sidan.
Placera ugnsgallren i den övre och nedre tredjedelen av ugnen och förvärm till 175 °C. Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper.
I en skål, vispa ihop mjöl, bakpulver och salt. I en annan skål, vispa de återstående 12 matskedarna (170 g) smöret och 2/3 dl sockret med en handmixer tills det är fluffigt, cirka 5 minuter. Vispa i ägget och sedan vaniljen. Vänd långsamt ner de torra ingredienserna i 2 omgångar.
Klicka ut 1 matsked deg i taget och forma till bollar. Placera dem på de förberedda plåtarna med ca 5 cm mellanrum och tryck ut dem till platta skivor som är ca 0,6 cm tjocka. Grädda tills degen stelnat på toppen men fortfarande är ljus, ca 15 minuter. Låt svalna på plåtarna.
När kakorna har svalnat, vänd dem. Klicka 1 tesked äppelfyllning på hälften av kakorna. Klicka 1 matsked vaniljglass på den återstående hälften av kakorna. Ta de äppelfyllda kakorna och tryck ut dem på de glasstäckta kakorna och servera omedelbart. Förvara i frysen i upp till 3 månader. Ta ut kakorna ur frysen i 5 minuter innan servering så att glassen mjuknar..

Kategorier:

recept / Efterrätter / Kaka / Matnätverk - recept

Liknande recept