Klassisk tårta

Röster: 6

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Konditorer experimenterar ständigt med smaker, men som vi vet är klassiker tidlösa. Denna klassiska vaniljkaka är perfekt för alla hemmatillställningar. Och bäst av allt, den behöver inte tillagas omedelbart före servering; vaniljkakan kommer att överleva dagen perfekt om den görs i förväg, och kommer att presentera sig för gästerna i all sin prakt om den monteras strax före firandet.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Vaniljsockerkaka

110 g smör i rumstempererat tillstånd, plus extra för att smörja bakplåtarna
2 3/4 koppar vetemjöl, plus extra för bakplåtar
1 tesked bakpulver
1 tesked fint salt
2 msk socker
0,5 koppar vegetabilisk olja
5 stora ägg i rumstemperatur
1 msk vaniljextrakt
1 kopp mjölk

Grädde

350 g smör i rumstemperatur
En nypa fint salt
3 och 1/4 koppar florsocker
2 tsk vaniljextrakt
1/4 kopp mjölk

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, mjölk, vaniljextrakt, strösocker

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 170 °C. Smörj botten och sidorna av runda bakformar (23 cm) med smör; pudra med mjöl och knacka bort överflödigt mjöl.
I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, bakpulver och salt.

I en stor skål, vispa smör, socker och matolja med en mixer på medelhög hastighet tills det är lätt och fluffigt, cirka 5 minuter. Vispa i äggen ett i taget och tillsätt sedan vaniljen.
Blanda degen, varva mjölblandningen med mjölk med en spatel. Tillsätt mjöl i 3 delar och mjölk i 2 delar. Börja och avsluta med mjöl tills det är slätt. Fördela den resulterande degen lika mellan de förberedda formarna.
För kakanGrädda kakorna på ett galler i ugnen i cirka 35–40 minuter, tills de är gyllenbruna på ovansidan och mitten fjädrar tillbaka när man trycker på dem.

Vänd formarna halvvägs om skorpan verkar ojämn. Låt svalna i formarna i 10 minuter, stjälp sedan upp dem på galler och låt dem svalna helt.
Medan kakorna svalnar, förbered krämen.I en stor skål, vispa smör och salt med en mixer på medelhastighet tills det är slätt.

Vispa gradvis in florsockret. När det är helt blandat, öka hastigheten till medelhög och fortsätt vispa tills blandningen är vit och fluffig. Tillsätt 2 matskedar mjölk och vispa tills den är slät. Rör i resterande mjölk, 1 matsked i taget (blandningen ska vara bredbar men inte rinnig).
MonteringLägg ett lager kak med framsidan uppåt på en tallrik eller bänkskiva och bred på 2,5 dl frosting. Toppa med det andra lagret kak. Bred ut resterande frosting över kakans ovansida och sidor.

Kolla in den här korta en kommentar om att dekorera tårtor med blommor.

Notera

Kaklagren kan förberedas dagen innan; slå in dem i plastfolie och folie och låt dem stå i rumstemperatur över natten. Alternativt kan du montera kakan dagen innan servering; låt den stå i rumstemperatur över natten, täckt med en stor skål eller en speciell kupol. (Om ditt kök är för varmt, kyl kakan och låt den sedan stå i rumstemperatur ungefär en timme innan servering.).