Jordskredpaj

Röster: 1

18+ Överdriven alkoholkonsumtion är skadlig för din hälsa!

Tid: 7 timmar och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 1 paj (23 cm)

Som barn gjorde alla lerkakor. Nu kan man ta det till ett snäpp och göra en lerpaj som heter "Mudslide" till en fest. Rätten tillskrivs ofta amerikansk matlagning. Denna alkoholhaltiga dessert är perfekt för alla tider på året, men den är särskilt njutbar på sommaren, eftersom den praktiskt taget inte kräver någon ugn och serveras kall.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Cocktailmix

1/3 kopp kaffelikör, till exempel Kahlua
1/3 kopp gräddlikörtill exempel Baileys Irish Cream
1/3 kopp vodka

Chokladkakbotten

2 matskedar chokladtäckta espressobönor (cirka 16)
2 matskedar socker
20 st. chokladkakor med våfflor
4 msk (60 g) smält smör

Fondant och fyllning

1 kopp varm, färdig chokladsås
1 000 ml kaffeglass

Vispad grädde

2 matskedar majssirap
2 tsk kakao
1 kopp vispgrädde
Specialutrustning: bakpåse med stor stjärntopp

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kaffelikör, Baileys likör, vodka, kaffe, socker, rånkakor, chokladkakor, smör, chokladsirap, glass, kaffeglass, sirap, kakao, grädde

Att laga maträtten enligt receptet:

För cocktailmixen: Blanda ihop kaffelikör, gräddlikör och vodka.
För chokladkakbotten: Värm ugnen till 175 °C. Spraya en ugnsform på 23 cm rikligt med matlagningsspray.

Kör kaffebönorna och sockret i en matberedare tills de är finmalda. Tillsätt chokladkakorna och kör tills de är finmalda. Häll i det smälta smöret och kör tills smulorna är saftiga. Bred ut blandningen i den förberedda formen och tryck till den ordentligt i botten och på sidorna. Grädda tills kakan stelnat, cirka 8 minuter (om skorpan lossnar kan du trycka till den med en sked). Låt kakan svalna helt på ett galler.
För fondanten och fyllningen: Mikrovågsugna chokladsåsen tills den är rinnig, cirka 1 minut. Vispa i 3 matskedar av cocktailmixen.
Låt glassen stå i rumstemperatur i 5 minuter. Använd en stor, tandad kniv, skär av en fjärdedel av glassen, ta bort förpackningen och lägg den i en mixer. Tillsätt 0,5 koppar + 2 matskedar shakemix och mixa tills du uppnår konsistensen av en mycket tjock milkshake. Häll omedelbart mixerns innehåll över den avsvalnade kakan och frys in i 15 minuter.
Bred ut frostingen över pajen med en spatel. Täck med plastfolie och ställ tillbaka i frysen. Frys in pajen tills den är helt fryst, minst 6 timmar eller över natten.
För vispad grädde: I skålen till en köksmaskin med visp, vispa majssirap, kakaopulver och resterande 3 matskedar cocktailmix på medelhastighet tills det är slätt. Häll i vispgrädden, öka hastigheten till medelhög och fortsätt vispa tills det bildas styva toppar. Häll över den vispade grädden i en bakpåse med en stor stjärntopp, spritsa dekorativa virvlar på kakan och ställ tillbaka den i frysen tills den ska serveras.