Tamagoyaki
Röster: 1
Tid: 10 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 2
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 2
Näringsvärde per portion:
Kalorier 146, totalt fett 8 G., mättade fetter 2 G., proteiner 8 G., kolhydrater 11 G., fiber 3 G., kolesterol 186 mg, natrium 546 mg, socker 8 G.
Kalorier 146, totalt fett 8 G., mättade fetter 2 G., proteiner 8 G., kolhydrater 11 G., fiber 3 G., kolesterol 186 mg, natrium 546 mg, socker 8 G.
Det finns två huvudtyper av denna japanska omelett: en kryddig version med dashi och en söt version med tillsatt socker. Den förra är fluffigare och saftigare, men den senare är lättare att tillaga eftersom dashi inte behövs, och ägget är mindre saftigt och lättare att vika. Omeletter tillagas traditionellt i speciella fyrkantiga eller rektangulära pannor, men en rund panna (helst non-stick) kan också användas, även om det är lite svårare. Servera tamagoyaki varm, rumstempererad, eller kall, till frukost, som tillbehör eller som förrätt.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 stora ägg
- 1,5 tsk socker
- Vegetabilisk olja för stekning
- Riven skalad daikon, till servering
- Sojasås, till servering
- Specialutrustningen tamagoyaki-panna som mäter 18,5 x 1 x 12,5 cm eller en non-stick-panna med en diameter på 20 cm.
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: ägg, daikon rädisa, sojasås
Att laga maträtten enligt receptet:
- I en medelstor skål, vispa ihop ägg, socker, 1/8 tsk salt och 4,5 tsk vatten tills det är slätt men inte skummigt.
- Värm en tamagoyaki-panna på medelvärme. Rulla ihop en bit pappershandduk, doppa den i matolja och täck pannan med den.
- Häll i tillräckligt med äggblandning för att lätt täcka botten av pannan, luta den efter behov. Stek tills ägget har stelnat i botten men fortfarande är något underkokt på toppen, cirka 1 minut.
- Rulla ägget från den bortre änden av pannan mot dig med ätpinnar eller en spatel. Använd om det behövs fingrarna eller en gaffel för att hjälpa dig att rulla det. Tryck det rullade ägget mot den bortre kanten av pannan.
- Pensla pannans öppna sida med olja. Häll i tillräckligt med äggblandning för att lätt täcka botten av pannan, luta den efter behov. Stek tills den stelnat i botten men är något underkokt på toppen, 30 sekunder till 1 minut. Börja rulla omeletten från det redan rullade ägget längst bort i pannan, använd en spett eller spatel för att styra den mot dig. Upprepa denna process tills allt ägg är slut.Om du är bekväm med att använda ätpinnar kan du prova att rulla omeletten med dem. Använd annars en spatel. Du kan hitta spatlar med samma bredd som tamagoyakipannor. För att skapa den perfekta omelettformen, lägg den på en bambusushimatta eller en bit bakplåtspapper. Vira den tätt runt omeletten och låt den vila i några minuter.
- Lägg försiktigt omeletten på en skärbräda och skär den i 2 cm tjocka skivor. Servera med riven daikon och/eller en skvätt sojasås, om du använder den.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
