Tzimmes
Röster: 2
Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 374, totalt fett 8 G., mättade fetter 5 G., proteiner 4 G., kolhydrater 76 G., fiber 10 G., kolesterol 20 mg, natrium 562 mg, socker 45 G.
Kalorier 374, totalt fett 8 G., mättade fetter 5 G., proteiner 4 G., kolhydrater 76 G., fiber 10 G., kolesterol 20 mg, natrium 562 mg, socker 45 G.
Inget judiskt nyår är komplett utan en portion tzimmes, en dessert gjord på rotfrukter och torkad frukt. Frukten och honungen symboliserar det nya årets sötma. Morötter och sötpotatis skivas i enlighet med traditionen av oändligt hopp om vänlighet. Denna version skiljer sig från klassiska tzimmes genom sin mer salta smak, som förmedlas av grönsaksbuljongen. Så du kan servera dessa grönsaker som tillbehör till en skiva oxbringa eller rostad kyckling.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 msk saltat smör eller veganskt smör
- 700 g medelstora regnbågsmorötter, skivade i 1 cm tjocka cirklar.
- 700 g små sötpotatisar, skalade och skurna i 1 cm tjocka skivor.
- 110 g skalade röda pärllökar (ca 1 kopp)
- 1/3 kopp kanderad ingefära, grovhackad
- 10 torkade aprikoser
- 10 urkärnade katrinplommon
- 1 kopp lätt saltad grönsaksbuljong
- 1/4 kopp honung
- 1 kanelstång
- 1 tesked grovt salt
- En nypa fint havssalt
- Malen kanel
- 2 msk hackad färsk mynta
- 2 msk hackad färsk persilja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: morot, sötpotatis, lökset, kanderade frukter, torkade aprikoser, katrinplommon, mynta, persilja, kanel, honung, havssaltflingor
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 175°C.
- Smält 2 matskedar smör i en medelstor stekpanna på medelvärme och tillsätt sedan morötter, sötpotatis och lök. Stek under ständig omrörning tills grönsakerna är gyllenbruna, cirka 8 minuter. Fördela grönsakerna jämnt i en ugnsform på 23 x 33 cm och strö över ingefära, torkade aprikoser och katrinplommon bland grönsakerna.
- Häll grönsaksbuljongen i en liten skål, tillsätt honungen och rör om tills den är slät. Häll över frukt och grönsaker och doppa sedan en kanelstång i vätskan. Täck formen med folie och grädda i 30 minuter. Ta bort folien, rör om blandningen och fortsätt grädda (utan lock) tills grönsakerna är mjuka och såsen har tjocknat till en sirapsliknande konsistens, cirka 30 minuter till.
- Skär de återstående 2 matskedarna smör i små bitar, strö över och blanda försiktigt så att grönsaksblandningen täcks med såsen från pannan. Strö över en nypa havssalt och lite kanel. Servera garnerad med mynta och persilja.
Notera
Om du vill hålla rätten kosher och servera den med kött, använd ett veganskt smörersättningsmedel.
Oskalade morötter håller sig bättre under rostning än skalade. För att säkerställa jämn tillagning, välj sötpotatis som är lika stor som morötterna.
Kategorier:
Liknande recept
