Pocherade päron i honung- och ingefärssirap med kanel

Röster: 1

Hur man gör - Pocherade päron i honung-ingefärasirap med kanel

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Vinpocherade päron är en klassisk fransk dessert som kännetecknas av sin eleganta presentation och extraordinära smak. Fasta, mogna päron skalas och pocheras på mycket låg värme i en blandning av sött vitt vin, sockerlag, honung, ingefära, naturlig vanilj och kanel tills de absorberar den rika smaken och mjuknar. Vätskan avdunstar sedan och förvandlas till en lätt, aromatisk sirap. Servera ett päron per portion, ringlat med sirap och toppat med en kula vaniljglass. Denna godsak kommer garanterat att imponera på dina gäster.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Päron

1 flaska (750 ml) Muscatvin eller annat sött dessertvin
2 koppar enkel sirap, recept nedan
1 kanelstång, bruten på mitten
2 matskedar honung
2 cm ingefärsrot, skalad och finhackad
1 vaniljstång, skuren på mitten på längden
6 små fasta Anjou-päron, skalade
För serveringvaniljglass eller gelato

Enkel sockerlag

2 msk socker
2 msk vatten

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: päron, rött vin, ingefärarot, kanel, honung, sirap

Att laga maträtten enligt receptet:

I en kastrull som är tillräckligt stor för att rymma alla päron, blanda vin, sockerlag, kanelstångshalvor, honung och ingefära. Skrapa ur fröna från vaniljstången och tillsätt stången och fröna i kastrullen. Låt blandningen sjuda under omrörning tills honungen har smält. Tillsätt päronen och låt sjuda i 15–20 minuter under omrörning tills de mjuknat. Ta upp päronen ur vätskan och låt dem svalna.
Fortsätt sjuda tills vätskan tjocknar och reduceras till hälften, cirka 15–20 minuter. Låt svalna till rumstemperatur. Ta bort kanelstångshalvorna och vaniljstången och släng dem.

Lägg varje päron på ett litet serveringsfat med en kula vaniljglass. Ringla över honung- och ingefärssirap. Servera omedelbart.

Enkel sockerlag:

I en liten kastrull, blanda socker och vatten och värm på medelvärme. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 5 minuter under omrörning tills sockret har löst sig. Ta bort från värmen och låt sirapen svalna.
Utgång2 och 3/4 msk.

Kategorier:

recept / Pocherade rätter / Efterrätter / Fruktdesserter / Fransk mat / Giada De Laurentiis

Liknande recept