Polska kakor "Kolaczki"

Röster: 2

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 36 st.

Polska kolaczki-kakor bakas traditionellt till jul. De är väldigt enkla att göra, men de tar tid. Så bjud in dina små hjälpare i köket för att hjälpa till att montera dessa miniatyrkuvert. Kolaczki bakas av en deg gjord med lika delar färskost och smör. Låt den vila över natten i kylskåpet, så blir de lätta att arbeta med. Kvadrater skärs ut ur degen, och sylt eller konserver lindas sedan in i dessa kvadrater som halvkuvert. Använd sylt i olika färger för att skapa ett färgglatt utseende.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

220 g färskost, rumstempererad
220 g osaltat smör, rumstempererat
3 msk strösocker
2 och 3/4 koppar premiummjöl, plus extra för arbete
0,5 tsk salt
0,5 dl aprikosmarmelad
0,5 dl hallonsylt
Grovt socker, till strö

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mjukost, smör, socker, premiummjöl, Aprikosmarmelad, hallonsylt

Att laga maträtten enligt receptet:

I en stor skål, vispa färskost, smör och strösocker med en mixer på medelhög hastighet tills det är lätt och fluffigt, cirka 2 minuter, skrapa ner kanterna på skålen efter behov. Sänk mixerns hastighet till låg och vispa i mjöl och salt. Fördela degen mellan två stora bitar plastfolie. Forma till 1 cm tjocka skivor och linda in. Kyl tills degen är fast, minst 1 timme eller över natten.
Värm ugnen till 175 °C. Klä två bakplåtar med bakplåtspapper. Kavla ut en degskiva på en lätt mjölad yta till en tjocklek av ca 0,3 cm. Tillsätt mer mjöl efter behov. Skär degen i 6 cm långa fyrkanter med en vass kniv eller en 6 cm stor fyrkantig utstickare. Lyft de skurna bitarna med en stekspade och lägg dem på en av de förberedda bakplåtarna med 5 cm mellanrum. Samla ihop eventuella rester och förvara i kylskåp.

Lägg 1 tesked sylt i mitten av varje ruta. Vik de två motsatta hörnen mot mitten, nyp ihop och tryck till för att försluta och bred försiktigt ut sylten mot kanterna. Strö grovt socker över degen.
Grädda, vänd bakplåten halvvägs, tills kakorna är puffade och kanterna är gyllenbruna, 20–25 minuter. Låt svalna på bakplåten i 5 minuter och flytta sedan kakorna till ett galler för att svalna helt.
Upprepa med en annan degskiva och de återstående resterna för att göra fler kakor.

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Nytt år / Jul / Efterrätter / Kaka / Matnätverk - recept / Europeisk mat / Polsk mat

Liknande recept