Randiga bandkakor

Röster: 1

Tid: 4 timmar.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 72 st.

Vita ränder, svarta ränder... Lite sorgligt, eller hur? Men tänk om man överlappar svart och vitt för att skapa ett mörkt band med en vit kant? Mycket mer intressant! Genom att varva ljusa och mörka lager kan du experimentera med den slutliga formen och baka vanilj-chokladkakor som blir ett dekorativt mittpunkt och tar en hedersplats. Två alternativ föreslås här: runda kakor med ett virvelmönster och rektangulära kakor som liknar en bit randigt band, men det finns många fler alternativ. Låt fantasin flöda!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Vaniljdeg

0,5 kopp strösocker
2 matskedar florsocker
1/4 tesked fint salt
1 stort ägg
1 och 1/4 teskedar mynta- eller vaniljextrakt
220 g smör, rumstempererat
2 koppar premiummjöl

Chokladdeg

1 och 1/4 koppar strösocker
3/4 kopp naturligt kakaopulver
1/4 tesked fint salt
220 g smör, rumstempererat
1 stort ägg
1,5 koppar premiummjöl

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, myntaextrakt, kakao

Att laga maträtten enligt receptet:

VaniljdegI en medelstor skål, blanda både socker och salt. I en annan liten skål, vispa ägget och myntaextraktet. Använd en handhållen elvisp och vispa smöret i en stor skål tills det är slätt. Tillsätt gradvis sockerblandningen medan du vispar och fortsätt vispa i cirka 1-2 minuter, tills den är lätt och fluffig. Stäng av elvispen och skrapa ner kanterna på skålen. Tillsätt äggblandningen och vispa tills den är slät. Tillsätt gradvis mjölet och blanda långsamt tills allt är blandat.
ChokladdegI en medelstor skål, vispa ihop socker, kakao och salt. Använd en handhållen elvisp och vispa smöret i en stor skål tills det är slätt. Tillsätt kakaoblandningen medan den blandas och fortsätt vispa i 1-2 minuter tills den är ljus och fluffig. Stäng av elvispen och skrapa ner kanterna på skålen. Tillsätt äggblandningen och vispa tills den är slät. Tillsätt mjölet gradvis och rör om långsamt tills allt är blandat.

Ta ut degen ur skålen och dela den i två halvor. Lägg degen mellan två lätt mjölat bakplåtspapper eller vaxpapper och kavla ut den till en rektangel på 25 x 30 cm, 6 mm tjock. Lägg degen/bakplåtspapperen med degen på en bakplåt och ställ i kylskåp i cirka 2 timmar eller över natten för att stelna. Upprepa med chokladdegen.
SpiralkakorLägg ett ark chokladdeg på en arbetsyta och ta bort det översta bakplåtsbladet. Pensla degen lätt med kallt vatten med en bakpensel. Lägg ett ark vaniljdeg på en arbetsyta och ta bort det översta bakplåtsbladet. Lyft upp vaniljdegen med hjälp av det understa lagret bakplåtsblad och lägg den ovanpå chokladdegen. Se till att lagrens kanter matchar; skär av dem med en kniv om det behövs.
Tryck lätt för att jämna ut degen och försegla lagren. Ta bort det översta lagret bakplåtspapper. Pensla degens yta lätt med kallt vatten. Vänd den så att långsidan är vänd mot dig. Använd kanten på bakplåtspapperet som vägledning och rulla degen till en tät cylinder, 5 cm bred. Vira in den i plastfolie och kyl i 1 timme. Upprepa med de återstående 2 degarken.
Fördela gallren jämnt i ugnen och förvärm den till 160 °C.
Skär degrullen tvärs över i 6 mm tjocka skivor. Lägg dem på en bakplåt klädd med bakplåtspapper, med cirka 1,5 cm mellanrum. Grädda i 14–16 minuter tills de är gyllenbruna, men inte för mörka, annars syns inte övergången mellan vanilj- och chokladdegen i spiralen.
Rektangulära kakorFörbered degen på samma sätt som för spiralkakorna, men kavla båda degarna till rektanglar, 35 x 45 cm och 6 mm tjocka. Lägg ett ark chokladdeg på en arbetsyta och ta bort det översta bakplåtsbladet. Pensla degen lätt med kallt vatten med en bakpensel. Lägg ett ark vaniljdeg på en arbetsyta och ta bort det översta bakplåtsbladet. Lyft upp vaniljdegen med hjälp av det understa bakplåtsbladet och lägg den ovanpå chokladdegen. Se till att lagrens kanter möts. Tryck lätt för att släta ut degen och försegla lagren. Ta bort det översta bakplåtsbladet.
Använd en linjal eller annat rakt föremål som guide och skär av degens kanter med en pizzaskärare. Vänd degrektangeln så att den korta kanten är vänd mot dig och skär den på mitten vertikalt. Stapla en bit ovanpå den andra och vänd den resulterande rektangeln så att den långa kanten är vänd mot dig. Skär degen på mitten igen och stapla en halva ovanpå den andra. Vira in i plastfolie och kyl högen i 2 timmar innan du skär ut kakor.
Använd en vass kniv för att ta bort ojämna kanter. Skär den resulterande degbiten i 3 mm tjocka rektangulära skivor och grädda i 16–18 minuter, tills den ljusa degen börjar bli gyllenbrun.