S'mores-tårta

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Denna kaka kombinerar smakerna från den amerikanska desserten S'mores: graham crackers, marshmallows och choklad framträder här som en subtil påminnelse om desserten. Kakan görs genom att baka en enkel sockerkaka med vegetabilisk olja och gräddfil. Sedan ringlas sockerkakan, varvad med marshmallowkräm, bestrött med graham cracker-smulor, med chokladglasyr. Kakan kan till och med toppas med dina favoritgodisar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Chokladglasyr

1/2 kopp vispgrädde 33%
110 g mörk choklad 50 % kakao, finhackad
En nypa salt
1/2 tsk vaniljextrakt

Garnering

8 st. fullkornsgrahamkex mjöl, krossat
2 msk (30 g) smält smör
En nypa salt
500 ml. marshmallowkräm
Vegetabilisk olja för att smörja spateln

Tårta

Grundläggande chokladkaka, gräddad och avsvalnad, recept följer

Grundläggande chokladsockerkaka

2,5 koppar premiummjöl
1 kopp kakaopulver
2 msk socker
1,5 tsk bakpulver
1 tesked bikarbonat
1 tesked salt
3 stora ägg, rumstempererade
3/4 kopp vegetabilisk olja
1/2 kopp gräddfil
2 tsk vaniljextrakt
Matlagningsspray

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, kexdeg, mörk choklad, mördegskakor, ägg, gräddfil, grädde, vaniljextrakt, kakao, marshmallow

Att laga maträtten enligt receptet:

Gör ganache.

Värm vispgrädden, chokladen och saltet i en värmetålig skål över en kastrull med sjudande vatten. Rör om då och då tills chokladen har smält och ganachen är slät. Rör i vaniljextraktet. Ta bort skålen från kastrullen och ställ åt sidan tills ganachen har svalnat och tjocknat, men fortfarande är hällbar (cirka 1 timme).
Under tiden gör du fyllningen..

Värm ugnen till 170 °C. Blanda kexsmulor, smält smör och salt i en skål. Bred ut blandningen på en bakplåt. Grädda under omrörning tills kakan stelnat (8–10 minuter). Låt svalna.

Montera kakan så nära serveringsdagen som möjligt..

Använd en lång, tandad kniv och skär försiktigt varje sockerkaka på mitten horisontellt. Lägg den ena halvan på ett serveringsfat. Bred ut en tredjedel av marshmallowkrämen ovanpå med en lätt oljad, offset-offset-spatel eller sked. Lämna cirka 2,5 cm från kakans kant orörd. Om marshmallowkrämen är svår att breda ut, värm den i mikrovågsugnen i 10–15 sekunder för att mjukna. Strö över en tredjedel av graham cracker-blandningen.
Upprepa processen för att skapa fyra lager sockerkaka, med kaklagret ovanpå. Spara några matskedar av graham cracker-blandningen till topping. Häll ganachen över kakan och låt den rinna ner längs sidorna. Strö över resterande graham cracker-blandning. Servera omedelbart.

Recept på imitationstårta med steg-för-steg-bilder: S'mores-dessert.

Grundläggande chokladsockerkaka

Värm ugnen till 170 °C. Smörj två runda kakformar (23 cm) med bakplåtsspray och klä botten med bakplåtspapper.

I en medelstor skål, vispa ihop kakaopulvret och 1,5 koppar kokande vatten tills det är slätt. I en stor skål, vispa ihop mjöl, socker, bakpulver, bikarbonat och salt. Tillsätt ägg, vegetabilisk olja, gräddfil och vaniljextrakt och vispa med en mixer på medelhastighet tills det är slätt (ca 1 minut). Sänk hastigheten till låg. Fortsätt vispa och häll i kakaoblandningen i en jämn stråle. Blanda sedan färdigt med en silikonspatel. (Smeten kommer att vara rinnig.)

Häll smeten i de förberedda formarna och knacka dem mot arbetsytan för att fördela smeten jämnt och släppa ut luft. Grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, cirka 30–40 minuter. Lägg över på ett galler och låt svalna i 10 minuter, för sedan in en kniv mellan kakan och formens kant. Stjälp upp och ner kakorna på ett galler för att svalna helt. Ta bort bakplåtspappret. Om så önskas, kan du skära av kakornas toppar med en lång, tandad kniv för att göra dem jämna.