Söt dessert gjord på klibbigt kokosris "Ka nyao man"

Röster: 1

Hur man gör - Söt klibbig kokosrisdessert "Ka Nyao Man"

Tid: 30 min plus svällningstid
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Denna enkla dessert kallar thailändarna ett "sött mellanmål". Efterrätt är inte särskilt populär i Thailand på grund av värmen och fuktigheten, men lokalbefolkningen njuter av dessa lätta godsaker eller serverar dem helt enkelt med frukt i slutet av en måltid.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1,5 koppar thailändskt klibbigt ris (khao niao)
1 burk (550 g) osötad kokosmjölk
1/4 kopp socker
1/4 tesked salt
2 skalade och skivade mango
6 kvistar mynta

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ris, kokosmjölk, mango, mynta

Att laga maträtten enligt receptet:

I en stor skål, blanda riset med tillräckligt med vatten så att det kommer 2,5 cm ovanför riset. Blötlägg i minst 6 timmar och upp till 24 timmar. Häll av vattnet.
Placera en ångkorg av bambu i woken och klä den med bakplåtspapper. Tillsätt vatten tills det når botten av korgen med 2,5–4 cm. Koka upp vattnet.

Lägg riset i botten av woken, sänk värmen till medel-låg, täck woken med ett lock och koka tills riset är mört, 20-25 minuter. Ta bort från värmen och häll över riset i en skål.

Öppna kokosmjölken och skumma av det tjocka lagret grädde från ytan. Häll i en liten kastrull. (Spara resterande kokosmjölk till ett annat recept.)

Tillsätt socker och salt till kokosgrädden och koka upp. Koka under omrörning tills sockret har löst sig, cirka 1 minut. Häll blandningen över riset, rör om väl, täck över och låt stå tills vätskan har absorberats, cirka 30 minuter.

Servera rumstempererad med mangoskivor. Garnera med myntakvistar. (Den färdiga rätten kan förvaras täckt i rumstemperatur i 6–8 timmar. Förvara inte i kylskåp, då riset då stelnar.)

Kategorier:

recept / Dubbelpanna / Efterrätter / Sufflé, puddingar, maränger, maränger / Thailändsk mat / Emeril Lagasse

Liknande recept