Spanolatkes
Röster: 3
Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 12
Komplexitet: lätt
Portioner: 12
Näringsvärde per portion:
Kalorier 130, totalt fett 7 G., mättade fetter 3 G., proteiner 5 G., kolhydrater 11 G., fiber 1 G., kolesterol 58 mg, natrium 226 mg, socker 2 G.
Kalorier 130, totalt fett 7 G., mättade fetter 3 G., proteiner 5 G., kolhydrater 11 G., fiber 1 G., kolesterol 58 mg, natrium 226 mg, socker 2 G.
Spanolatkes är en grekisk version av judiska potatispannkakor som kallas latkes: potatissmeten är fylld med spenat och fetaost. Pannkakorna steks i olja tills de är krispiga och serveras med en uppfriskande grekisk tzatzikisås.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 msk matolja + extra till stekning
- 80 g spenat, hackad (ca 4 koppar), stjälkarna borttagna
- 2 purjolök, tunt skivade (endast den vita delen)
- 4 salladslökar, tunt skivade (ca 1/2 kopp)
- 450 g Russet Burbank-potatis
- 3 stora ägg
- 2 msk mjöl
- 1/4 kopp färsk dill, hackad
- 1 kopp smulad fetaost
- Tzatziki, till servering (valfritt)
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm 1,5 matskedar matolja i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt spenaten och stek tills den har vissnat, 1-2 minuter. Häll över i ett durkslag över en stor skål och kyl tills den har svalnat helt, cirka 15 minuter. Krama ur överflödigt vatten; lägg spenaten åt sidan.
- Under tiden, värm de återstående 1,5 matskedarna matolja i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt purjolöken, strö över 0,5 tsk salt och stek tills den mjuknat, cirka 10 minuter. Tillsätt salladslöken och stek i ytterligare 3-4 minuter. Låt svalna.
- Skala potatisen och riv den grovt. Lägg över dem på en ren kökshandduk, samla dem i en påse och virvla dem över diskhon för att få ut så mycket vätska som möjligt. Häll över i en stor skål; tillsätt purjolöks- och salladslökblandningen, spenat, ägg, mjöl, dill, fetaost, 1/4 tsk salt och 1/4 tsk svartpeppar. Blanda med händerna tills allt är jämnt fördelat.
- Värm 1,2 cm vegetabilisk olja till 175 °C (350 °F) i en stor stekpanna på medelvärme med en frityrtermometer. Lägg 2 matskedar av potatisblandningen i stekpannan för varje latke och jämna till den med en stekspade. Stek tills den är gyllenbrun och genomstekt, 1-2 minuter per sida. Låt rinna av på hushållspapper. Kom ihåg att värma upp oljan till 175 °C (350 °F) mellan varje omgång. Servera med tzatziki.
Kategorier:
Receptsamlingar
