Barrskog gjord av kakor

Röster: 2

Tid: Klockan 10.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 6 stora kakor

Imponera på dina gäster och servera julkakor vertikalt! Följ detta detaljerade steg-för-steg-recept för att skapa 3D-kaksträd och en hel skog. För att få skogen att se realistisk ut, baka kakträd i minst tre storlekar. Om du inte har kakformar, rita schabloner på papper och klipp ut dem. Dekorera träden med royal icing och strössel och servera på en bricka. Du kan också använda dem i dekorationer, till exempel genom att arrangera dem runt ett pepparkakshus eller lägga till chokladdjur.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kaka

4 och 3/4 koppar premiummjöl, plus extra för att arbeta med degen
1/4 tesked bikarbonat
1/4 tesked fint salt
2 tsk vaniljextrakt
3 stora ägg
330 g osaltat smör, rumstempererat
1 kopp strösocker
0,5 kopp florsocker
SpecialutrustningKakformar formade som julgran (10 cm, 15 cm och 20 cm); 2 bakpåsar; 2 små runda spetsar nr 4

Kunglig glasyr

450 g florsocker + mer efter behov
2 msk torr äggvita
1 tsk vaniljextrakt
Grön gelkaramellfärg
Vita strössel, till dekoration

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, äggpulver, strösocker

Att laga maträtten enligt receptet:

Baka några kakor:

I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, bikarbonat och salt. I en liten skål, vispa ihop vaniljextrakt och 2 ägg. I en stor skål, vispa smör, socker och florsocker med en mixer på låg hastighet. När allt har blandats, öka hastigheten till medel och vispa, skrapa ner kanterna på skålen efter behov, i cirka 3 minuter.
Sänk mixerns hastighet till låg, häll långsamt i äggblandningen och blanda. Tillsätt mjölblandningen i tre omgångar och öka hastigheten allt eftersom degen tjocknar för att undvika att mixern stannar. Skrapa av skålens sidor efter behov. När allt mjöl har blandats in, öka mixerns hastighet till medelhög och vispa tills degen är mycket slät, cirka 5 minuter.

Ta ut degen ur skålen och lägg den på en ren arbetsyta. Dela den i två bitar. Forma varje bit till en platt fyrkant och linda in den i plastfolie. Ställ i kylskåp i minst 3 timmar eller över natten.

När du mäter mjöl, sked det i en torr mätkopp och ta bort överflödigt mjöl. Om du öser mjöl direkt ur påsen med en mätkopp kommer det att komprimeras, vilket resulterar i torra bakverk.
Placera ugnsgallren i den övre och nedre tredjedelen av ugnen och förvärm till 175 °C. Klä 3 bakplåtar med bakplåtspapper.
Klipp ut och baka julgranarna:

Mjöla din arbetsyta och kavla ut degen till en tjocklek av ca 0,5 cm. Ställ in den andra halvan av degen i kylskåp. Skär ut julgranar ur degen med kakformar i olika storlekar och skär ut stammarna ur degen. För varje 3D-gran behöver du två utskurna granar i samma storlek, så skär ut formerna parvis.

Kulinariska rådOm du inte har en kakform till julgran kan du göra en schablon. Rita konturerna av en julgran på papper med en linjal. Klipp ut den och använd den som en schablon, skär ut former ur degen med en liten kniv.
Till vår skog skär vi ut granar på 10 cm, 15 cm och 20 cm. Placera granarna på de förberedda bakplåtarna och kyl dem medan du kavlar ut den återstående deg och skär ut formerna. Blanda resterna från de två degdelarna. Låt svalna igen, kavla ut och skär ut fler granar; du bör ha 8-10 par granar, beroende på storleken på dina utklippta bitar.
Placera degfigurerna i frysen i minst 30 minuter.
Placera kakorna på bakplåtarna så att paren ligger bredvid varandra. Använd en vass kniv och skär ett 1 cm brett snitt på en kaka i varje par, börja från botten och sluta strax ovanför halvvägspunkten. Skär samma snitt på den andra kakan i varje par, men från toppen av trädet ner till strax under halvvägspunkten. Montera kakorna efter gräddningen.
Ställ tillbaka kakorna i frysen i ytterligare 30 minuter.
I en liten skål, vispa ihop resterande ägg med 2 matskedar vatten. Pensla kakorna med ett tunt lager av äggblandningen innan gräddning.
Grädda kakorna, vänd bakplåtarna halvvägs, tills de är gyllenbruna och stelnat ovanpå, 15 till 18 minuter. Låt svalna helt på bakplåten på ett galler, cirka 30 minuter.
Under tiden förbereder du royal icing-glasyren.:

I en stor skål, blanda florsocker, torr äggvita och vaniljextrakt. Tillsätt 5 matskedar vatten och vispa med en elvisp på medelhög hastighet tills det bildas styva, glansiga toppar, cirka 2 minuter, tillsätt upp till 1 matsked vatten om det behövs. Häll över en tredjedel av glasyren i en bakpåse med en liten rund spets nr 4.
Färga den återstående frostingen med grön karamellfärg, tillsätt en droppe i taget, tills den når färgen av tallbarren. Om frostingen fortfarande är för stark, tillsätt 1-2 teskedar vatten. Fyll en andra bakpåse med en annan liten rund spets nr 4 med grön frosting.
Skrapa av kanterna på kakorna med en vass kniv så att de blir släta och plana. Var särskilt uppmärksam på hålens nedre kanter (för att säkerställa att de sitter på plats) och kanterna på urtagen. Montera hålen och matcha två hål i varje par. Skrapa vid behov av kanterna på urtagen för att göra det lättare att sätta i kakorna, ta sedan isär hålen och placera kakorna på en plan yta. Oroa dig inte om kakorna går sönder; bitarna kan limmas ihop med grön glasyr.
Färglägg julgranarna:

Dekorera varje kaka med grön glasyr, men lämna en rand i mitten ledig; det är här kakorna ska fogas samman. Du kan spritsa glasyren i ett sicksackmönster. Strö över vitt strössel medan glasyren fortfarande är våt. Låt den stelna helt, cirka 30-45 minuter.
Vänd kakorna och dekorera de andra sidorna på samma sätt. Låt dem stelna i 30–45 minuter.
Samla julgranarna:

Spritsa en tunn linje vit glasyr längs trädens ytterkanter för att skapa snö. Låt stelna i 30–45 minuter innan servering. Arrangera träden på ett serveringsfat för att skapa en skog. Pudra med florsocker för att skapa snö.