Björnbär: Hur man köper, förvarar och lagar mat
Blåsvarta björnbär består av ett flertal individuella, köttiga frön som är samlade runt en konformad kärna. Dessa bär är förvånansvärt saftiga och rika på C-vitamin. De är utmärkta att äta färska och för matlagning.
När kan jag köpa den?
Färska björnbär kan köpas från slutet av juli till mitten av oktober.
Hur väljer man den bästa?
Välj stora, glänsande och mjuka bär. Undvik bär med mögel eller fläckar. Om du köper bär i en korg eller burk, kontrollera bärens skick i botten. De ska inte vara skadade eller ens krossade.
Bearbetning
Björnbär är mycket ömtåliga bär. Undvik att tvätta dem om möjligt. Om du måste, tvätta dem omedelbart före användning och lägg dem sedan på hushållspapper för att avlägsna överflödig fukt.
Lagring
Lägg hushållspapper på en tallrik och lägg björnbären ovanpå i ett enda lager, se till att de inte överlappar varandra. Förvara tallriken med bären i kylskåp. Ta ut dem ur kylskåpet en timme före servering så att de kan värmas upp något i rumstemperatur. Det är bäst att äta bären inom några dagar efter att du köpt dem.
Kulinariska användningsområden
Björnbär kan strös med socker, toppas med gräddlikör eller grädde och sedan serveras. De kan pureras och användas i sorbetglass eller sherbet. Björnbär är också utmärkta i bakverk med äpplen.
Vid behov kan björnbär ersättas med loganbär (en hybrid av trädgårdsbjörnbär och hallon) eller hallon.
Alla recept med björnbär
Kategorier:
Relaterade artiklar
