10 matlagningsknep som kockar använder

Många hemmafruar och ägare av sina egna hem drömmer om att laga mat lika utsökt som på en elitrestaurang. kökDet visar sig att för att laga rätter som är unikt läckra och smakrika behöver du bara veta några enkla matlagningstips som används av många kockar. En undersökning bland kockar har sammanställt en lista med tio ofta använda matlagningstips.

Trick #1

För att göra degen fluffig och smakrik, och för att säkerställa att den jäser och gräddas bra, kan du tillsätta en matsked olivolja eller lite konjak.

Trick #2

Löken kommer att förlora sin beska smak och bli mycket godare om du hackar den och sedan häller kokande vatten över den.

Trick #3

För att äggvitorna alltid ska vispas väl, kyl dem och tillsätt några droppar färsk, kall citronsaft. Äggulan är dock en annan historia. Den föredrar värme (rumstemperatur räcker) och socker.

Trick #4

För att göra äggröran fluffig, vispa äggen väl och tillsätt två matskedar kallt vatten.

Trick #5

Kött tillagas bättre, får en gyllene färg och en behaglig arom om du penslar det med ett tunt lager honung före tillagning. När det gäller fågel är det bäst att gnida in det med senap och olivolja och låta det dra i 20–30 minuter.

Trick #6

Levern blir mjuk om du strör den lätt med socker innan du steker den.

Trick #7

Om du tillsätter några droppar vegetabilisk olja i vattnet som ris eller pasta kokas i, kommer de inte att fastna ihop.

Trick #8

Buljongen till soppa blir fylligare och godare om du skalar och tvättar grönsakerna omedelbart; de bör inte stå i kylskåpet eller på köksbänken. Grönsaker till buljong bör kokas i kallt vatten. Men om kokta grönsaker behövs till en sallad behåller de sin smak och arom bäst om de kokas i kokande vatten. Det rekommenderas att tillsätta salt till grönsakerna i slutet av tillagningen.

Trick #9

För att förhindra att mjölken kokar över, tillsätt en bit socker i den, täck sedan pannan med lock och rör om var fjärde minut.

Trick #10

Inte särskilt vissna grönsaker (dill, persilja, lök) kan få ett fräscht utseende om du tillsätter en droppe 25% vinägeressens i kallt vatten.

Genom att känna till dessa knep och använda dem i tillagningen kommer även de enklaste rätterna att bli unikt goda och aromatiska.