Sött bröd med kanel och glasyr

Röster: 1

Tid: 4 timmar.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 2 bröd

Bara aromen av detta utsökta bröd kommer att väcka din aptit, för att inte tala om dess läckra skorpa och fluffiga smula. Brödet bakas av en jästdeg som formas till små limpor och, före gräddning, doppas i en rinnig topping av smör och majssirap, sedan rullas i en doftande blandning av farinsocker och kanel. Brödet är måttligt sött och serveras med en smör- och florsockerglasyr, som du kan ringla, bre eller doppa i.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Deg

0,5 dl varmt vatten (37°C - 43°C)
3/4 tsk aktiv torrjäst
1 msk + en nypa socker
1,5 koppar brödmjöl
0,5 tsk salt
2 msk (30 g) smör, smält och avsvalnat

Garnering

1/4 kopp strösocker
1/4 kopp brunt socker
1 msk malen kanel
90 g smält smör
2 matskedar lätt majssirap

Glasyr

1 och 1/4 koppar florsocker
En nypa salt
2 msk (30 g) smält smör
3-5 matskedar mjölk

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: brödmjöl, jästdeg, brunt socker, kanel, strösocker, majssirap, mjölk

Att laga maträtten enligt receptet:

Knåda degenI en liten skål, blanda varmt vatten, jäst och en nypa strösocker. Låt stå tills det skummar, 5-8 minuter. Under tiden, i skålen på en köksmaskin, blanda brödmjölet, den återstående matskeden socker och saltet.
Tillsätt jästblandningen och det smälta smöret till mjölet. Knåda degen på medelhastighet med degkroken tills den är slät och elastisk, cirka 8 minuter. Häll över i en skål som sprayats med matlagningsspray. Täck tätt med plastfolie och låt jäsa på en varm plats tills den har fördubblats i storlek, cirka 1 timme och 30 minuter.

Spraya en bakplåt lätt med matlagningsspray. Slå ut degen och lägg den på en arbetsyta under några omgångar. Skär degen på mitten och forma försiktigt två bröd på 7x15 cm (knip inte degen kraftigt). Placera bröden med 7 cm mellanrum på den förberedda bakplåten. Spraya dem lätt med matlagningsspray och täck med plastfolie. Låt degen jäsa på en varm plats tills den har fördubblats i storlek, cirka 30 minuter till 1 timme.
Förbered toppingenBlanda strösocker, farinsocker och kanel i en liten ugnsform. Blanda smält smör och majssirap i en annan liten ugnsform.
Värm ugnen till 175 °C. Klä två 23 x 13 cm brödformar med bakplåtspapper och lämna ett överhäng på 5 cm på alla sidor. Gör fyra djupa snitt i tvärriktningen på varje bröd (de kommer att se ut att vara luftiga). Doppa varje bröd i smör- och majssirapsblandningen, vänd dem för att täcka dem helt och hållet. Rulla sedan i sockertoppingen och se till att täcka alla springor.
Lägg bröden i de förberedda formarna. Ringla över resterande smörblandning och strö över resterande kanelsocker. Grädda tills de är gyllenbruna, 25–30 minuter. Dra löst av bakplåtspappret och ta ut bröden ur formen; flytta dem till ett galler. Låt svalna i bakplåtspappret i cirka 15 minuter.
Under tiden förbered glasyren.Vispa ihop florsocker, salt, smält smör och 3 matskedar mjölk i en skål tills det är slätt. Rör vid behov i upp till 2 matskedar mjölk till för att späda ut glasyren. Ringla glasyren över varmt bröd eller servera i en separat skål för doppning.