Cupcakes med kondenserad karamell i våffelstrutar

Röster: 1

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 18 muffins

Dulce de leche, en kondenserad karamell, är en mycket populär dessertsås med ursprung i Latinamerika. Söt och delikat muffinssmet passar perfekt till denna fyllning. Muffins med kondenserad karamell är en utsökt, delikat dessert som är enkel att göra hemma och servera i glasstrutar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffins

18 våffelglassstrutar
0,5 koppar smör vid rumstemperatur
1 kopp brunt socker
3 stora ägg i rumstemperatur
1,75 koppar premiumvetemjöl
1 tesked bikarbonat
0,25 tsk salt
0,5 dl helmjölk (6 %) vid rumstemperatur
1 tesked vaniljextrakt
Kondenserad karamell eller smält choklad att ringla över

Kondenserad kola "Dulce de leche"

300 ml. kondenserad mjölk
1 kopp vispgrädde (33-35%)
3 msk. farinsocker

Grädde

0,5 koppar smör vid rumstemperatur
0,25 msk. Dulce de leche-karamell
2 koppar florsocker
1 tesked vaniljextrakt
0,5 tsk salt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, kola, kräm dolce de leche, vaniljextrakt, strösocker, brunt socker, mjölk, grädde, ägg

Att laga maträtten enligt receptet:

Kondenserad karamell.

Häll den kondenserade mjölken, grädden och farinsockret i en tjockbottnad kastrull och koka under ständig omrörning på medelvärme tills blandningen får en tjock karamellkonsistens, cirka 15 minuter (du kan behöva justera temperaturen på spisen för att säkerställa att blandningen är tillräckligt tjock). Låt karamellen svalna och kyl den tills den ska användas.
Värm ugnen till 180 °C. Placera formarna i små ugnsformar (detta håller dem på plats under fyllning och gräddning).

Vispa smör och socker krämigt. Tillsätt äggen och vispa varje ägg ordentligt. Sikta mjöl, bikarbonat och salt i en separat skål. Mät upp önskad mängd mjölk och tillsätt vanilj. Tillsätt sedan mjöl och mjölk växelvis, börja och sluta med mjölet, och blanda väl efter varje tillsats.
Lägg en matsked kondenserad karamell i varje glassform. Använd en glassskopa för att ösa ner smeten i varje form (sked bara ner smeten; den kommer att fördelas jämnt inuti). Grädda cupcakesen i 25–30 minuter, eller tills en tandpetare kommer ut ren. Låt svalna helt innan du glaserar.
Grädde.

Vispa smöret med den kondenserade karamellen tills det är slätt. Tillsätt florsocker, vanilj och salt och vispa tills allt är helt blandat. Fyll en spritspåse med en stor vanlig tutt med smörkrämen och spritsa en spiral på varje cupcake. Toppa med resterande karamell eller varm choklad. Låt svalna tills det är dags att servera.

Cupcakes serveras bäst samma dag som de bakas..