Bananpudding i ugnen

Röster: 1

Tid: 25 minuter plus stelningstid
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Traditionell amerikansk bananpudding, även om den är populär över hela landet, anses vara en sydstatsdessert. Delikat vaniljsås, bananer och kakor läggs i lager i en form, toppas med maräng och gräddas i ugnen. Puddingens konsistens beror på hur länge du låter den stå i kylskåpet innan gräddning. Om du gillar de krispiga kakbitarna i puddingen kan du grädda den direkt. Ju längre puddingen står, desto mer kommer kakorna att blötläggas och mjukna, och förvandlas till en krämig massa. Det är därför amerikanska vaniljwafers är det bästa valet för bananpudding, men om du inte hittar dem kan du prova att ersätta dem med någon annan lätt kaka som blötläggs bra i vaniljsås.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 koppar helmjölk
1 och 1/4 koppar socker
1/4 kopp majsstärkelse
4 stora ägg, separera gulor från vitan och vispa lätt
2 msk (30 g) smör
1,5 tsk vaniljextrakt
3 mogna medelstora bananer (ca 0,5 kg), tunt skivade (2,5 koppar)
50 amerikanska rånkakor
1/4 tsk vinsten

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kexkakor, bananer, vinstenskräm, ägg, mjölk, vaniljextrakt, stärkelse

Att laga maträtten enligt receptet:

I en stor kastrull, värm 2 1/2 koppar mjölk på medelvärme tills det ångar.

I en stor skål, vispa ihop 1,5 dl socker, majsstärkelse och 1,2 dl salt. Vispa sedan i äggulorna och resterande 1,2 dl mjölk.

Rör ner hälften av den varma mjölken i äggblandningen. Rör tills den är slät och häll sedan gradvis ägg- och mjölkblandningen i den återstående mjölken i kastrullen. Värm blandningen på medelvärme under ständig omrörning tills den kokar upp.
Sänk värmen och låt sjuda. Rör om hela tiden tills blandningen tjocknar till en puddingliknande konsistens, 3 till 4 minuter. Ta bort från värmen och vispa i smör och vanilj.

I en fyrkantig form på 22 cm, lägg en tredjedel av puddingen, hälften av de färdiglagade bananerna och hälften rånkakorToppa med hälften av den återstående puddingen, de återstående bananerna och kakorna. Bred ut den återstående puddingen från formen som det sista lagret. Täck med plastfolie, se till att den nuddar puddingens yta, och ställ i kylskåp över natten för att mjukna kakorna.
Värm ugnen till 175 °C med ugnsgallret på översta hyllan. Vispa rumstempererade äggvitor och vinsten på medelhastighet i skålen till en köksmaskin med visp.
Öka sedan mixerns hastighet och tillsätt 0,5 koppar socker, en sked i taget. Vispa i 15 sekunder efter varje sked socker, tillsätt sedan nästa sked. Vispa tills det bildas styva toppar. Använd en spatel och täck puddingen helt med marängen. Grädda i 12–15 minuter tills den är gyllenbrun. Servera puddingen varm eller kyld.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Sufflé, puddingar, maränger, maränger / Matnätverk - recept / amerikansk mat

Liknande recept