Bullar med salladslök, timjan och salvia
Röster: 1
Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 10 st.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 10 st.
Dessa jästbullar tar ett tag att göra, men grädda dem inte för långt i förväg: de är bäst när de är färska och ljumma. Kombinationen av salladslök, timjan och salvia ger dessa bullar en otroligt aromatisk och pikant smak. Lök och timjan blandas i degen, och hela salviablad strös över innan gräddning. Läckra och vackra, de är ett perfekt tillskott till lunchen.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 msk + 2 msk vitt brödmjöl + extra till arbetet
- 1,5 koppar fullkornsbrödmjöl
- 1 paket (7 g) aktiv torrjäst
- 1,5 tsk grovt salt
- 1,5 koppar varmt vatten (från kranen)
- 6 salladslökar, finhackade
- Blad från 5 kvistar färsk timjan, finhackade
- 1 stort ägg, lätt uppvispat
- 30 små salviablad
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: brödmjöl, fullkornsmjöl, jäst, gröna lökar, timjan, ägg, salvia
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg allt mjöl, jäst och salt i en stor skål (eller skålen till en köksmaskin). Gör en grop i mitten och häll i vattnet. Blanda (med en träsked eller en mixer med degkrok på medelhastighet) tills en slät, mjuk degboll bildas, cirka 2-4 minuter. Om du använder en mixer, fortsätt knåda på medelhastighet i ytterligare 5 minuter. Annars, stjälp ut degen på en ren, lätt mjölad arbetsyta och knåda för hand i cirka 10 minuter.
- För att testa om degen är färdig, forma den till en boll med en fin, fast topp, strö lite mjöl på fingret och stick sedan in den i degen för att göra en liten fördjupning. Om fördjupningen återgår helt är degen klar. Om inte, knåda i några minuter till.
- Lägg degen på en arbetsyta (lätt mjölad om du inte redan har gjort det) och kavla sedan ut den med en kavel till en cirkel ca 20 cm i diameter och 3,5 cm tjock. Lägg salladslöken och timjanen i en hög i mitten och nyp sedan ihop degens sidor för att försegla fyllningen. Vänd degen med skarven nedåt och kavla ut den igen till samma storlek. Lyft upp kanterna igen och vänd den, knåda sedan degen med händerna för att fördela salladerna jämnt. Om salladslöken gör degen fuktig, pudra den med lite mjöl.
- Dela degen i 10 lika stora bitar och forma varje bit till en boll med en fin, fast topp. Lägg bullarna med skarven nedåt på en stor plåt med nonstickbeläggning, med mellanrum mellan dem. Spraya bullarna med matlagningsspray och täck dem sedan lufttätt, men inte för tätt, med plastfolie (lämna utrymme inuti för att degen ska jäsa).
- Värm ugnen till 200 °C (400 °F) och placera bakplåten på en pall cirka 1 meter från ugnen i 45 minuter, eller tills degen nästan har fördubblats i storlek. För att kontrollera om degen är klar, ta bort plastfolien, strö lite mjöl på fingret och stick in den i degen så att det finns en liten fördjupning. Fördjupningen ska jäsa ungefär halvvägs, vilket indikerar att degen är klar. Låt degen jäsa ytterligare om det behövs.
- Pensla degbollarna med uppvispat ägg och toppa varje boll med 3 salviablad innan gräddning. Grädda i 20 minuter, eller tills bullarna är gyllenbruna och låter ihåliga när man knackar på dem. Ta ut ur ugnen och servera varma.
Författaren till receptet - Lorraine Pascale är en brittisk modell, kock, konditor och TV-presentatör.
Kategorier:
Liknande recept
