Jordgubbsmilkshake med kextopping

Röster: 1

Tid: 3 timmar och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Basen i denna magnifika milkshake är snabb hemlagad sylt, som tillsätts i själva drycken, vilket ger den en delikat rosa nyans och en behaglig smak, och fungerar som ett livfullt topping vid servering. Toppa shaken med smulade hembakade kex, och den blir inte bara en dessert utan också ett utsökt mellanmål.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Jordgubbsbas

450 g färska jordgubbar
3 msk. - 1/4 dl strösocker (beroende på bärens sötma)
3 msk jordgubbssylt
2 teskedar citronsaft

Milkshake

1/4 kopp helmjölk
280 g vaniljglass av hög kvalitet
Hela jordgubbar, till dekoration
En halv sockerkaka, smulad, till garnering

Sockerkakor

2 koppar premiummjöl + extra för att arbeta med degen
2 tsk bakpulver
0,5 tsk läsk
0,5 tsk salt
6 msk kylt osaltat smör, skuret i små bitar, + 4 msk smält smör
3/4 kopp kyld surmjölk eller kefir
Vispgrädde för att smörja degen
Socker, för strö

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: jordgubbe, mjölk, vaniljglass

Att laga maträtten enligt receptet:

Jordgubbsbas:

Lägg jordgubbarna i en skål, tillsätt socker och blanda försiktigt. Låt bären stå i rumstemperatur i 30 minuter, tills de börjar mjukna och släppa ut sin saft.
Lägg bären och deras saft i en medelstor kastrull, tillsätt sylten och koka på medelvärme tills de mjuknat något. Mosa bären med en potatisstöt eller baksidan av en gaffel och fortsätt koka, rör om då och då, tills blandningen tjocknar och blir syltliknande, cirka 20 minuter. Ta bort från värmen och rör i citronsaften. Häll över i en skål, täck över och kyl tills den har svalnat helt och tjocknat, minst 2 timmar.

Milkshake:

Blanda mjölken och 0,5 dl jordgubbsbas i en mixer och mixa i 5 sekunder. Tillsätt glassen och mixa tills den är slät, cirka 10 sekunder. Ringla över jordgubbsbasen, strö över det smulade brödet och garnera med jordgubbar.
Kex

Värm ugnen till 230 °C. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i en stor skål. Vispa i bitar av kallt smör med en matberedare tills blandningen liknar grovt mjöl. Tillsätt den sura mjölken och blanda tills degen börjar gå ihop.

Vänd ut degen på en lätt mjölad arbetsyta. Kavla ut degen till en rektangel på 25 x 30 cm, ca 2 cm tjock. Skär ut cirklar med en utstickare med 7,5 cm diameter. Samla ihop degresterna, kavla ut dem igen och skär ut cirklar. Lägg degcirklarna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper, pensla ytan med grädde och strö över socker. Grädda bullarna tills de är gyllenbruna, 12–15 minuter. Ta ut ur ugnen och pensla bullarnas ovansida med resterande smält smör. Ger: 8 bullar.